Top 10 mâncăruri thailandeze
Este de la sine înțeles că bucătăria thailandeză este gustoasă și renumită în întreaga lume. Aceasta eTen este gustos, variat, hrănitor și rapid gata. Puteți lua o masă thailandeză pe masă în 20 de minute. La îndemână în viețile noastre ocupate.
In Tailanda nu trebuie să gătești singur, devine rapid mai scump decât să mănânci afară (mâncare de stradă). Există câteva ingrediente de bază care apar în aproape fiecare fel de mâncare thailandeză, cum ar fi ardei iute, lemongrass, ghimbir, lapte de cocos, coriandru, busuioc, fasole lungă, lime, sos de pește și zahăr de palmier.
Este o concepție greșită că mâncarea thailandeză este întotdeauna foarte fierbinte. Există, desigur, mâncăruri picante și picante, dar majoritatea alimentelor au un gust blând. Există, de asemenea, o mulțime de feluri de mâncare disponibile care le vor plăcea chiar și celui mai mare plâns, cum ar fi supa cu tăiței, dulce-acrișor și Pad Thai.
Care este secretul bucătăriei thailandeze?
Bucătăria thailandeză este cunoscută în întreaga lume pentru aromele sale complexe și echilibrul dintre diferitele componente ale aromei. Cu toate acestea, există mai multe „secrete” care contribuie la unicitatea și popularitatea bucătăriei thailandeze:
- Echilibrul de arome: Bucătăria thailandeză este cunoscută pentru combinația armonioasă a diferitelor arome: dulce, acru, sărat, amar și picant. Fiecare fel de mâncare se străduiește la un echilibru între aceste arome, nefiind predominant niciunul.
- Prospetimea ingredientelor: Ingredientele proaspete sunt importante în bucătăria thailandeză. Legumele și ierburile sunt de obicei cumpărate și folosite în aceeași zi, iar peștele și carnea sunt, de asemenea, folosite cât mai proaspete.
- Varietate de ierburi și condimente: Mâncărurile thailandeze folosesc o mare varietate de ierburi și condimente, inclusiv ardei iute, frunze de tei, lemongrass, busuioc thailandez și coriandru. Aceste ingrediente conferă preparatelor aromele lor unice și distinctive.
- Utilizarea umami: Umami, cunoscut și ca al cincilea gust, este bogat în mâncăruri thailandeze. Ingrediente precum sosul de pește, pasta de creveți și produsele fermentate se adaugă la aroma umami.
- Mortar și pistil: Gătitul tradițional thailandez folosește adesea un mojar (mortar) și un pistil pentru a măcina și amesteca ingredientele, în special pentru a face paste și sosuri de curry. Acest proces ajută la intensificarea aromelor.
- Cultură Street Food: Un alt „secret” al bucătăriei thailandeze este cultura sa vibrantă de mâncare stradală. Multe dintre cele mai bune mâncăruri thailandeze pot fi găsite la tarabe de mâncare stradală și piețe. Acest cadru face bucătăria thailandeză accesibilă și diversă.
- Variație regională: Bucătăria thailandeză variază, de asemenea, foarte mult în funcție de regiune, cu diferite specialități și tehnici de gătit în nordul, nord-estul (Isan), centrul și sudul țării. Această diversitate regională contribuie la bogăția și complexitatea bucătăriei thailandeze.
Care sunt cele mai gustoase feluri de mâncare din Thailanda? Desigur, este subiectiv pentru că nu toată lumea are aceeași preferință. Lista de mai jos a fost pregătită chiar de Thai. Am mâncat numărul 1 pe lista „Tom Yum Goong”, dar nu mi s-a părut special. Iată-l. Aromele pot diferi. În afară de asta, sunt bine cu lista.
1. Supă fierbinte și acrișoară cu creveți ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Curry verde cu pui แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Fidea prăjită ผัดไทย (Pad Tai)
4. Carne de porc la cuptor în busuioc ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Curry roșu cu rață friptă แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Supă de cocos cu pui ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Salată thailandeză de vită ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Satay de porc สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Pui prăjit cu nuci de caju ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai-pat cu mama)--ma-paan
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
Care este felul tău de mâncare thailandez preferat?
lista este completa peter.Numai ca o completare: provenind din isaan, deci de fapt hrana laos som tam:.se disting, printre altele, som tam thai, som tam puh (crab de apa dulce) si som tam palah. som tam este in Thailanda in mancarea thailandeza foarte bine stabilit.In plus, laarb: laarb muh, laarb gai si pentru isaan, foarte important laarb lued (cu sange crud de bivolit) Sunt mancaruri tipice de strada.Aproape as uita takatenul a spus că lăcustele săi prăjite sunt, de asemenea, mâncare isaan.lista se referă la mâncăruri de restaurant, deși, desigur, sunt vândute și kaan thanon (de-a lungul străzii).
