Larb Pla Duk (Salata de somn picant cu menta si lime) cu reteta
Un exemplu de fel de mâncare delicioasă din Isaan este Larb Pla Duk ( somn - somn - salată) ลาบ ปลา ดุก Această salată de somn sau somn picant provine din Isaan și poate fi găsită și la tarabele stradale din Bangkok sau Pattaya, de exemplu.
Este un fel de mâncare relativ simplu, dar nu mai puțin gustos. Somnul este uneori mai întâi la grătar sau afumat. Peștele poate fi apoi amestecat cu ceapă roșie, orez prăjit, galanga, suc de lămâie, sos de pește, ardei uscați și mentă.
Origine și istorie
Larb Pla Duk, un fel de mâncare tipic din bucătăria thailandeză, este o salată cu „Pla Duk”, sau somn măcinat sau tocat mărunt, ca ingredient principal. Această creație culinară își are originile în regiunea de nord-est a Thailandei, cunoscută sub numele de Isaan, o zonă care se învecinează cu Laos și Cambodgia. Bucătăria isaană, în care Larb este proeminent, este cunoscută pentru aromele sale picante, savuroase și proaspete și este adânc înrădăcinată în cultura locală și tradițiile agricole. Larb este din punct de vedere istoric un fel de mâncare laotian, dar versiunea thailandeză, în special Larb Pla Duk, și-a dezvoltat propria întorsătură unică de-a lungul anilor.
Particularități
Larb Pla Duk se distinge prin simplitatea și bogăția sa de arome. Mâncarea este pregătită în mod tradițional prin măcinarea sau tocarea somnului la grătar, ceea ce îi conferă o aromă de fum. Această metodă de preparare este unică și diferită de Larb obișnuit, care este adesea făcut cu pui, porc sau vită. Peștele la grătar este amestecat cu o gamă largă de condimente și ingrediente locale, cum ar fi eșalota, menta, coriandru și uneori orez prăjit, ceea ce conferă preparatului o textură crocantă.
Profiluri de arome
Gustul Larb Pla Duk este un echilibru armonios de acru, sarat, picant si umami, tipic bucatariei isan. Felul de mâncare este adesea picant datorită adaosului de ardei iute, în timp ce sucul de lime și sosul de pește oferă aromele acrișoare și sărate. Prospețimea ierburilor precum menta și coriandru aduce un element răcoritor preparatului, făcându-l o alegere populară în lunile calde. Combinația unică de arome și texturi face din Larb Pla Duk nu doar o experiență culinară, ci și o reflectare a culturii thailandeze bogate și diverse.
Larb Pla Duk este de obicei consumat cu orez glutinos. Incearca. Sunt șanse să fie în primele trei pe lista ta de mâncăruri thailandeze preferate!
Reteta Larb Pla Duk (varianta)
Larb Pla Duk este un fel de mâncare thailandez popular, constând din somn prăjit, frunze de lămâie, coriandru și un amestec de ierburi și condimente. Este un fel de mâncare gustos, picant, care este adesea servit ca aperitiv sau ca parte a unei mese thailandeze. Așa se face rețeta.
ingrediente:
- 500 de grame somn tocat fin
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 ardei iute rosu, tocat marunt
- 1 lingură fulgi de chili uscați
- 2 linguri caju crude, tocate marunt
- 1/4 cana frunze de lamaie tocate marunt
- 1/4 cana coriandru tocat marunt
- 2 linguri de suc de lamaie
- 2 linguri de zahăr crud din trestie
- 2 linguri de sos de peste
- 2 linguri coriandru feliat subțire
- 1 lingura de ulei
Mod de preparare:
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și fulgii de ardei iute și prăjiți până se rumenesc.
- Adăugați somnul și gătiți timp de 2-3 minute până când este fiert.
- Adăugați caju, frunzele de lămâie, coriandru, sucul de lămâie, zahărul din trestie, sosul de pește și coriandru tăiat felii subțiri și amestecați bine.
- Asezonați vasul cu sare și piper după gust.
- Serviți Larb Pla Duk cald, eventual cu orez lipicios sau alte garnituri la alegere.
Sper să vă bucurați de acest preparat delicios thailandez!
Disclaimer: Există multe moduri de a pregăti mâncarea thailandeză. Ingredientele pot diferi și ele, deoarece există diferite variante. Așa că s-ar putea să dai peste o altă rețetă pentru acest fel de mâncare care arată diferit. Este normal, pentru că poate avea de-a face și cu influențe locale sau cu preferințele bucătarului.
Delicios într-adevăr! Am mâncat asta de câteva ori la un restaurant Isaan din Cha-Am
Acesta este foarte asemănător cu felul de mâncare pe care îl cunosc ca yam plaa duk fuu.