Creșterea cererii de carne de crocodil în Thailanda
Creșterea vertiginoasă a prețului cărnii de porc în Thailanda a crescut cererea de carne de crocodil, ceea ce s-a dovedit un impuls uriaș pentru fermierii de crocodili afectați de pandemie.
Președintele Asociației Fermierilor de Crocodili din Thailanda, Yosapong Temsiripong, spune că creșterea consumului de carne de reptile le-a dat crescătorilor comerciali de crocodili ceva speranțe. El a explicat că fermierii au avut costurile, dar nu au putut vinde crocodilii, în special pieile lor, din cauza pandemiei, în care nu au intrat turişti străini în ţară şi exporturile au fost oprite.
Odată cu creșterea semnificativă a cererii de carne, numărul de crocodili sacrificați pe lună s-a dublat aproape la 20.000. Potrivit lui Yosapong, dacă tendința va continua depinde dacă consumatorilor care încearcă carnea de crocodil le place.
Cu toate acestea, el crede că există șanse mari de cerere pe termen lung, deoarece carnea poate fi adaptată pentru utilizare în diferite rețete și este bogată în proteine, comparabilă cu carnea de pui și porc, dar la un preț mai mic, cel puțin pentru moment.
Nu am văzut încă carnea de crocodil de vânzare în supermarket, dar am gustat-o deja. La un stand al spectacolului de crocodili Tiger Park din Sriracha, satay de carne de crocodil a fost vândut cândva, destul de gustos de fapt!
Când ai mâncat ultima dată carne de crocodil?
Sursa: Thai PBS
La noi in zona exista si o ferma de crocodili si un restaurant care vinde carnea, mananc regulat crocodil in sos de ardei usturoi, delicios!!!!!
Dar mă îndoiesc că va înlocui carnea de porc, prețul este mult mai mare decât cel al cărnii de porc.
Ați mâncat vreodată crocodili la celebrul restaurant „The Carnivore” din Nairobi, Kenya. Nu sunt chiar un iubitor de carne, dar a avut un gust grozav. Are niște carne de pui.
Ultima dată când am mâncat carne de crocodil în Zimbabwe. Asta trebuie să fi fost în 1999. Delicios, mai ales cu un sos bun de brânză.
Citirea poveștii nu numai că îmi face dor de casă pentru Thailanda, ci și pentru că mănânc carne de crocodil. În decembrie 2018 și mai târziu în decembrie 2019, un prieten thailandez m-a tratat la Pattaya - Locație: al doilea drum din spatele festivalului central (*_*)
Suntem un popor al „ceea ce fermierul nu știe, nu mănâncă” dar când ești în Thailanda trebuie să gusti din cultura țării – asta se aplică și cărnii de crocodil. impresia mea este că are gustul unui „amestec” de carne de pui și oaie unde alții gustă ceva diferit (așa este posibil) -
Cum are gust: aroi mak mak (foarte gustos) și cu siguranță merită repetat. E timpul să mă întorc acolo.
În urmă cu vreo douăzeci de ani, puteai în Chiangmai, nu departe de pensiunea LaiThai, o pensiune specializată.
Găsiți un restaurant cu carne de crocodil. Nu-mi amintesc numele.
Am mâncat carnea acolo de câteva ori, dar...
nu e rău la gust, mai ales datorită sosului de usturoi gustos, dar cam ca pulpele de broască.
Bucătăria thailandeză are mult mai multe și mai bune de oferit. Acele bucăți mici de porc sau pui din cele mai gustoase preparate nu vor face o mare diferență de preț pentru noi. Gustos pentru cei care vor să încerce, dar pentru mine nu mai este necesar.
Salutări,
Michael.
Ciudat că vânzările de carne de crocodil sunt în creștere și vânzările de carne de porc sunt în scădere, deși este mai scumpă.
Permiteți-mi să clarific, articolul începe cu: „Din cauza prețului vertiginos al cărnii de porc din Thailanda, cererea de carne de crocodil a crescut”.
Ei bine, potrivit lui Geertp, carnea de crocodil este mai scumpă, așa că, în ciuda prețului „înalt” al cărnii de porc, este încă mai scumpă și, prin urmare, o cerere crescută este ilogică. Puiul este mai ieftin și dacă cererea pentru el a crescut, cred că are sens.
OK, am căutat. Ceea ce scrie GeertP nu este corect. Carnea de crocodil este acum mai ieftină: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Un număr mare de porci au murit de pesta porcină în Thailanda în ultima lună. Am avut și o duzină de ei, toți morți în puțin peste o săptămână. De aceea prețul porcilor vii a crescut de la 70 la mai mult de 100 de baht. Așa că și prețul cărnii de porc a crescut. Cumpărarea de carne de porc ieftină de pe piață cu siguranță nu este cușer în acest moment.
Este prețul pe kilogram.
În afară de asta, până când carnea de crocodil este mai ieftină decât cea a porcului, din câte știu hrana pentru porc este mult mai ieftină decât carnea pe care trebuie să o mănânce un crocodil.
De asemenea, durează mult mai mult pentru a crește un crocodil până la o lungime când este copt la carne ca un porc, dar ei bine, trebuie să fiu doar eu.
Cred că carnea de crocodil este un produs secundar sau rezidual, crocodilii sunt cultivați pentru gențile de lux...
Acesta este de la The Thaiger.
O fermă de crocodili a făcut o postare pe Facebook săptămâna trecută, oferind carnea de reptile la 70 de baht pe kilogram, dar mai puțin decât carnea de porc, care a fost în jur de 200 de baht pe kilogram. Ferma a spus că carnea de crocodil are un gust asemănător cu puiul, adăugând că este bogată în proteine și „foarte sănătoasă”.
70 Baht pe kg sau 200 Baht pe kg, deci nu este surprinzător faptul că cererea mare de carne de crocodil.
Eu personal cred că seamănă cel mai mult cu puiul.