Nu o să trec de pe lista mea cu ceea ce îmi place, care este mai mare decât top 10, dar îmi place foarte mult pentru că este gustos. Și îmi place și supa cu tăiței, dulce-acrișor și Pad Thai. Aceste ultime feluri de mâncare îmi dau acum titlul de cea mai mare cicălărie. Milă. Credeam că sunt cel mai mare gurmand.
Glumeam !!! Numai că nu poți numi pe cineva cel mai mare cicălitor pentru că are un gust diferit de cel tău. Sunt un fan al întregului tău top 10 (numai că nu prea picant pentru mine - nu este mare lucru, nu?)
Într-adevăr, îmi este dor de Som Tam (salata de papaya). Asta este mâncat mult de thailandezi. Cu siguranță se află pe lista celor mai bune 10 feluri de mâncare. Adesea un pic prea mult piper pentru mine.
Din câte cunoștințele mele, aveți bucătărie thailandeză și isană. (Adrew o descrie ca fiind mâncare din Laos, dar nu cred că este, deși va avea asemănări, la fel ca limbajul)
Mâncărurile isan sunt mult mai fierbinți decât cele thailandeze. Oamenii din isan mănâncă papaya acoperit cu un sos incredibil de iute.
Uneori îi poți auzi gemând pe toaletă din cauza mâncării fierbinți.
Ate Isan o dată și a trecut cu vederea un ardei. Pot avea destul de mult, de exemplu îmi place să mănânc bucăți de brânză NL cu sambal în loc de muștar, dar apoi am crezut că sunt pe jumătate pe moarte.
Mie îmi place să mănânc supe, cum ar fi Tom Yam cu pui sau porc sau Tom Kaa Gai.
De asemenea, îmi place să mănânc mâncăruri cu ghimbir proaspăt.
Papaya pok pok este așa cum o numesc în Isaan, pentru o porție de 2 persoane am numărat odată că au zdrobit 13 ardei și i-au amestecat, ceea ce îl face atât de tăios.
De altfel, am văzut deseori și că ardeii merg o vreme pe grătar și apoi direct în gură.
La colț de mine mănânc coji albe prăjite într-un sos de chili picant aproape în fiecare zi, delicioase, preț 100thb
Mâncărurile isan nu sunt mai fierbinți decât „thaiezii”, pentru că în sud și thailandezii știu ceva despre asta! Majoritatea „farangului” cunosc doar preferința relativ moderată a Thailandei centrale și nordice, care predomină, de asemenea, puțin mai la sud. În Isaan și în sudul adânc, mâncărurile thailandeze din acea masă a altor provincii sunt, de asemenea, mult mai fierbinți.
Remarcabilă este creșterea rapidă a restaurantelor „Isaan Food” în toată Thailanda: thailandezii par să caute „thailanda autentică”, așa cum o etichetează în mod regulat pe Isaan, și în preparate. Cu cincisprezece ani mai devreme ai fi găsit un astfel de restaurant cel mult în cele mai mari orașe.
De altfel, toate sau aproape toate preparatele care nu sunt picante în Thailanda sunt de origine chineză (și nu din acele regiuni chinezești care gătesc și teribil de picant). Nu toți thailandezii sunt încă conștienți de acest lucru. De asemenea, de exemplu, sosul dulce-acrișor din Thailanda este puțin ascuțit,
Nu uitam de salata de crab cu coaja moale si papaya, atat de delicioasa!!!
Îmi plac Laab Kai și Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , prea multe ca să le menționez.
Cu siguranță îmi lipsesc mâncărurile simple precum supa Thai Nudel. Delicious și Kaw Pad (Thai Nassi).
De asemenea, îmi place și mai mult
Și peștele umplut (mare) de la grătar!
Cu siguranță felul meu preferat de mâncare într-un restaurant aglomerat aici în Nakhon Phanom.
Ca să nu mai vorbim de creveții mari pregătiți în diverse moduri.
Gerrit
Broasca îți vede moo. Delicios.
Într-adevăr, nu veți găsi mâncărurile tipice Isan în fiecare restaurant thailandez. La urma urmei, nu fiecare bucătar thailandez care stă aici este din Isan. Mâncărurile clasice Isan includ laap (un fel de salată de carne), som tam (salata de papaya picant) și pui prăjit cu orez lipicios.
