Bun venit pe Thailandblog.nl
Cu 275.000 de vizite pe lună, Thailandblog este cea mai mare comunitate din Thailanda din Țările de Jos și Belgia.
Înscrie-te pentru newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail și fii informat!
buletinul informativ
Setari de limba
Evaluați Bahtul thailandez
Sponsorul
Ultimele comentarii
- Cornelis: „Problema tot mai mare a supraturismului”? Într-o zi iau măsuri pentru a atrage mai mulți turiști, a doua zi
- Lieven Cattail: Desigur. trâmbiță de pe acoperișuri că Thailanda este atât de „uimitoare” și invită pe toată lumea să arunce o privire, m
- Johnny B.G: Hei prietene, ai uitat brusc încălcările drepturilor omului în China cu lecțiile lor bune? Din păcate, confirmi oarecum imaginea
- T: În afară de numărul de zboruri și avioane, este aproape imposibil de adunat, dar fosile din aviație precum KLM și Lufthansa
- eșarfă: Locuiesc aici în Isaan de 12 ani, nu mai am mâncare Isaan pentru mine, nu este foarte gustoasă și mă întreb uneori dacă această mâncare este așa aici.
- Rob V.: Dintr-o dată o inspirație: grozav să scrii un roman cu tot felul de personaje stereotipe, iar evenimentele clișee ar fi pentru e
- Pjotter: Prețul este aproape potrivit pentru mine (20 km sud de Korat). Am avut un antreprenor bun si pretul convenit a fost 1,45
- Rob V.: Sunt complet de acord cu încurajarea cooperativelor, Johnny, pentru că asta îmi face inima socialistă să bată mai repede. ;) Dar
- Johnny B.G: „– există deja o creștere în cultivarea contractuală (la inițiativa comercianților cu China; durian, longon, mangosteen, orez) și
- Rob V.: Am ajuns la jumătatea cărții acum. Până acum personajele principale sunt clișee ambulante: nasul alb se îndrăgostește imediat, lady gel
- Johnny B.G: Fiind ultimul constă problema dar și soluția. Doar faceți-vă ritualul anual și ajungeți la concluzia că
- Chris: Câteva note: – Agricultura în Thailanda este mult mai mult decât orezul. Exprimat în dolari, exportul de fructe și, de asemenea, de
- Ronny: În regiunea în care locuiesc socrii mei, Natan în Ubon Ratchathani, prețul pe m² este de 11.000 de baie complet finisată. Plată
- Arno: Adevărul este că fermierul, cu truda lui, nu primește aproape nimic pentru orezul său și abia își poate acoperi costurile, darămite suficient.
- Theo: Cu tehnologia simplă în câmpurile de orez, ACUM a devenit foarte scump să cultivi orez. Set 10 rai. Am avut ultimul
Sponsorul
Bangkok din nou
Meniu
Sosiri Aeroportul Bangkok
înregistrări
subiecți
- fundal
- activități
- Reclamă
- Agendă
- Intrebare fiscala
- intrebare Belgia
- Obiective turistice
- Bizar
- budism
- Recenzii de cărți
- Coloană
- Criza coroanei
- cultură
- Jurnal
- datare
- Săptămâna de
- Dosar
- Să se scufunde
- Economie
- O zi din viata lui....
