Bucătăria thailandeză a crescut în ultimii ani. Țările de Jos au acum aproximativ 200 de restaurante thailandeze. Având în vedere recenziile excelente ale Restaurantului Sukanya Thai, editorii mi-au cerut să postez despre asta și, desigur, sunt bucuros să mă conformez.
În aceste vremuri de rău economic, poate servi și ca sursă de inspirație pentru toate doamnele thailandeze întreprinzătoare și soții lor de sex masculin aici, în Țările de Jos.
Unii bloggeri din Thailanda își vor aminti, fără îndoială, că soția mea Sukanya a început un restaurant thailandez la pachet în fosta mea clădire de birouri de aproximativ 50 m2 în urmă cu doi ani. Soția mea, cu care sunt fericit de 10 ani, s-a născut, parcă, printre oale și tigăi.
La vârsta de 12 ani, ea lucra deja cu fratele ei în restaurantul mătușii ei din Bangkok. Mătușa Lee, un renumit bucătar de top care a primit mai multe nominalizări de la guvernul thailandez pentru abilitățile sale de gătit, a învățat gătitul thailandez de la o vârstă fragedă.
Întotdeauna i-am spus dacă vrei să lucrezi ca bucătar aici, în Olanda, atunci fă-o pentru tine. Dar începeți mai întâi cu mici și alegeți calitate și, mai ales, gătiți mâncare thailandeză autentică. Clădirea mea de birouri, situată în centrul comercial Dieren, era extrem de potrivită pentru acest lucru din punct de vedere al locației. Chirie relativ mică – parcare imediată – și niciun alt restaurant thailandez pe o rază de 10 km.
Ca specialist fiscal nu am nevoie de mult mai mult decat un birou, un PC si un telefon si nu trebuie neaparat sa tin un birou intr-un centru comercial. Ei bine, se pare că sunt o romantică, soția mea este fericită, și eu sunt fericită. Deci decizia a fost luată rapid.
La început s-a pus accentul pe takeaway, dar asta s-a schimbat în timp. Clienții au preferat din ce în ce mai mult să-și mănânce mâncarea în restaurant, dar cu un spațiu atât de mic te saturi rapid și atunci chiar este timpul să cauți ceva mai mare. Alegerea de a opta pentru calitate și autenticitate a contribuit cu siguranță la acest lucru și acest lucru este evident și din următoarele:
Sukanya este unul dintre puținele restaurante thailandeze din Țările de Jos cu marca de calitate TRA, o inițiativă a ambasadei thailandeze de a promova și garanta autenticitatea bucătăriei thailandeze aici, în Țările de Jos, astfel încât clientul să poată fi asigurat și că este a servit mâncare thailandeză autentică, iar mâncarea este pregătită și de bucătari thailandezi.
O mențiune în IENS Toppers 2013 și o evaluare excelentă de la peste 2075 de restaurante din provincia Gelderland, unde Sukanya apare pe locul 10 comun în topul celor mai bune 3 restaurante (www.iens.nl/restaurant/gelderland) și adică foarte special pentru un restaurant atât de mic într-un sat ca Dieren.
Inițial am intenționat să ne mutăm într-un loc mai mare precum Arnhem, Nijmegen sau Apeldoorn. Un restaurant cu aproximativ 35 până la 40 de locuri și o terasă. Totuși, după ce ne-am uitat la mai multe restaurante, am devenit din ce în ce mai convinși că nu trebuie să ne mutăm în alt loc.
La urma urmei, durează ani înainte să construiești o anumită cunoaștere a mărcii și o bază obișnuită de clienți și asta nu este diferit într-un loc mai mare, cu poate mai multă concurență. Credem că dacă serviți mâncare delicioasă într-o atmosferă frumoasă, clienții vor veni, chiar dacă trebuie să conducă puțin pentru a ajunge acolo.
Credem că am găsit această ambianță în restaurantul nostru recent deschis. Este o clădire mare și unică, cu vitralii frumoase. Decorul este cochet, dar și cald și atmosferic. Zona restaurantului are peste 70 de locuri confortabile. Dispune de o bucatarie spatioasa si debara si camara.