Bucătăria thailandeză are sute de feluri de mâncare și mii de variații cu pui (kai), carne de vită (neua), porc (muu), pește (plaa) și creveți (kung). Personalul meu lucrează acum la meniul noului restaurant la pachet al soției mele, dar din cauza numeroaselor variante trebuie să fii foarte atent să nu amesteci totul.
Pentru a preveni acest lucru pentru clienți, am plasat o fotografie a preparatului în meniu lângă numele thailandez și o scurtă descriere în olandeză și, desigur, i-am furnizat un număr. O imagine spune de obicei mai mult de 1000 de cuvinte.
Dragă Andrew, Apropo, Isan a fost locuit încă din timpuri preistorice!
Pad Thai (Kai) este felul meu de mâncare preferat, dar găsesc și un preparat Massaman la care să nu strănut, de altfel am învățat să gătesc ambele feluri de mâncare pe curcus în Thailanda, foarte frumos de făcut și mai târziu de servit prietenilor și familiei tale acasă . În plus, foarte ușor și dacă aveți deja pastele verzi sau roșii, de asemenea, foarte repede gata.
Imagini cu cursul de gătit din Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Mi s-a explicat odată (și distinsului bucătar thailandez) că keng matsaman provine inițial din Malaezia. Și așa a venit din paak thai (din sud). Este disponibil (cu câteva excepții) în două variante cu carne de vită sau pui , nu cu carne de porc pentru ca musulmanii nu mananca asa.Numele matsaman ar insemna si ca este un preparat musulman original.Sunt de acord cu tine ca poate fi foarte gustos.
Massaman (nu matsaman) vine de la Musselman și asta înseamnă din nou om musulman, deci are o origine islamică. Îmi place în special varianta de carne de vită!
„Muzelman” este și termenul olandez, deși învechit, pentru „musulman”. În cele cinci provincii ale Thailandei adiacente Malaeziei și de-a lungul întregii coaste Andaman (cu excepția peninsulei Phuket și a câtorva insule, unde mulți thailandezi au emigrat din provincii îndepărtate pentru turism), musulmanii sunt majoritatea. În Trang și spre nord, de la aproximativ un kilometru în interior, aproape că nu există musulmani pe continent. Aici, spre deosebire de cel mai adânc sud, nu este vorba despre etnicii malaezi.
În toate acele zone musulmane, massaman este întotdeauna în meniu, aproape oriunde unde se poate mânca. Condimentele sunt prăjite (eventual în cenușă sub un foc de cărbune) înainte de a fi bătute într-un mojar, ceea ce nu este cazul curry-ului tipic thailandez. În comparație cu majoritatea preparatelor din sudul Thailandei, kaeng massaman este deloc picant. Adică abia comestibil. Acolo unde poate fi găsit în centrul sau nordul Thailandei, oamenii sunt și mai cruzi cu ardeii prăjiți. De obicei este cu carne de vită. Daca e cu pui, asta scrie. Preferința mea este însă mielul. M-am întrebat de mult de unde provine celălalt ingredient principal: am văzut cartofi cultivați doar în regiunile nordice și sunt, de asemenea, mult mai ieftini acolo. Cel puțin 1.500 km transport pe drumurile thailandeze sau import din Malaezia mai apropiată?
Îmi pare rău, bineînțeles că mă refeream la „din Myanmar mai apropiat”. Malaezia probabil nu are cartofi locali. 🙂
Cred că nu ar trebui să-l uităm pe tom yum kai
> Care este felul tău de mâncare thailandez preferat?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Origine islamica? Bine. Va fi. Îl pot obține la colț aici și este numărul 1 pentru mine.
????
Felul meu preferat de mâncare este Massaman
Uită-te doar pe internet: Mark Wiens, apoi au de toate.
Bucura-te de masa ta,
Leon
Curry Massaman, pe care l-am învățat să-l fac singur la un curs de gătit thailandez.
Simon, voi lua cina cu tine diseară! Îl voi lua cu mine pe ursul Leo! 🙂
Sunt încă în Olanda, așa că cred că e puțin prea departe pentru tine.
Dar vom veni din nou în Thailanda pe 1 noiembrie timp de 4 luni. Și atunci cine știe...
L.S.,
Felul meu de mâncare preferat nu se află pe lista menționată. Știu toate acele feluri de mâncare, dar locuiesc în nord și acolo ai mâncăruri foarte diferite. Topul meu 3 este: În curând soi nucă de cocos cu tăiței de pui și un fel de chipsuri de tăiței; Gnom tsen, tăiței cu legume locale foarte speciale, carne de porc, de preferință crabi, roșii, muguri de fasole... și alte ingrediente, destul de picante; kaeng phet pet yang, rață prăjită cu curry și nucă de cocos, și roșii destul de picante.