- Insulele
- Produse alimentare și băuturi
- Evenimente și festivaluri
- Festivalul balonului
- Festivalul Umbrelelor Bo Sang
- Curse de bivoli
- Festivalul Florilor Chiang Mai
- anul Nou Chinezesc
- Petrecere de lună plină
- Crăciun
- Festivalul Lotusului – Rub Bua
- Loy Krathong
- Festivalul Naga Fireball
- Sărbătoarea de Revelion
- Phi ta khon
- Phuket Vegetarian Festival
- Festivalul de rachete – Bun Bang Fai
- Songkran – Anul Nou thailandez
- Festivalul de artificii Pattaya
- Expatriați și pensionari
- pensie de stat
- Asigurare auto
- Bancar
- Taxe în Olanda
- Taxa din Thailanda
- Ambasada Belgiei
- Autoritățile fiscale belgiene
- Dovada de viata
- DigiD
- Emigra
- Să închiriez o casă
- A cumpara o casa
- In memoriam
- Adeverinta de venit
- king
- Costul de trai
- ambasada Olandei
- Guvernul olandez
- Asociația Olandeză
- Știri
- Trecând în neființă
- Pașaport
- Pensiune
- Permis de conducere
- Distribuții
- Alegeri
- Asigurări în general
- Viza
- muncă
- Spitalul
- Asigurare de sanatate
- floră și faună
- Poza săptămânii
- Gadget-uri
- Bani și finanțe
- istorie
- Sănătate
- Organizații de caritate
- hoteluri
- Privind casele
- Este pornit
- Hanul Petru
- Koh Mook
- Regele Bhumibol
- Trăind în Thailanda
- Trimiterea cititorului
- Apelul cititorului
- Sfaturi pentru cititor
- Întrebarea cititorului
- Societate
- piata de desfacere
- Turism medical
- Milieu
- Viata de noapte
- Știri din Olanda și Belgia
- Știri din Thailanda
- Antreprenori și companii
- Oderwijs
- Cercetare
- Descoperă Thailanda
- Opinie
- Remarcabil
- Pentru a chema la acțiune
- Inundații 2011
- Inundații 2012
- Inundații 2013
- Inundații 2014
- Hibernează
- Politică
- Sondaj
- Povești de călătorie
- Călători
- relaţii
- cumpărături
- social media
- Spa și wellness
- sportiv
- Orase
- Declarația săptămânii
- Plaje
- Taal
- De vânzare
- Procedura TEV
- Thailanda în general
- Thailanda cu copii
- sfaturi thailandeze
- masaj tailandez
- Turism
- Mergem afara
- Moneda – Baht thailandez
- De la redactori
- Proprietate imobiliara
- Trafic si transport
- Visa de scurtă ședere
- Viză de lungă ședere
- Intrebare privind viza
- Bilete de avion
- Intrebarea saptamanii
- Vreme si clima
Sponsorul
Traduceri de declinare a răspunderii
Thailandblog folosește traduceri automate în mai multe limbi. Utilizarea informațiilor traduse este pe propriul risc. Nu suntem responsabili pentru erorile de traducere.
Citiți întregul nostru aici act de renunțare.
drepturi de autor
© Copyright Thailandblog 2024. Toate drepturile rezervate. Dacă nu se specifică altfel, toate drepturile asupra informațiilor (text, imagine, sunet, video etc.) pe care le găsiți pe acest site aparțin Thailandblog.nl și autorilor săi (bloggeri).
Preluarea totală sau parțială, plasarea pe alte site-uri, reproducerea în orice alt mod și/sau utilizarea comercială a acestor informații nu este permisă, cu excepția cazului în care a fost acordată permisiunea scrisă expresă de Thailandblog.
Conectarea și trimiterea la paginile de pe acest site este permisă.
Acasă » Intrebarea saptamanii » Întrebarea săptămânii: Metoda de afumare a cărnii thailandeze
Întrebarea săptămânii: Metoda de afumare a cărnii thailandeze
Soția mea a cumpărat recent o oală mare din ceramică, așa cum văzusem adesea în Isaan, pentru a stoca apă. Nu asta a fost intenția de data aceasta, pentru că acum se folosește la prepararea cărnii într-un mod special. Soția mea îl numește „ong” sau așa ceva, un mod thailandez de a face grătar.
Devine clar când te uiți la cele două poze pe care le-am găsit pe internet. Într-o poză oala cu capac și în cealaltă se vede focul de cărbune și fâșiile de carne, care sunt atârnate pe cârlige pe interior. Rezultatul este perfect BBQ-costele de rezervă cu o „aromă de fum” deosebită, foarte gustoase! .
Soția mea nu a putut să-mi spună dacă acest mod vine din Isaan sau este folosit în mod obișnuit în altă parte. Nici de data aceasta nu am putut deveni mai înțelept nici pe internet (încă).
Există cititori de blog care sunt familiarizați cu această metodă și ne pot spune ceva mai multe despre ea? Numele corect ar putea oferi informații mai bune pe Internet.
