Surprize thailandeze: Khao mu daeng (orez cu porc roșu)

Astăzi un preparat din orez cu origini în bucătăria chineză: Char siew cu orez, dar în Thailanda felul de mâncare se numește: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) orez cu felii de porc roșu. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) constă din felii, char siu chinezesc în stil thailandez, care este burtă de porc prăjită crocantă și se servește cu orez aburit, ouă de rață fierte, castraveți tăiați felii și un sos dulce.

Felul de mâncare vine adesea cu un castron cu bulion și câteva tulpini de ceapă crudă. Mâncarea este servită cu sos negru de soia și oțet de chili, în timp ce nam phrik phao (pastă de chili prăjită thailandeză) este opțională.

Servit cu castraveți tăiați felii și eșalotă verde, felul de mâncare este acoperit cu un sos de fasole dulce și adesea însoțit de sos negru de soia și oțet chili. Unele soiuri includ nam phrik phao, o pastă de chili prăjită thailandez. Acest fel de mâncare gustos poate fi găsit în tarabe stradale, săli de mâncare și restaurante din Bangkok și alte regiuni din Thailanda

Cultura Khao mu (ข้าว หมู กรอบ) este o variație a lui khao mu daeng. Asta e khao mu daeng, dar fără carne de porc roșu. Atât khao mu daeng, cât și khao mu krop sunt mâncăruri care sunt disponibile pe scară largă în Thailanda, cum ar fi pe stradă, în food courts, în piețe sau în diferite restaurante, precum și în alte preparate cunoscute din orez, cum ar fi khao man kai, khao kha mu și khao na pet.

În Bangkok, există multe restaurante celebre khao mu daeng în diferite districte, cum ar fi în Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam și Sam Phraeng.