Cum se prepară Pad Thai original (video)
Pad tailandez este poate cel mai popular fel de mâncare în rândul turiștilor, dar și thailandezii îl bucură. Acest fel de mâncare prăjită, care include tăiței prăjiți, ouă, sos de pește, oțet alb, tofu, zahăr de palmier și ardei iute are multe variații cu diferite ingrediente.
Pad Thai își are rădăcinile în bucătăria chineză. Numele original este Kway Teow Phat Thai. Kway teow înseamnă tăiței de orez într-un dialect chinezesc. Numele complet înseamnă tăiței de orez prăjiți în stil thailandez. Fidea și wok-urile sunt exemple tipice ale bucătăriei chinezești. Imigranții chinezi au adus probabil aceste feluri de mâncare și obiceiuri în Siam, adăugând arome tipice.
Ingredientul principal al Pad Thai este tăițeii de orez, care sunt prăjiți cu o varietate de ingrediente. Rețeta clasică include creveți sau tofu, ouă, muguri de fasole, ceapă primăvară și alune. Totul se prăjește într-un wok fierbinte, ceea ce conferă preparatului gustul caracteristic.
Una dintre caracteristicile distinctive ale Pad Thai este sosul. Acesta este făcut în mod tradițional din pastă de tamarind, sos de pește, zahăr de palmier și lime. Combinația acestor ingrediente creează un echilibru perfect între dulce, acru, sărat și umami, o trăsătură caracteristică bucătăriei thailandeze.
Felul de mâncare este de obicei servit cu o bucată de lime și o mână de coriandru proaspăt în lateral. Lime-ul poate fi stors peste farfurie pentru un plus de aroma, iar unora le place, de asemenea, să adauge niște chilli sau sos de pește suplimentar pentru a spori aroma.
În videoclipul de mai jos vei vedea nu doar cum să prepari Pad Thai, ci și cum să faci sosul.
Oh, îmi plac foarte mult toate acele rețete pe care le-ai pus pe blogul thailandez. Mi-e dor de acea mâncare thailandeză adevărată. Poate să revin în Thailanda anul viitor.
Dar acum mă bucur de rețetele gustoase.
Bedankt
Ce minunat este să te bucuri din nou de acele mâncăruri thailandeze.
Bedankt