Avem si o camera separata care poate gazdui aproximativ 50 de persoane, cu dulapuri de perete din nuc si semineu. O terasă frumoasă laterală și din spate cu iaz (aprox. 120 de locuri). Și în sfârșit, un apartament la etaj cu intrare proprie, dotat cu două băi luxoase și o cadă cu hidromasaj.
Pe scurt, o locație perfectă în care ne putem găzdui ambele activități de afaceri.
Având în vedere dimensiunea clădirii, locația este ideală și pentru nunți, petreceri, ateliere, recepții, întâlniri și alte festivități.
Deschiderea festivă va avea loc în prima săptămână a lunii martie. Din păcate, data exactă nu este încă cunoscută, deoarece încă nu a fost stabilită conform obiceiurilor thailandeze.
Restaurantul Sukanya Thai, noua noastră casă de la 1 martie 2014: Wilhelminaweg 57 din Dieren (Gld.).
O mare realizare din partea voastră doi, Fred! Felicitări!
Bineînțeles că îmi amintesc acele povești din 2011 și 2012, dar le-am căutat din nou azi dimineață în arhivă. Cum ai început, ce probleme au apărut etc. Îmi pare bine să citești din nou.
Fotografia vă invită cu siguranță să vizitați, aș vrea să văd mai multe fotografii și poate chiar un videoclip. Succes în drum spre deschiderea din martie și, bineînțeles, după.
Chiar arată frumos. Păcat că Koewacht este la ceva distanță, altfel aș veni cu siguranță în vizită. Cel mai apropiat restaurant thailandez se află în Axel, la aproximativ 9 km. Numele Andaman, cu proprietari drăguți. Îmi place să vin acolo. Succes cu noul tău restaurant.
Sper că acest răspuns va trece; pentru că începe să pară o conversație. Încântat să vă răspund la întrebări. Din câte știu, nu mai există un restaurant thailandez în Schoondijke. Restaurantul acela de mâncare la pachet mai există în Est (St. Jansteen, vrei să spui), dar mă îndoiesc că mai livrează pentru Dow. Nu voi merge pe cealaltă parte, așa cum o spunem noi, în Kouwekaarke. Sunt doar cincisprezece minute de pedalat și apoi trebuie să trecem prin tunel cu o taxă de 10 euro. Mai ușor de condus până la Anvers. Sunt și câțiva thailandezi buni și după aceea orașul este mai plăcut decât în Kouwekaarke, cu siguranță.
Spiritul comercial este în olandeză, dar cu siguranță în Fred și soția lui. Mult succes din nou6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren și veți obține o imagine frumoasă a clădirii în care va fi amplasat noul restaurant prin Streetview. Acum se mai numește De Pastorie.
Iată o mică explicație de la Fred:
Ei îi spun Parsonajul, dar era o biserică reformată protestantă, construită în 1937. Din câte știu, apartamentul de la etaj și holul serveau drept paroh. A fost folosită ca biserică timp de douăzeci de ani, apoi ca școală, ca centru comunitar și pe la 2000 ca restaurant, după care au cheltuit o avere pentru restaurarea lui. Cladirea este proprietate privata.
Memories of Asia se află de ani de zile pe Velperplein din Arnhem. Cred că vechiul proprietar a început Just Memories în Dieren, în locația menționată. Formula a fost aceeași ca în Arnhem și are/a avut un nume bun. Așa că se oprește și acest restaurant revine ca thailandez. Felicitări pentru această locație specială.
Cu siguranță vom veni și mâncăm cu tine cândva.
Locuind în Duiven, atât de aproape, dar nu am știut niciodată că există un thailandez atât de bun în Dieren.
Pe curând!!!
