In Thailand proef je vaak een diepe, volle smaak die je thuis moeilijk nabootst. Al snel valt het woord MSG, alsof dat het geheime trucje is. Maar mononatriumglutamaat is minder mysterieus dan het klinkt. Wat doet het precies, hoe veilig is het volgens experts, en wat kun je zeggen als je het liever niet in je eten wilt?

Lees verder…