Mangiare il gelato in Thailandia
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Ho mangiato il mio primo gelato la domenica quando andavamo in bicicletta in famiglia nella natura intorno ad Almelo e compravamo un gelato dal gelataio, che era strategicamente posizionato da qualche parte con la sua bici da carico.
Il gelato era un bar, qualcosa come un pan di zenzero, che il gelataio girava meccanicamente verso l'alto dalla cella frigorifera. Prese una cialda, la posò sul lato piatto corto e poi tagliò il gelato desiderato. Girò abilmente il gelato e mise una cialda sull'altro lato. Lo spessore del gelato ovviamente determinava il prezzo. Mio padre ha preso un pollice per un quarto e i bambini hanno preso 2,5 pollice per un centesimo.
Ho mangiato il gelato più spesso nella mia vita, ma non sono mai diventato un vero appassionato. Prima avevi il gelato soft (gelato alla vaniglia da una macchina), poi venivano aggiunti i gusti di frutta, e successivamente compravi i gelati preconfezionati, per strada o in negozio. Ora puoi trovare il gelato anche in grandi confezioni famiglia al supermercato. L'ho mangiato a volte, ma tu "non dovevi svegliarmi per questo".
gelaterie? Tradizionalmente c'era il salone Talamini ad Almelo, dove si potevano mangiare tutti i tipi di gelato italiano, conoscevo anche due gelaterie ad Alkmaar, ma da me non si è arricchito un solo salone. Gelato dopo cena al ristorante? Ebbene no, una Dame Blanche o un Banana Split non mi sono mai piaciuti.
Tailandia
Naturalmente c'è anche il gelato in vendita in Thailandia. Come i Paesi Bassi, tuttavia, la Thailandia non è un grande mercato per i venditori di gelati. Se la cava meglio il Belgio, ma i paesi scandinavi sono in testa ai mangiatori di gelato in Europa. A livello globale, America e Australia sono al top, perché in quei paesi si mangia 10 volte la quantità di gelato pro capite in Thailandia.
I gelati preconfezionati costituiscono la maggior parte del consumo in Thailandia. I grandi player come Unilever e Nestlé dominano il mercato, mentre altri marchi come Wall's, Häagen-Dasz e pochi altri stanno lavorando diligentemente per aumentare la loro piccola quota di mercato.
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Gelaterie in Thailandia
Negli ultimi anni anche le gelaterie in Thailandia sono spuntate come funghi. In quei saloni grandi vetrine contenenti vassoi con tutti i gusti di gelato. A volte il gelato viene acquistato dai produttori più grandi, ma si produce sempre più gelato "tradizionale". Troverai anche quelle vetrine in hotel e ristoranti più grandi con molti gusti di gelato, da cui si può fare un delizioso dessert gelato.
Vendere il gelato per strada
Il gelato preconfezionato è venduto in tutti i supermercati, così come nei Family Marts e 7-Eleven. Molti altri negozi hanno anche un frigorifero con Magnum e come si chiamano quei gelati. Inoltre, le motociclette circolano per le strade - chi non conosce quei fastidiosi jingle di quei veicoli in transito? – per vendere i gelati a casa tua o nelle scuole. Infine si può acquistare anche un gelato dai venditori ambulanti di gelato artigianale, un cono viene riempito al momento con una o più palline di gelato
Igiene del gelato
Soprattutto con quest'ultima categoria potresti porre domande sull'igiene. Come vengono preparati gli ingredienti, è pulito l'ambiente di lavoro, cosa succede al gelato avanzato, ecc. Non comprerei certo un gelato lì, ma c'è da dire che le condizioni igieniche dei gelatieri e delle gelaterie può certamente lasciare molto a desiderare lasciare.,
Ricerca
Qualche tempo fa, l'Autorità olandese per la sicurezza alimentare e dei prodotti di consumo (NVWA) ha condotto un'indagine, che ha dimostrato che non tutte le gelaterie sono ugualmente igieniche. Nello studio c'era qualcosa che non andava in 37 delle 218 gelaterie. Sono state riscontrate violazioni nella preparazione (non sufficientemente riscaldata), aree di lavoro sporche, posate sporche. In un solo caso, nell'area di lavoro sono stati trovati escrementi di topo. Nei campioni di ghiaccio che sono stati controllati, sono stati trovati più volte microrganismi patogeni.
