Rețete thailandeze: Khao Soi – supă de tăiței cu curry din nord

Gustoasă, hrănitoare, sănătoasă și rapid gata: Supă cu taitei curry. Gustați Thailanda în toate fațetele ei cu această supă delicioasă. Și nu trebuie să fii bucătar pentru a pregăti această delicatesă care iese gura.

Khao Soi (ข้าวซอย) este un fel de mâncare popular în nordul Thailandei, în special în Chiang Mai. Este o supă bogată, aromată, care constă dintr-o combinație de arome profunde de curry, lapte de cocos și, de obicei, pui sau carne de vită. Această supă este servită cu tăiței de grâu moale în supă și tăiței prăjiți crocanți deasupra. Este adesea însoțit de o varietate de garnituri, cum ar fi legume murate, eșalotă, lime și ardei iute măcinat în ulei, permițând consumatorilor să personalizeze supa după propriul gust. Khao Soi este cunoscut pentru amestecul său unic de arome și texturi, făcându-l un fel de mâncare iubit și distinctiv în bucătăria thailandeză.

Ingrediente (1 persoana)

• ½ cub de supa de legume
• 1 linguriță ketchup de roșii
• 1 linguriță plină de pudră de curry
• 1 lingurita crema de cocos
• 2 cm rădăcină de ghimbir proaspăt (răzuită foarte fin sau feliată subțire)
• 1 lingurita amidon de porumb (amestecat cu un strop de apa rece)
• 1 pachet taitei uscati (150 g)
• ¼ ardei gras rosu (felii subtiri)
• 2 linguri de mazăre verde (congelată).
• 1 mână de spanac proaspăt din frunze
• 4 creveți jumbo fierți, curățați (taiați la jumătate)
• 1 mână de frunze proaspete de coriandru
• 1 felie de lamaie

1. Urmând ordinea de mai sus, puneți mai întâi ingredientele de bază într-un ulcior, cană sau bol termorezistent de 1 litru, acoperiți deasupra tăițeii, legumele și creveții, apoi turnați 400 ml apă clocotită.

2. Amestecați totul, apoi acoperiți supa cu folie de plastic și lăsați-o să stea câteva minute pentru a lăsa aromele să se topească, lăsați tăițeii să se umfle și aduceți această supă de tăiței cu proxenet la temperatura perfectă.

3. Dacă preferați să-l mâncați fierbinte, puneți-l la microunde încă 2 minute. Adăugați sare și piper după gust, terminați supa cu frunzele de coriandru și o felie de lămâie și mâncați!

Preferi o versiune vegetariană? Priveste filmarea.

Rețetă vegană cu curry roșu thailandez แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Rețete thailandeze