Goong Ob Woon Sen (Taitei de sticla cu creveti) cu reteta

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - este un fel de mâncare popular printre localnicii thailandezi. Inițial este un fel de mâncare chinezesc, dar thailandezilor le place. În mod ciudat, este greu de găsit la tarabele stradale și în restaurante. Mâncarea constă din tăiței limpezi cu ghimbir și creveți. O nota de coriandru si piper dau acestei delicatese gustul caracteristic.

Goong Ob Woon Sen Mo Din (literalmente: creveți prăjiți cu tăiței vermicelli de fasole mung în oală de lut) este consumat pe scară largă în provincia Nakhon Pathom, care se află la aproximativ 58 km de Bangkok. Mâncarea face parte din „Dto Jiin”, un fel de masă chinezească de orez cu un set de 10-12 feluri de mâncare inclusiv desert și se servește la mesele rotunde pentru 10-12 persoane. Mulți thailandezi au o astfel de masă de orez livrată pentru un eveniment important.

Pentru preparat se folosesc creveți tigru mari sau creveți de apă dulce. Goong ob rezidențial sen este o colecție de senzații gustative multiple, cum ar fi carnea de porc, ghimbir, piper negru, coriandru, tăiței și creveți. Totul este decorat cu legume.

După cum am menționat, va trebui să cauți acest fel de mâncare, dar odată ce îl găsești, recompensa este uriașă!

Origine și istorie

Goong Ob Woon Sen își are originile în tradițiile culinare bogate și variate din Thailanda. Bucătăria Thailandei este puternic influențată de interacțiunile culturale și istorice cu țările vecine, cum ar fi China, ceea ce se reflectă în utilizarea ingredientelor precum sosul de soia și tăițeii. Acest fel de mâncare, deși adânc înrădăcinat în tradiția culinară thailandeză, prezintă urme ale acestor influențe externe.

Particularități

Ceea ce face ca Goong Ob Woon Sen să fie atât de special este combinația armonioasă de ingrediente simple, dar gustoase. Componentele principale sunt tăițeii de sticlă, din fasole mung și creveții, adesea completați cu condimente precum usturoi, piper, rădăcini de coriandru și uneori carne de porc sau pui. Mâncarea este gătită încet, permițând tăițeilor să absoarbă aromele și aromele bogate ale ierburilor și fructelor de mare.

Profiluri de arome

Goong Ob Woon Sen este o adevărată explozie de gust. Taiteii din sticla sunt usori si aproape translucizi, cu o aroma subtila care absoarbe aromele puternice ale crevetilor si condimentelor. Creveții aduc o prospețime sărată, asemănătoare mării, în timp ce ingrediente precum sosul de soia, sosul de stridii și, uneori, puțin zahăr adaugă o aromă profundă de umami. Utilizarea de ierburi și condimente locale, cum ar fi usturoiul, piperul negru și rădăcina de coriandru, se adaugă la complexitatea preparatului, rezultând un amestec echilibrat de dulce, sărat, acru și picant.

Textura este, de asemenea, importantă în Goong Ob Woon Sen. Taiteii sunt moi, dar fermi, in timp ce crevetii ofera o fermitate placuta. Rezultatul final este un fel de mâncare bogat și satisfăcător atât ca gust, cât și ca textură.

Fă-ți propriul Goong Ob Woon Sen (tăitei de sticlă cu creveți).

Goong Ob Woon Sen este un preparat thailandez cu creveți la grătar și tăiței vermicelli. Iată o rețetă pentru a o face acasă:

ingrediente:

• 250 de grame de tăiței vermicelli de orez
• 500 de grame de creveți mari, curățați și eviscerați
• 1 lingura de ulei
• 1 ceapa, tocata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ardei rosu, tocat marunt
• 1 lingură sos de pește thailandez
• 1 lingura de sos de soia dulce
• 1 lingura de sos de soia usor
• 1 lingura zahar de palmier
• 1 lingura de sos de peste
• 2 linguri coriandru, tocat marunt
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 linguri alune prajite, tocate

Preparare:

1. Gătiți tăițeii vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și clătiți sub apă rece. Tăiați tăițeii în bucăți scurte.
2. Încinge uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu. Adaugati crevetii si gatiti pana devin roz, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți creveții din tigaie și lăsați deoparte.
3. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu în tigaie și gătiți până când ceapa se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați sosul de pește thailandez, sosul dulce de soia, sosul ușor de soia, zahărul de palmier și sosul de pește și prăjiți încă 1 minut.
4. Adăugați tăițeii, creveții și coriandru în tigaie și amestecați bine pentru a se combina. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine din nou.
5. Servește vasul pe o farfurie și ornează cu alune prăjite.

Bucurați-vă de masa dvs.!

Disclaimer: există multe moduri de a pregăti mâncăruri thailandeze. Ingredientele pot diferi și ele, pur și simplu există variații diferite. Așa că s-ar putea să dai peste o altă rețetă pentru acest fel de mâncare care arată diferit. Acest lucru este normal, deoarece acest lucru se poate datora și influențelor locale sau preferințelor bucătarului.