Kuay Teow Gai (supă de pui cu tăiței)

Kuay Teow Gai (Supă de pui cu tăiței) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ aparține standardului mâncărurilor zilnice din Thailanda. Prin urmare, este o masă ușoară fantastică sau o gustare de după-amiază. Secretul acestui fel de mâncare este în supă. Puiul și ceapa sunt gătite până se înmoaie, creând un bulion de pui aromat și aromat.

Kuay Teow Gai, cunoscută și sub denumirea de supă thailandeză de pui cu tăiței, este un preparat clasic din bucătăria thailandeză. Această supă îmbină aromele și aromele bogate caracteristice Thailandei și reprezintă o armonie perfectă a gustului și texturii.

Traducerea fonetică a lui „Kuay Teow Gai” în engleză poate fi redată ca „kway-tee-ow guy”. Aceasta afirmă:

• „Kuay” (sau „kway”) sună ca cuvântul englez „quay”, dar cu un sunet „e” mai scurt.
• „Teow” (sau „tee-ow”) este un sunet cu două silabe, „tee” sună ca cuvântul englezesc „ceai” și „ow” sună ca „cum”.
• „Gai” sună ca cuvântul englezesc „tip”.

Este important să rețineți că pronunția poate varia în funcție de accentele regionale și dialectele din Thailanda.

Istorie și origine

Originile Kuay Teow Gai sunt adânc înrădăcinate în tradiția culinară thailandeză. Mâncarea are influențe chinezești, ca multe feluri de mâncare thailandeze, ca urmare a imigrației chineze în Thailanda în secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. Această migrație a adus cu ea diferite tehnici și ingrediente de gătit, care au fost integrate în bucătăria locală thailandeză. Combinația de tehnici de fabricare a tăițeilor chinezești cu ierburi și condimente thailandeze unice a dus la crearea Kuay Teow Gai.

Particularități

Unul dintre aspectele unice ale Kuay Teow Gai este versatilitatea și adaptabilitatea sa. Deși puiul este ingredientul principal, felul de mâncare poate fi adaptat preferințelor personale cu diferite tipuri de tăiței, precum tăiței de orez sau tăiței cu ou. Baza supei este de obicei un bulion limpede, îmbogățit cu ierburi precum usturoi, coriandru și uneori anason stelat pentru un plus de profunzime. Diferite regiuni din Thailanda au propriile lor variații, unele versiuni fiind mai picante sau mai bogate în aromă decât altele.

Profiluri de arome

Profilul de aromă al lui Kuay Teow Gai este complex și satisfăcător. Bulionul are un gust savuros, usor picant, adesea cu o nota subtila de dulceata. Puiul adaugă o aromă bogată, de carne, în timp ce tăițeii adaugă textură și volum preparatului. Ierburile proaspete precum coriandru, ceai și, uneori, arahide zdrobite sunt folosite ca garnitură, adăugând prospețime și o textură crocantă. Sos de chili, sos de pește, zahăr și suc de lamaie sunt adesea oferite la masă, permițând mesenilor să-și personalizeze supa după propriul gust.

Kuay Teow Gai este un simbol al bucătăriei thailandeze, în care ingredientele simple se reunesc pentru a crea un fel de mâncare care este atât hrănitor, cât și delicios. Este un aliment de confort popular în Thailanda, iubit pentru calitățile sale calde, reconfortante și capacitatea de a se adapta la diferite gusturi și preferințe.

Bucurați-vă!

Pregătiți-vă

Iată o rețetă simplă de a pregăti această supă pentru 4 persoane:

ingrediente

Pentru supă

• 1,5 litri de supa de pui
• 2 piept de pui, cu os si piele
• 3 catei de usturoi, tocati
• 2 anason stele
• 1 bucată de ghimbir de aproximativ 3 cm, feliată
• 2 linguri sos de soia usor
• 1 lingura de sos de peste
• 1 lingurita de zahar
• Sarat la gust

Pentru taitei si garnituri

• 400 de grame de taitei de orez sau taitei cu ou
• 2 cepe primavara, tocate marunt
• O mână de coriandru proaspăt, tocat grosier
• 100 de grame de muguri de fasole
• usturoi prajit (optional)
• 1 lime, în felii
• Ulei de chili sau sos de pește pentru un plus de aromă (opțional)

Metoda de preparare

1. Supă: Aduceți supa de pui la fiert într-o cratiță mare. Adăugați pieptul de pui și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când sunt complet gătiți. Scoateți puiul din bulion și lăsați-l să se răcească.
2. Adăugați ierburi: Adăugați în bulion usturoiul, anasonul stelat, ghimbirul, sosul de soia, sosul de pește, zahărul și sare după gust. Lăsați bulionul să fiarbă încă 20-30 de minute.
3. Culeg pui: Când puiul s-a răcit, culegeți carnea de pe oase și tăiați-o fâșii subțiri.
4. Gătitul tăițeilor: Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Clătiți-le sub apă rece și împărțiți-le în patru boluri.
5. Ciorba sapte: Strecurați bulionul pentru a îndepărta ghimbirul, usturoiul și anasonul stelat. Aduceți bulionul strecurat înapoi la fierbere.
6. A servi: Puneți fâșiile de pui deasupra tăițeilor în fiecare bol. Turnați bulionul fierbinte peste tăiței și pui. Se ornează cu ceapă primăvară, coriandru, muguri de fasole, usturoi prăjit și o felie de lime.
7. A servi: Serviți supa cu ulei de chili sau sos de pește în plus, astfel încât fiecare să poată adăuga la propriul gust.

Bucurați-vă de masa dvs.!