Nam Phrik (salsa di peperoncino piccante tailandese)
Nam phrik (น้ำพริก) è una sorta di salsa o pasta di peperoncino piccante tipica della cucina thailandese e in qualche modo simile ai sambal indonesiani e malesi. Gli ingredienti abituali per il nam phrik sono peperoncini freschi o secchi, aglio, scalogno, succo di lime e spesso pasta di pesce o gamberetti. Gli ingredienti vengono pestati e mescolati usando un mortaio e un pestello e si aggiunge sale o salsa di pesce a piacere. Ogni regione ha la sua versione speciale.
Nam phrik (salsa al peperoncino) è una parte importante del cibo tradizionale tailandese. Probabilmente ci sono centinaia di versioni di queste salse al peperoncino fatte in casa, con ogni regione che ha la sua specialità.
Il segreto della cucina tailandese
La cucina tailandese è famosa in tutto il mondo ed è molto apprezzata da molti turisti ed espatriati. Questo di per sé è speciale perché i piatti sono relativamente semplici, ma comunque gustosi. Qual è il segreto della cucina tailandese?
Nam phrik è forse la parte più importante della cucina tailandese. In realtà è una specie di salsa per immersione che i thailandesi si preparano e mangiano con quasi tutti i piatti. Esistono molti tipi di Nam phrik, si può effettivamente parlare di Thai sambal perché i peperoncini sono l'ingrediente principale.
