Viața într-un sat thailandez: Pescuitul
Meu thailandez soția Maem și familia ei dețin pământ aproape de un rezervor. Locuim în satul Ban Namphon, la 30 de kilometri de Udon Thani.
Această zonă este uneori inundată pentru a evacua excesul de apă prin ecluze. Familia a construit două mici lacuri care apoi devin inundate. Peștii din rezervorul mare înoată și ei în aceste iazuri și uneori cresc în pești mari
Pământul se usucă
Primăvara, când încuietorile sunt închise, pământul se usucă. Cu excepția lacurilor unde se găsesc peștii, pentru că sunt săpați adânc. Apa este apoi pompată și peștele este gata pentru a fi luat. Acest lucru se datorează faptului că plasele sunt plasate pe fund înainte ca apa să intre în lacuri.
Mii de pești mici și mari sunt îndepărtați cu mâna și plasele, deseori în picioare până la înălțimea genunchilor în noroi. Acesti pescari de uscat cu siguranta nu au iesit rau. Da, așa că n-aș putea niciodată să fac treaba asta. Prin urmare, îi respect pe acești oameni harnici.
Aceste fotografii ale lacurilor au fost făcute în 2009. Familia și socrii, prietenii și cunoscuții apropiați au ajutat la îndepărtarea peștilor din lac. Copiii s-au distrat de minune și au înotat și în lacuri.
A curata
Peștele este adus acasă și curățat acolo. Aseară, Maem, mama ei și fiica ei cea mare au lucrat până la ora 4.00 dimineața la curățenie, cu saramură și punând primul lot de pește mic într-un butoi.
Peștele este ținut acolo timp de un an (Pla Neung Pi) și apoi folosit pentru tot felul de preparate.
Astăzi a sosit al doilea transport cu pește mai mare pentru consum. Rudele prin căsătorie, prietenii și cunoștințele primesc toți o cotă pentru că au ajutat. Maem și mama ei au continuat să curețe peștii mici astăzi și vor lucra din nou în această noapte. În total, estimez că cantitatea este de cel puțin 200 de kilograme de pește procesat acolo
Aveți și astfel de exemple din zona dumneavoastră?
Text și fotografii de Marinus
– Repostează mesajul –
Peștii de apă dulce sunt importanți în diferite regiuni thailandeze.
De exemplu, peștele de apă dulce este o parte de bază a dietei zilnice în satele rurale din centrul și nordul Thailandei. Numeroasele bazine, iazuri și rămășițe ale vechilor brațe ale râului sunt folosite invariabil pentru a crește pești pentru consum.
În provinciile Sukothai, Phitsanulok și Uttardit, pe care le cunosc cel mai bine, pescuitul așa cum le descrie Marinus este rar. Majoritatea corpurilor de apă dulce de acolo nu se usucă complet la sfârșitul sezonului cald. Apoi se introduce o furculiță în bazinele aproape uscate pentru a înțepa un fel de anghilă.
Alevinii „achiziționați” sunt eliberați pe aproape toate corpurile de apă „închise” private din acea regiune. De obicei specii cu creștere rapidă. Mâncătorii de plante, cum ar fi pla tapian, pla nin, pla sawai etc. Sunt hrăniți cu material vegetal obișnuit și pe care oamenii îl pot culege gratuit. de exemplu pak bung (o plantă târâtoare cu creștere rapidă) sau kanun (jackfruit).
Dacă peștii cântăresc între un kilogram și un kilogram și jumătate, sunt prinși cu plase și capcane pentru a fi vânduți proaspeți vii la piețele locale, sau sunt trimiși în pick-up-uri cu butoaie sau în oraș pentru vânzare acolo.
Inundațiile de la sfârșitul musonului sunt temut de piscicultorii din acea regiune, deoarece peștii dispar adesea odată cu retragerea apei după inundații.
Creșterea peștilor de apă dulce nu este importantă doar pentru economia și nutriția locală. Pe unele iazuri se lasa pestii sa creasca pentru pescuitul sportiv. În regiune există un întreg circuit de concursuri de pescuit pe astfel de bălți. Fiecare competiție de pescuit este o petrecere cu mâncare și băuturi (multe băuturi) ... și bineînțeles pariuri. Ei plătesc taxe de înregistrare și primesc premii în bani. Bineînțeles, ei pariază sălbatic pe aproape orice. Primul pește prins, pe cel mai mare pește, la minutul și al doilea când primul pește de exact 1 kg, 3 kg, 5 kg etc...
Veți găsi și restaurante specializate în pește de apă dulce în acea regiune. Unele au standarde culinare foarte înalte și prețuri similare.Vedeți puține familii farrang și aproape exclusiv bogate thailandeze și un număr impresionant de „cine de companie”, contacte de afaceri și grupuri de colegi care ies la masă împreună.
Personal, cred că pla chon este cel mai gustos. Pla chon cu Samun Phai delicios. Dar acesta este un pește răpitor... o cu totul altă poveste din punct de vedere cultural. Apropo, și un pește sport puternic, dificil și frumos.
Mulți thailandezi din Isaan au iazuri cu pești între câmpurile de orez. Orezul este cultivat în jurul acelor iazuri. Dar ceea ce ei nu-și dau seama deloc este că otrava pe care o aruncă pe câmpurile de orez ajunge direct în acele iazuri prin apele subterane și, prin urmare, și în pești.Din moment ce nu sunt cu adevărat economiști cu răspândirea otravii, ei consumă cantități mari de care se otrăvesc.prin peşte. Dacă le subliniezi asta, ei râd de tot. Ar trebui să examinezi acel pește într-un laborator și să le pui datele în fața. Este, de asemenea, în cojile orezului. Din acest motiv, orezul brun nu este deloc atât de sănătos decât dacă îl curățați corect și îl spălați de mai multe ori.