I segreti del mangostano
Uno dei tanti frutti tropicali disponibili in Thailandia per molti mesi dell'anno è il mangostano. Il mangostano è caldo anche nei Paesi Bassi. A quanto pare il commercio ha visto il pane in questo frutto e su internet si è bombardati da pubblicità su come si può dimagrire in poco tempo grazie al fenomeno del mangostano.
Pollo thailandese con anacardi (video)
Ci sono molti turisti che vorrebbero conoscere la cucina tailandese ma temono che sia troppo piccante. Beh, non mancano le alternative come Sweet & Sour, ma anche il sempre buonissimo pollo con anacardi o il Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Goditi un pasto diverso in Thailandia
I Paesi Bassi hanno le proprie tradizioni culinarie, come il cavolo riccio con salsiccia. Ma oltre i nostri confini c’è un mondo di sapori. Per molti che cercano il calore della Thailandia, non ci sono solo spiagge assolate, ma anche sorprese culinarie in agguato. Dal vivace mercato del pesce di Naklua-Pattaya al ristorante fusion KAMIKAZE su Beach Road, la Thailandia offre una tavolozza di sapori che non dimenticherai mai.
Mangiare a Isaan (video)
Mangiare in Isaan è un evento sociale e il momento più importante della giornata. La famiglia è accovacciata attorno al cibo esposto e la gente di solito mangia con le mani.
Tasse elevate sul vino in Thailandia: sanità pubblica, protezionismo o tesoreria affamata?
Perché il carico fiscale sul vino in Tailandia è in media del 250%? In molti paesi, la tassa rappresenta la prima protezione contro le importazioni di prodotti che rappresentano concorrenza per gli imprenditori locali. Ma la Thailandia produce vino?
Stile satay tailandese
Da non perdere in Thailandia: delizioso satay secondo la ricetta thailandese. In vendita ad ogni angolo di strada e nei mercatini rionali. Ma se non sei in Thailandia per un po', puoi anche farlo da solo. Ti sembrerà di essere tornato in Thailandia al primo morso!
Piatti tailandesi: Tod man pla (torte di pesce tailandesi)
Un delizioso antipasto o spuntino tailandese è il Tod man Pla, i famosi tortini di pesce tailandesi, una pastella di pesce fritto finemente macinato, uova, pasta di curry rosso, foglie di lime e pezzi di fagioli lunghi. Questo include una salsa di cetriolo dolce.
Zuppa di cocco con pollo – Tom Kha Kai
Tom kha kai (tailandese: ต้มข่าไก่) è un piatto di zuppa della cucina laotiana e thailandese. Il nome significa letteralmente zuppa di galanga di pollo. Il piatto è composto da latte di cocco, galanga (famiglia dello zenzero), citronella e pollo. Facoltativamente, si possono aggiungere peperoncino, bambù, funghi e coriandolo.
Lime, l'esaltatore di sapidità della cucina tailandese
Il lime, chiamato anche 'lime', è imparentato con il limone e l'arancia. Questo frutto dalla buccia verde, sottile e irregolare e dalla polpa verde chiaro è rotondo e più piccolo di un limone. Il tiglio (Citrus aurantifolia) è una pianta della famiglia della ruta (Rutaceae), che si trova naturalmente nel sud-est asiatico. Il frutto è ampiamente utilizzato nella cucina tailandese.
Pad krapao gai è un popolare piatto wok tailandese. È disponibile quasi ovunque nei mercati, bancarelle lungo la strada e ristoranti.
La Thailandia è il paradiso dei noodle
Se dobbiamo credere a Wikipedia, e chi non lo farebbe? – sono i noodles “…consumabili a base di pasta non lievitata e cotti in acqua”, che, secondo la stessa infallibile fonte enciclopedica, “sono stati tradizionalmente uno degli alimenti base in molti paesi asiatici”. Non avrei potuto esprimerlo meglio se non fosse stato per il fatto che questa definizione rende una grave ingiustizia al delizioso paradiso dei noodle che è la Thailandia.
Zuppa Chiara Tailandese (Gang Jued)
Un piatto meno conosciuto della cucina tailandese è il Gang Jued o zuppa chiara tailandese. È una zuppa leggera, salutare e soprattutto stimolante. Il tuo partner tailandese probabilmente lo farà per te se sei malato, per aiutarti a riprenderti.
Khai Khao (embrione di pulcino) in Thailandia
Il mio buon amico Brian era nelle Filippine e riportava regolarmente su Facebook le sue esperienze con la sua ragazza filippina Mia e la loro figlia comune Paris. Qualche giorno fa sono stato commosso da un suo messaggio su un ristorante a Manila dove la futura famiglia è venuta a trovarmi.
Ciambelle in Thailandia
La ciambella è originaria dell'America, ma in realtà è di origine olandese. Si dice che i tradizionali oliebollen olandesi dei primi coloni in America siano la base per la creazione di quel "panino" rotondo con il buco.
Glenmorangie in Tailandia
Glenmorangie Quarter Century è il nome di un whisky single malt, invecchiato per 25 anni in tre diversi tipi di botte. Prima in botti di rovere bianco di Jack Daniels bourbon d'America, poi in botti di sherry spagnolo Oloroso e infine in botti di vino francese della Borgogna.
Qual è il tuo piatto preferito in Thailandia?
“Quale piatto tailandese preferisci e perché?” Questo blog promuove costantemente piatti tailandesi provenienti da ogni angolo del paese, ma quale piatto sarebbe preferito dagli stranieri qui?
McDang: cucina tailandese dal fascino regale
Di tanto in tanto scrivo su questo blog di letteratura e Thailandia. Oggi vorrei soffermarmi un attimo a riflettere sui... libri di cucina. Per alcuni nessuna letteratura, ma comunque un genere che non può essere ignorato perché costituiscono una nicchia importante e ancora in crescita nel mercato del libro.