Dragă Fred, Arată fantastic și aș dori să-ți urez succes. Este un pas destul de mare de la un restaurant la pachet la un mega restaurant în zilele noastre, respect! O notă critică pentru că și eu vin din această industrie... Nu întâmpinați probleme groaznice cu timpii de așteptare când terasa aceea se umple într-o frumoasă după-amiază de duminică? Gătitul proaspăt thailandez pentru 120 de persoane este destul de ceva cu diverse feluri de mâncare care vor fi comandate (mă gândesc la numărul de bucătari necesari și la numărul de arzătoare pe gaz ca să luăm un exemplu). Ca o ultimă întrebare, dragă Fred, cu câți angajați bărbați/femei vei începe?
salut Fred,
Felicitări pentru acest succes demn de remarcat. Am avut în sfârșit un mic restaurant thailandez la pachet aici, în regiunea Zaan, timp de un an și jumătate, dar cu siguranță voi face efortul de a vizita restaurantul dvs. nominalizat pentru o cină mai extinsă și sunt bucuros să petrec o oră cu mașina pentru asta.
Poți fi mândru cu un motiv bun!
Steven SP
Domnilor, tot în numele soției mele, vă mulțumesc pentru felicitări. Într-adevăr, așa cum a descris Gringo, nu totul a decurs bine. Pe lângă cunoștințe și aptitudini, trebuie să fii dispus să muncești din greu pentru asta, să ai încredere în conceptul tău (răbdarea ca un înger) și bineînțeles că trebuie să fii dispus să o faci, pentru că în opinia mea acestea sunt ingredientele succesului. Prin acord, mă refer la o doză de noroc. Fericirea că oamenii văd ceva în tine și au încredere în tine.
Actualul proprietar nu este vechiul proprietar al Memories of Asia, ci managerul și soția sa. Sunt oameni foarte drăguți și acum foarte buni prieteni ai noștri. Contrar presupunerilor, aceștia nu se opresc din motive economice, ci din cauza sănătății soției sale.
Numeric, sunt familiarizat cu industria de catering de 25 de ani și fizic de 2 ani acum. Deci am o mulțime de exemple de ceea ce nu ar trebui să faci. și asta include angajarea prea multor personal. De asemenea, nu îmi fac iluzii că vom ocupa toate locurile imediat, asta necesită timp. În faza de pornire, este important să urmăriți îndeaproape costurile și, prin urmare, să nu vă asumați prea multe obligații.
.
Mobilierul si inventarul sunt in stare noua. Pe lângă unele accente thailandeze, nu vom schimba prea mult în interior. Acolo unde acum sunt locuri de parcare (cand stai in fata cladirii, in stanga), se va construi o terasa cu spalieri, cu gard viu jos in fata ei. Acum treci pe lângă el fără să-ți dai seama că acolo este un restaurant.
Înainte de deschidere (probabil 6 martie 2014), restaurantul va fi binecuvântat de 5 călugări Buddha. Deschiderea festivă va avea loc seara. Desigur, data și ora exactă vor fi anunțate.
Fred, îți doresc mult succes cu noul restaurant. Nu va fi din cauza soției tale care gătește. Vara aceasta am avut o masă delicioasă cu tine, împreună cu Khun Peter și Kan. Mai întâi afară și apoi am stat puțin înăuntru din cauza ploii.
Aștept cu nerăbdare un reportaj frumos al deschiderii. Nu voi putea fi acolo, viața mea de zi cu zi se va desfășura în Thailanda până la sfârșitul lunii aprilie.
salut lui Peter la Nijmegen.Eu, subsemnatul, am luat act de noua deschidere din martie 2014 și în viața și bunăstarea mea voi fi cu siguranță acolo pentru a sărbători faptul vesel alături de invitații, fie thailandezi sau nu de origine. In speranta ca vremea este frumoasa sa stai afara si sa mananci. Salutari din partea mea si ne vedem curand;; distracție plăcută..
Bună Sukanya și Fred,
Succes cu restaurantul tău.
După cum văd eu, în ceea ce privește decorul, frumos și foarte confortabil, și mâncarea autentică thailandeză, nu mâncarea olandeză/thailandeză, atunci succesul este asigurat. Și dacă și personalul arată atât de frumos, adică îmbrăcămintea thailandeză, ați făcut o alegere de clasă mondială.
Ține-ne la curent.
Mergem rar în Olanda, dar când o facem, cu siguranță o vizităm.
Acum transmiteți adresa dvs. prietenilor din Zaandam.
jucărie, jucărie,
LOUISE
Am deschis recent un restaurant thailandez foarte bun în Uden, cu multe supe gustoase cu tăiței în meniu.
Sawadee.