Ultimul fel de mâncare nu este tipic din nordul Thailandei.
Și, desigur, multe feluri de supe cu tăiței (kwjo tell) cu rață, porc, pui....! Deja imi lasa gura apa (nam la lai). E daca iti place: Miel de miel.
Salut
Sfat pentru editorii Thailandblog deschis în fiecare zi cu o rețetă thailandeză, toată lumea poate face rețeta singur în fiecare zi (Nu este necesar dacă vă aflați în Thailanda)
Credem că întreaga bucătărie thailandeză este Yummie. De la blând la extra picant, mmmmmm
Pad sie euw, delicios!!! cu un pahar cu numele chaa 🙂
Ei bine, amuzant... atât de multe reacții intense când vine vorba de mâncare... 🙂
Ei bine, dragostea unui bărbat trece prin stomac (așa e, doamnelor)..deci voi adăuga ceva fără sens...cu aprobarea voastră... 🙂
Când am fost pentru prima dată în Thailanda, eram puțin îngrijorat de mâncare. Cine vrea chineză în fiecare zi, m-am gândit.
Taxiul s-a oprit în drum spre Hua Hin, unde sora mea mi-a dat Pad Thai (Kai)... delicios! Pot fi aici, m-am gândit. Massaman a făcut-o (mai mult decât) completă. Da, într-adevăr, și supă de nudle. Felicitari pentru ce au de mancat aici!
Și chinezii? Mancarea chinezeasca din NL nici nu-i cunoaste pe chinezi...toata alcatuita de occidentali...de asemenea foarte gustoasa...dar nu in fiecare zi. Nimic de fapt. Am poftă de varză, tocană.
Massaman compensează lipsa mâncării occidentale! Ei bine, acum heringii sunt disponibile și în Thailanda. Ei bine, nu e mult, dacă nu este olandeză. Ca o atingere finală, Dumnezeu a creat olandezul. Poate deschideți un subiect nou pentru acești utilizatori online? Recomandat în huahin…restaurantul 94..friptură fină…site-ul web ar trebui să apară în curând pe restaurant94.com.
????
Una dintre cele mai gustoase mâncăruri isan originale este „nam tok”, cu kai sau nua.
Vin în Thailanda de mai bine de 30 de ani. Mâncarea mea preferată de top este încă Tom Yum Goon. Îl mănânc în fiecare zi.
Tom Yum Goon….vezi primul film….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Este, de asemenea, o parte 2.. la lucru!
Și apoi mai departe... hăi... mâncare?
????
Mâncărurile mele preferate sunt doar două: chew moo deng și Patsa iel.
Lista de preparate gustoase thailandeze este de fapt nelimitată și, de asemenea, mai degrabă regională, dar editorii ne întreabă despre felul nostru de mâncare preferat și nu toți locuim în Isarn.
Locuiesc într-o zonă (provincia Chumphon) în care peștele și fructele de mare (nu prinse de sclavi, ci de pescarii locali) domnesc suprem.
Felul meu preferat de mâncare este: Plaa Samen Rot… peștele cu cele trei arome… cu adevărat thailandez și doar un thailandez îl poate pregăti perfect.
Adie pulmonară
Totul din această listă, dar mai ales plaa cloth foe.
Dacă te gândești că doar două dintre cele zece feluri de mâncare menționate sunt vegetariene, este destul de dezamăgitor pentru cineva care preferă asta. De fapt, când am locuit pentru prima dată aici, am fost surprins că mâncarea vegetariană este atât de puțin populară într-o țară budistă precum Thailanda. Nici mie nu cred că este tocmai corect.
Din fericire, soția mea este perfect capabilă să-mi pună zilnic în față o masă vegetariană delicioasă și după un timp a trecut și ea peste ea.
Atunci lasă-mă să fiu primul cu felul meu preferat de mâncare din Isan.
Desigur, doar una, ceea ce ați numi, o garnitură.
Inca.
JAEW BONG.
Superlativul lui sambal, aș spune.
Dacă poți să mănânci asta, și aparent cu plăcere, atunci ești „unul dintre noi”.
Cam atunci.
Jaew Bong este făcut, printre altele, din pește fermentat, deși aproape orice comestibil poate servi ca ingredient.
După mine, acest fel de mâncare este visul umed al preparatorului.
Omologul și prietenele se bucură apoi să mănânce un ardei iute crud.
Însoțit de sunete șuierate, gemete și gesturi fluturale lângă gură.
Aroi!
Aroi in isaan??
Cred că se spune mai des sep lay sau sep lay duh….
Tom Yum Kung este, de asemenea, numărul 1 cu mine.
