Video streetfood in Thailand: Tod Mun Pla (viskoekjes)
Een populair streetfood gerecht in Thailand is Tod Mun Pla – ทอดมันปลา of Tod Man Pla (ทอดมันปลา). Het is een heerlijk voorgerecht of snack en bestaat uit een beslag van gefrituurde fijngemalen vis, ei, rode currypasta, limoenblad en stukjes kousenband. Daarbij hoort een zoete komkommerdip.
Tod Mun Pla is een traditioneel Thais gerecht dat populair is in de Thaise keuken. Het gerecht bestaat uit viskoekjes gemaakt van gemalen vis (vaak tilapia of makreel), kruiden en specerijen zoals rode currypasta, kaffir limoenblaadjes en groene bonen. De viskoekjes worden vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn. Tod Mun Pla wordt vaak geserveerd als snack of als bijgerecht en kan worden vergezeld van een pittige dipsaus gemaakt van chilipepers, azijn, suiker en knoflook. Dit gerecht is geliefd vanwege de smaakvolle combinatie van de kruiden en vis, en is een heerlijke toevoeging aan elke Thaise maaltijd.
Tod man pla wordt gemaakt van een zoetwatervis (pla grai) maar andere vissoorten zijn ook mogelijk. De Thai maken de gefrituurde koekjes ook wel van andere ingrediënten, zoals garnalen, varkensvlees of kip. Er bestaat ook een vegetarische variant bereid met mais- en tarwemeel. Soms kun je kiezen uit een pittige, hartige en zoete Thaise dipsaus.
Video streetfood in Thailand: Thailand: Tod Mun Pla (viskoekjes)
Bekijk hier de video:
Over deze blogger
-
Dit artikel is geschreven en gecontroleerd door de redactie. De inhoud is gebaseerd op persoonlijke ervaringen, meningen en eigen onderzoek van de auteur. Waar relevant is er gebruikgemaakt van ChatGPT als hulpmiddel bij het schrijven en structureren van teksten. Hoewel er zorgvuldig wordt omgegaan met de inhoud, kan niet worden gegarandeerd dat alle informatie volledig, actueel of foutloos is.
De lezer is zelf verantwoordelijk voor het gebruik van de informatie op deze website. De auteur aanvaardt geen aansprakelijkheid voor eventuele schade of gevolgen die voortvloeien uit het gebruik van de geboden informatie.
Lees hier de laatste artikelen
Expats en pensionado3 oktober 2025Uitnodiging Meet & Greet Receptie en Consulair Loket in Chiang Mai, 27-29 oktober 2025
Nieuws uit Thailand3 oktober 2025Dreiging van overstromingen in centraal Thailand door stijgend waterpeil Chao Phraya
Nieuws uit Thailand3 oktober 2025Nederlander (77) opnieuw gearresteerd voor kinderhandel in Pattaya
Vliegtickets3 oktober 2025Thai AirAsia breidt netwerk uit met nieuwe binnenlandse routes vanaf Suvarnabhumi
Tod Man (Mun?) Pla. het favoriete gerecht van mijn vriendin.
Erg makkelijk te maken…. En heerlijk met een zeer simpele saus; Komkommer in stukjes en daar een flinke scheut “Sweet Chili” uit een fles doorheen.
Voor 20 stuks Thaise viskoekjes heb je nodig:
• 450 gram witvisfilet
• 1 eetlepel Thaise rode currypasta
• 1 eetlepel vissaus
• 1 ei
• 50 gram kousenband, in dunne plakjes
• 5 limoenblaadjes, fijngesneden
• Olie om te frituren
Zoete chilisaus met Komkommer
Bereiding
Verwijder eventuele graten en het vel van de vis en hak het visvlees grof. Pureer de vis in een keukenmachine of blender. Voeg de currypasta, vissaus en het ei toe en pureer alles tot een glad mengsel. Schep het mengsel in een kom en meng de kousenband en limoenblaadjes erdoor.
Neem telkens een eetlepel van het mengsel en vorm daar met vochtige handen dunne, platte koekjes van (ongeveer 5 centimeter doorsnee).
Verhit 5-10 centimeter olie in een wok of diepe koekenpan op matig vuur. Controleer of de olie heet is door een klein stukje van de vismengsel erin te laten vallen (180-220 graden C). Als het direct begint te sissen is de olie heet genoeg.
Laat vijf of zes viskoekjes in de olie glijden en frituur ze aan beide kanten tot ze goud bruin zijn. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm terwijl de rest wordt gefrituurd.
Serveer heet met een komkommerdip gemaakt van plakjes of blokjes knapperige komkommer, zoete chilisaus, gehakte pinda’s, koriander en sjalotjes
Je kunt de pasta ook kant en klaar kopen op de markt, bij de visstalletjes. En dan thuis alleen maar bakken.
Chris ook bij de Grote LOTUS.
Tod Man Pla staat bij mij steeds op het menu als voorgerecht. Net als Tod Man Khung.
Is echt best lekker.
Als ik me niet vergis wordt voor Tod man pla een specifieke ” mesvis ” gebruikt…
Groetjes,
Rene
Je kan ook de vispasta in balletjes ter grootte van bitterballen rollen en dan door de broodkruim rollen net als bij bitterballen. Frituren en serveren met sauzen zoals bij kibbeling; whisky saus, knoflook, ravigotte of chilisaus. Thai balletjes met een NL twist.