Eten in Isaan (video)
Eten in de Isaan is een sociale gebeurtenis en het belangrijkste moment van de dag. De familie zit gehurkt om het uitgestalde eten en meestel eet men met de handen.
Natuurlijk staan er typisch streekgerechten op het menu zoals Som Tam met palaa (gefermenteerde vis) en kleefrijst.
Kleefrijst is gestoomde rijst die tijdens het eten tot een soort balletjes worden gevormd. De rijst licht zoetig van smaak. Som Tam ontbreekt vrijwel nooit. Deze salade bestaat uit groene papaya, tomaat, garnalen, kouseband, gestampte pinda’s, knoflook en veel rode peper.
Bij de gerechten uit Isaan worden veel kruiden gebruikt zoals koriander, rode peper en dille. Gefermenteerde vis (palaa) is een smaakmaker die sterk ruikt en de gerechten een zoute smaak geeft.
Video: Eten in de Isaan
Bekijk hier de video:
Moest grijzen vanwege de aanhef waar het eten als het belangrijkste moment van de dag omschreven staat, in mijn beleving eten de mensen in de Isarn namelijk de hele dag dus veel ruimte voor iets anders is er kennelijk niet? Ha haha. Jan.
Er wordt weleens gezegd dat wanneer hun huis in brand staat en ze zijn aan het eten, ze eerst verder eten en pas wanneer het eten op is , men de brand gaan blussen.
Zo erg zal het wel niet zijn denk ik.
Wel is bij een telefoon gesprek , de eerste vraag heb je al gegeten of wat eet je vandaag.
Kin khaaw leaaw, net als de vraag paai na, als je langs de straat wandelt, is een gewone standaart opener van een gesprek, meer niet. Dat is een soort Thaise begroeting net als wij goede dag zeggen.