În restaurantele în care servesc supa cu creveți foarte mari, de obicei iau fructele de mare Tom Yum. Nu găsesc acei creveți mari comozi de mâncat. Întotdeauna las bucățile tari de iarbă de lămâie. Restul merge de obicei curat. Mănânc asta de cinci ori pe săptămână. Eu și mișcările mele intestinale ne descurcăm bine. Uneori beau lichidul transparent din vasul cu ardei. Poate că nu este intenția, dar îmi place pur și simplu.
Ieri m-am lăsat tentat de un Big Mac cu cartofi prăjiți….
Astăzi, acest lucru are ca rezultat imediat fecalele plutitoare în oală. Un semn că ai mâncat prea multă grăsime.
Ca o gustare dulce, iubesc Kanom Krok. Clatite mici, mai mult ca poffertjes, pe baza de nuca de cocos cred. Potrivit multor site-uri de vânzare „pretutindeni”, dar asta este dezamăgitor. Aici, în Pattaya, chiar trebuie să-l cauți. Un cunoscut de-al meu știa că îl caut și a găsit o tarabă la o piață într-o dimineață, la ora 7. M-a sunat și a vrut să-mi trimită un taxi moto cu Kanom Krok. Mi-a fost bine. Poți să mă trezești pentru asta.
În titlu am citit „sănătos”. Asta am crezut mereu: multe proaspete, multe fructe, bine. Dar de curand am citit pe acest blog ca in Thailanda - tara fara controale - se bate mult cu pesticidele si ca pestele este luat din mare "racit" cu antigel in loc sa fie intr-un congelator scump. Eram destul de speriat de asta....
Stau lângă mare și iau pește proaspăt de la pescarii locali cu barci cu coadă lungă. Fără congelator. Cu toate acestea, am văzut, de asemenea, un „taptim” foarte mare care era harponat (împușcat cu grijă în cap) de un snorkeler local sub debarcaderul din apropiere. A fost cumpărat de un coleg de martor: bucătarul unuia dintre restaurantele unde mănânc regulat. Când mă gândesc la ce au tăiat oamenii în mare în jurul acelui dig și că peștele a fost probabil crescut acolo...
Fii sigur, majoritatea oamenilor supraviețuiesc de fapt Thailandei.
Beats. Legume din Thailanda, există o interdicție strictă de import în Europa. Cu rațiune. Mai ales când știi că un thailandez în agricultură este mai mult decât bogat cu pesticide. Un studiu recent în Thailanda a arătat că legumele cu eticheta Thai BIO sunt chiar mai poluate (a se citi toxice) decât cele obișnuite. Fie că asta a venit de la plantațiile regale sau nu, nu a avut nicio diferență.
Dacă nu-ți cultivi propriile legume în Thailanda, sfatul meu este să stai departe de ele, oricât de bun ar avea pentru tine. Îți ataci propria sănătate.
Toate acestea sunt documentate, așa că domnilor (sunt 99% bărbați care comentează aici) fiți înțelepți. Ai fost avertizat.
Tom yum goong și somtam pot să-mi dea în fiecare zi. Din păcate, soția mea (o thailandeză) preferă mâncarea belgiană. Deci la mine acasă {în Banlamung} de obicei se gătește. Dacă vreau ceva cu orez, trebuie să cerșesc.
Aici, în sudul îndepărtat, mâncărurile din orez khao mok și khao yam (numite și nasi kerabu) sunt consumate pe scară largă. Khao mok este orez galben, foarte condimentat, preparat în mod halal și consumat de obicei în combinație cu kai thod (pui prăjit). Khao yam este orez albastru, uneori rece, dar de obicei călduț, servit cu tot felul de condimente diferite și un sos. Fara carne sau peste. Ideea este că amestecați totul înainte de a o mânca.
Khao yam este într-adevăr mâncat doar în această regiune musulmană, dar știu din experiență că khao mok poate fi găsit și în Bangkok și Pattaya.
Preferata mea momentan este yam kai saeb, o salata de pui picant delicioasa. Nu am idee dacă acest lucru este disponibil în toată Thailanda, deoarece am ajuns să-l cunosc doar aici. Cu toate acestea, îmi place și să mănânc som tam khai khem, deși o porție de som tam budu, sos de pește halal, este de asemenea ușor disponibilă.
Pe scurt, mâncăruri delicioase din regiune, deși adesea mai picante decât picante cu adevărat ape la gură. Asta trebuie să fie influența bucătăriei malaeziene.
În orașul în care locuiesc, totuși, se găsește întregul palet thailandez de feluri de mâncare, inclusiv mâncarea Isaan. Și multe standuri de roti/clatite și hamburgeri. Apropo, trebuie să cauți al naibii de greu după carne de porc și nu vei găsi asta în centru, care este aproape 100 la sută islamic. Dar asta nu este o mare pierdere.