Nu este acest lucru doar echivalent cu ceea ce numim „fumat”? Este doar mai puțin obișnuit pentru carne în Țările de Jos, cu excepția, de exemplu, a șuncii afumate. Dar afumatul de pește, de exemplu, funcționează aproape în același mod. Doar în Țările de Jos oamenii folosesc de obicei un tambur de oțel în loc de o astfel de oală. Dar asta nu contează pentru efect.
Fiind bătrân pescar, tatăl meu obișnuia să fumeze în mod regulat anghilă sau macrou în grădină. Cu un tambur de ulei, capacul superior desprins, foc în el și adesea o pungă de iută a fost folosită ca capac. Acest lucru asigură că o parte din fum rămâne în el și, prin urmare, butoiul rămâne la temperatura potrivită, dar focul nu este înăbușit complet. Este un pic o profesie în sine, trebuie să ai răbdare și să ai puțină simțire pentru ea.
Nu ar fi permis în zilele noastre din cauza fumului.
Knowledge fumează în acest fel de mult timp și adaugă scoarță de nucă de cocos pentru aromă de fum.
Da în Pattaya!!
Eu însumi fumez într-un butoi de apă din oțel inoxidabil care este echipat cu o ușă în acest scop și, de asemenea, cu cărbune și coajă de nucă de cocos
Slănină afumată gustoasă, ceafă de porc și pește, acum și cârnați afumati mmmmm
Cu indicator de temperatură pentru a obține cel mai bun rezultat
Salut Pete
Sunt un fumator incepator, ai cateva retete pentru mine?
Slănină, ceafă de porc și cârnați afumati îmi sună ceva...
Vă mulțumesc anticipat.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Dacă pui cuvântul thailandez (nu traducerea este Isan) în Google, vei vedea toate bunătățile cu oală.
Nu este mâncare Isaan, dar toată Thailanda cunoaște această metodă și numele ei este întotdeauna diferit.
Isaac este o limbă diferită
Piața plutitoare din Pattaya are și un astfel de borcan pentru gurmanzi
În Isaan este de obicei uscat la soare, vezi Moo Dad Diew pentru asta
Savureaza-ti cina
Există chiar și campionate adevărate http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
S-a făcut aici în Pattaya de ceva timp și, de asemenea, cu o astfel de oală și ca agent de fumat; coaja de cocos.
Eu însumi folosesc un fost butoi de apă din oțel inoxidabil complet adaptat ca butoi de fumat cu indicator de temperatură
Inclusiv slănină și cu siguranță pește afumat, de nu strănută!
Acest proces se numește อบโอ่ง pronunția ob òong (ton mijlociu, ton scăzut) în thailandeză. „Ob” este „a frige” și „òong” este acel ulcior mare (de apă). Înainte de asta vine tipul de carne หมู mǒe: porc sau pui ไก่ kài. Când îl comanzi, spui aow mǒe: ob òong ná khráp. Apare peste tot în Thailanda, dar nu o vezi atât de des.
Mai multe despre aceste două videoclipuri:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
La fiecare piata vezi vanzatori, care intr-adevar fumeaza costite in aceste oale.
Are gust bine.
Cunoștințele mele indiene de aici în Elveția au toți un astfel de ghiveci în grădina lor. Nu știu dacă oamenii fumează și carne acolo, dar puiul este preparat la grătar. Daca nu ma insel se numeste pui Tandoori. Potrivit acestora, acest lucru este obișnuit în India. Dar bineînțeles că trebuie să ai o grădină!
Vecinii mei polonezi, când locuiam încă în Malta, afumatu pește, carne și cârnați de câteva ori pe săptămână, în așa fel,
Am mai vazut ca uneori focul nu era aprins in oala, ci in afara oalei intr-un „tunel” pentru ca nicio caldura radianta directa sa nu ajunga la produsul de afumat. „Oala de fum” a fost acoperită cu un capac, dar nu complet pentru a păstra puțin „curenț”.
Mirosul de fumat de pe terasa mea mi-a făcut destul de foame, iar de obicei pofta de mâncare era răsplătită.
Coastele preparate în acest fel au fost vândute și la Market Village din Hua Hin. Mi-a placut.