Quando cammini in un mercato a Bangkok e senti un profumo di basilico dolce, il piatto Hoy lai prik pao non è lontano. Questa delizia di mare consiste in piccole conchiglie saltate in padella nel wok con Prik pao. Questa è una pasta di peperoncino dolce arrostito, scalogno, aglio, tamarindo e zucchero di cocco. Il basilico dolce viene aggiunto appena prima di servire.

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Uno dei piatti più gustosi che ho mangiato in Thailandia è stato a Hua Hin in un ristorante sul mare. Era una combinazione di riso fritto, ananas e frutti di mare, serviti in mezzo ananas.

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I venditori di pesce e altri frutti di mare nel distretto di Bua Yai affermano che le vendite sono crollate a seguito dello scoppio delle infezioni da Covid-19 in un mercato all'ingrosso di gamberetti nella provincia di Samut Sakhon.

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