Khao mok mi-a fost descris de soția mea (din nordul thailandez, dar a locuit și pe Phuket timp de un an și mulți ani în Phetchaburi) drept „curry din India”. Gustul și mirosul sunt într-adevăr foarte asemănătoare cu anumite curry-uri indiene pe care am ajuns să-i cunosc, mai ales în Marea Britanie, în restaurante, precum și cu preparate gata de la un Tesco Lotus. Kao mok kai este doar curry-ul de pui pe care îl găsești și într-un restaurant din Belgia, deloc comparabil cu curry-ul tipic rece de pui de la măcelar.
Nu am auzit niciodată referirea la orez ca „nasi” de către thailandezi, musulmani sau budiști. Asta mi se pare mai mult indonezian și produse de acolo văd remarcabil de puține în Thailanda. cafea javaneză? Ei bine, din aproape toate celelalte țări de cafea. Cafeaua thailandeză cu boabe, în schimb, sunt prea scumpe, de parcă ar fi o delicatesă excepțională, deși există una care se găsește în deși scumpul Robinson's din supermarketul Tops (la dribs și drabs) [cel puțin în Trang] , puternică, delicioasă și foarte rezonabilă: cafea Duang Dee Hill Tribe, măcinată 1g pentru 250 baht.
Aproape toți musulmanii din această regiune sunt etnici malaezieni. Pe lângă thailandeză, ei vorbesc mai ales Patani sau Kelantan Malay, cunoscut și sub numele de Yawi. Și acest grup folosește numele „nasi kerabu” pentru khao yam. Cuvântul nasi este folosit și pentru alte tipuri de orez. Mâncarea este „make” (în loc de kin khao), care este un dialect pentru „makan” malayez standard. Trăind aici, înțeleg în mod regulat câteva cuvinte în malaeză.
Pe lângă khao mok, aici se mănâncă și khao man kai, plus khao man arab cu sunet oarecum misterios. Trebuie să aibă de-a face cu influențele arabe din regiune...
” 4. Carne de porc la cuptor în busuioc ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
În thailandeză se scrie doar „Phat Kaphrao”, sau „busuioc de orez”. Indiferent dacă vrei carne de porc (หมู moe), pui (ไก่ kai) ) sau carne de vită (เนื้อ nuea, de fapt nu o văd niciodată în meniu), tot trebuie să indicați. Tino Kuis sau Ronald Schütte, evident, știu mai bine cum să reprezinte afirmația.
Eu însumi îl iubesc pe Phat Kaphrao Moe. Uneori dragostea mea a făcut asta, alteori eu însumi sau - și mai distractiv - împreună. Mușcătură mare de busuioc, o mână bună de ardei și usturoi etc. Delicios! Aproape că mă poți trezi pentru asta. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe este, de asemenea, unul dintre felurile pe care le comand în mod regulat. Bineînțeles că îl vreau pe Khai Daow acolo. De asemenea, odată a luat cina cu o doamnă thailandeză care făcuse ea însăși ceva cu calmar. Phat Mama Kii Mao a numit-o. După cum sugerează și numele, un fel de mâncare cu tăiței. Foarte ascuțit, dar și foarte gustos.
„Phat Mama Kii Mao” este împărțit în trei părți: așa cum „kees” a înțeles deja, „phat” se referă la un fel de mâncare cu tăiței. „Mama” este un nume de marcă foarte cunoscut al meselor ieftine cu tăiței gata rapid, care nu au neapărat așteptări gastronomice. Acel „kii mao” este un plus la feluri de mâncare rapid și foarte ușor de preparat, referindu-se în batjocură la o stare de ebrietate care ajută la consumarea lui. Deci doamna thailandeză avea simțul umorului.
Pad see euw și gai pad med manueng au fost deja menționate.
Unul dintre felurile mele preferate este untura nar pla (alte variante: untura nar kai, untura nar moo)
Și, de obicei, ca garnitură, pak bung (gloria de dimineață)
Unde s-a dus khaaw phad-ul meu? Khaaw phad este orez prajit.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(cu carne de porc, pui, creveți (scampi), crab, fructe de mare,...)
Mai degrabă o gustare sau un aperitiv: yam woensen (așa am citit-o de mai multe ori, dar adesea mi se pare buensen, tăiței de sticlă pentru mine) thalee (crab, creveți, crustacee și pentru mine aproape deloc calamar) și/sau o papaya salata' . Pentru mine nu ar trebui să fie prea ascuțit, dar ambele sunt pregătite în mod regulat pentru iubitorii mai fierbinți decât fierbinți.
Trebuie să recunosc rușinea mea că locuiesc în Isaan de câțiva ani și încă nu mă pot obișnui cu mâncarea care nu-mi place și când văd niște feluri de mâncare stomacul mi se întoarce cu adevărat.
Mâncarea thailandeză din Bangkok este foarte diferită de mâncarea thailandeză din Isaan La fiecare nuntă sau incinerare mă prefac că sunt complet sătulă Gazdele sunt mulțumite și sunt mulțumit Sunt îngrozit Sper că nu sunt un plângător acum Dă-mi mâncare farrang De asemenea, disponibil peste tot îmi pare rău
Tony sunt total de acord cu tine.
Când locuiam încă în NL am mâncat mâncare thailandeză mai des decât acum, deoarece am locuit aici în isaan timp de 2 ani.
Dacă comandați un kao pad kay, veți primi un kao pad moo, iar dacă îl trimiteți înapoi și tot primiți un kao pad kay, mai trebuie să plătiți pentru el cu carne de porc
.
Am avut o înțelegere cu soția mea thailandeză că, dacă ea comanda mâncare pentru mine, ar spune că nu măcar carne de organe, doar file de pui... .. rar iesea ceva din asta.
De aceea acum gătesc singur, mi-am cumpărat un congelator mare ...
yam pla prea
crab prajit cu curry galben
Bănuiesc că te referi la carne de crab pură prăjită împreună cu curry galben, servită cu orez simplu aburit. Fără bătăi de cap cu o carcasă tare sau membrane blocate între carne. Doar ma distrez. „Nuea poo phad phong caree” (carne de crab prăjită cu pudră de curry). Este, de asemenea, una dintre preferatele mele.
Este, de asemenea, un vas de testare potrivit. În funcție de bucătar (bărbie), se aruncă prin ea fâșii verzi de tulpină moale și/sau frunze. Alegerea acelor ierburi verzi (sau verde-maro) și cantitatea lor îi conferă o notă personală. Având în vedere cantitatea de carne de crab, de asemenea, permite să judeci bucătăria. Dacă acest lucru este în meniu și nu este prea rău, atunci există mai multe bunătăți din care să alegeți. Dacă este dezamăgitor, te poți aștepta la mai multe dezamăgiri.
Îmi place foarte mult o supă simplă de tăiței, de obicei după-amiaza o mănânc cu 40 de bahți într-una dintre numeroasele tarabe de stradă. Poți să mergi din nou până seara. Preferința mea este pentru fidea Jam Woensen (acele fire foarte subțiri) delicioase cu pui sau carne de vită, ou în ea, uneori biluțe de pește, ierburi proaspete și legume în ea, aromatizează-te și bucură-te. De asemenea, îmi place foarte mult Laab Moe (mâncare Isan). Nu am nimic împotriva Pad Thai (inițial nu este un preparat thailandez, deși se numește așa.
Bucătarul meu thailandez face cele mai gustoase mâncăruri thailandeze în bucătăria noastră ;~)
În mare parte, bucătăria legată de Isaan. Și nu spune bucătăria laosiană; Isaan este o regiune THAI și, prin urmare, este vorba de preparate thailandeze. Sau o femeie din nord-est este dintr-o dată o femeie laoană? (Dacă nu a emigrat din acea țară vecină). Deși discuția nu este despre asta.
Favorita este tilapia la gratar in crusta de sare, cu sos picant si lime. Garnitură de orez alb cu câteva picături de sos de pește și legume prăjite în funcție de care au fost culese în acea zi...
Cunoaște-l sub diferite nume, dar care este descrierea corectă a acestui fel de mâncare.
Pla Krapao Manao, dar asta înseamnă ceva ca pește la grătar cu lămâie?
Ce m-a frapat de la început în restaurantele thailandeze este următorul.
Odată ce ai descoperit un anumit fel de mâncare, care devine preferatul tău, și îl comanzi în alte 7 restaurante, are un gust de 7 ori diferit. În lanțurile mari, un anumit fel de mâncare are întotdeauna același gust, desigur. Dar restaurantele locale au fiecare stilul său, așa că un laab moo poate avea dintr-odată un gust foarte diferit de cel cu care ești obișnuit. Compară-l cu o gustare regală (vol-au-vent), fiecare îl face acasă în felul lui, în timp ce conform regulilor artei ar trebui să fie mereu la fel.
De altfel, sunt multe restaurante, cum ar fi coaforul local. Ei au învățat meseria în propria bucătărie de la bunica. Ei nu știu întotdeauna sau pot face altceva.
Și ca și felul meu de mâncare preferat, nu au prins și nu au cumpărat tilapia în ziua aceea, o fac doar cu alt pește. De exemplu, am primit odată somn într-o crustă de sare. Băieți, mai mult os decât pește și apoi ăia mici răufăcători pe care cu greu îi vedeți, dar care vreți să vă înțepe, nu unul mare pe care să-l pescuiți. Iată-l. Și da, ca atunci când am comandat friptură T-bone, am luat cotlet de porc prăjit tare, gândiți-vă la un urs cu carne miroase a ea și se știe că este dur dacă este măcelărit greșit. Ar fi bine să-l comande pe Pat Ga-Prao de acea dată, cineva de lângă mine avea asta și părea apetisant. Și nu-mi spune că nu ar trebui să mănânci farang într-un restaurant thailandez. Ei bine, dacă este în meniul tău, te aștepți ca ei să - nu îl aibă întotdeauna în stoc - dar măcar să îl poată pregăti, corect ;~)
Îmi lipsesc mai ales preparatele din pește din top 10. Mă surprinde că nu sunt în el când mă uit la preferințele thailandezilor pe care îi cunosc.
Îmi place și mâncarea thailandeză, dar cred că bucătăria thailandeză este foarte supraevaluată, multe gusturi sunt asemănătoare și ceea ce nu înțeleg de ce trebuie să fie totul picant.
Îmi place în mod special varietatea, olandeză, franceză, germană, italiană, greacă, thailandeză, uneori o mușcătură grasă și ce-i spune.
Care, după mulți, este atât de grozavă bucătăria thailandeză – mai ales în ceea ce privește mult lăudata „mâncare de stradă” – este, de asemenea, cheltuită doar parțial pentru mine. Adesea ingredientele sunt aruncate împreună fără dragoste, adesea făcute de nerecunoscut cu o abundență de potențiatori de aromă și toate nuanțele de gust care ucid ardeiul iute.
Deci asta a fost partea mea de „blestemul în biserică” pentru această săptămână.........
În multe cazuri este.
Dar prețul îl face irezistibil de delicios pentru mulți... 😉
Massaman și lamoo
Hom mok talea, este pur și simplu fantastic de delicios.
Buna ziua, una dintre preferatele mele este supa de orez cu ou si cu bilute pilipili de ceapa ghimbir pilipili sunt omogene ca structura, nu ca chiftelele noastre, cred ca da, din moment ce nu se pierde nimic dintr-un porc, pot fi produse de castrare a porcilor tineri, cine știe mai multe. Aceasta este mâncarea stradală în Rambuttri paralel cu Khao San Bangkok
Grts drsam
Som Tom
Gung ob living sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Sunt Laab Kai și Phat Kaphrao Moe pe listă?
Nu-mi pot imagina că nu sunt în top 10.
Numărul incontestabil 1 trebuie să fie Som Tam / Pappaya pok pok.
Acesta este aproape felul de mâncare național din Thailanda.
Finalizarea unui top 10... Dificil. Acum câțiva ani aș fi spus Massaman și Tom Gha Kai. Dar acum îl suplimentez la fel de ușor cu Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Pește la grătar cu strat de sare (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai etc...
hot-thai-kitchen.com și highheelgourmet.com au fost bibliile noastre de gătit de ani de zile. Rețete clasice cât mai tradiționale. Și chiar dacă locuim în NL, magazinul este chiar după colț; Oriental uimitor. Deci totul poate fi făcut perfect aici, cu ingrediente proaspete. Și și mai distractiv este că avem deja multe în propria grădină; Kukurma, ghimbir, ardei iute, frunze de tei, iarbă de lămâie, coriandru, horapa (busuioc thailandez), fasole lungă, vinete (de mărimea ouălor), vinete (de mărimea mazării), usturoi, Pak Boong (spanac de apă/glorie de dimineață)... Totul poate fi cultivat în grădină, chiar și în Țările de Jos. Pentru distracție, știind că nu va funcționa niciodată, încerc chiar și Mango și Papaya. Întotdeauna reușesc până la aproximativ 50 cm, apoi vine iarna și mor din nou.
Masaman curry!
Oamenii esan și-au adus propriile feluri de mâncare din Laos și Vietnam (Sakorn Nakhon).
Americanii au deschis această zonă construind drumuri. Am văzut.
Când soția mea era tânără în Bangkok, nu exista mâncare de stradă și Tam Bakhoeng (Esan pentru Som Tam)
Doar mâncare clasică thailandeză Ahan Bolaan, În restaurante. În asta constă această listă,
Ceea ce îmi lipsește este Puh pad pong kellie, crab moale prăjit în sos de curry.
Încearcă, dar spune „puh niem”