Questa ricerca mi dà la sensazione che questo tipo di violazioni possano verificarsi anche in Thailandia, il che potrebbe essere peggiore che nel nostro Paese.
Infine
Per mantenere la storia divertente, ecco un'altra ricetta per un cocktail gelato, che l'ignoto creatore olandese ha chiamato "Thai Passion":
Un letto di riso pandano soffiato condito con scaglie di zenzero sbollentato sciroppato. Ricoperta di crema al cocco e coulis di frutto della passione fresca. 4 palline di gelato: cioccolato, vaniglia, cocco, frutto della passione. Panna montata a rosetta con salsa sereh (dalla citronella fresca). Condito con un cuore di choux e foglie di coriandolo fresco. Rifinito con una lussuosa decorazione al forno. Thai Passion racchiude i sapori che rendono la cucina tailandese così unica e sofisticata.
Buon appetito!
Fonte ricetta Thai Passion: sito Misset Horeca
– Messaggio ripubblicato –
Personalmente, penso che siamo tutti troppo preoccupati per "l'igiene alimentare".
Da più di 30 anni mangio in ogni bancarella per strada quando vedo qualcosa di gustoso o un delizioso gelato al cocco.
Non mi sono mai stufato, penso sia anche per via del mio stile di vita.
Forse siamo "troppo igienici" e il nostro corpo non regge più nulla.
Vengo in molti paesi tropicali in Africa e in Asia da 36 anni e ho sempre seguito la massima di un vecchio zio con esperienza:
Ai tropici solo acqua da bottiglia e niente carne e ghiaccio!!
E non sono mai stato malato.
Ti sei perso molto in tutti questi anni?
Mangio tutto quello che mi piace, anche per strada alle bancarelle.
Inoltre mai malato in oltre 30 anni.
Tutto era ben cotto e ancora caldo, è sicuro.
Ma i gamberetti, ad esempio, che sono stati al sole tutto il giorno nella vetrina di una bancarella mobile e vengono venduti la mattina o 2 giorni dopo, non consiglierei.
Conosco personalmente diversi Farang, anche tailandesi, finiti in ospedale a causa di un'intossicazione alimentare.
Ho lavorato in tutti i tipi di paesi per quasi 40 anni. In Africa, Asia, Medio Oriente, Australia ecc. Mangia e bevi ovunque e da nessuna parte. Per strada, nei ristoranti e negli hotel. Una volta ho avuto un'intossicazione alimentare. Cenando in un rinomato ristorante italiano.
E adoro quel gelato al cocco che l'uomo vende al mercato locale di Nakhon Nayok. Quel gelato proviene da un barile di plastica a doppia parete. 9 misurini (piccoli) per 20 baht.
Forse un buon consiglio.
Una volta mi sono ammalato gravemente per le costolette di un rinomato supermercato a Bangkok.
Le medicine ordinarie per la diarrea non hanno aiutato, fortunatamente un rimedio più pesante sì, che ha dato la sensazione di uno sturalavandini.
Uccide istantaneamente tutti i batteri nel tuo intestino, buoni e cattivi.
Di notte lasciavano le costine nella vetrina, ma la sera e la notte staccavano la corrente.
Dopo una settimana al caldo, non dovresti più mangiare quelle costine.
Erano molto teneri.
Ora l'igiene in Thailandia sta migliorando, devo dire.
Gringo, che ne dici di quei cubetti di gelato alla vaniglia di Jamin???
Rimuovi la carta e prepara una cialda di gelato su entrambi i lati, un gelato delizioso e poi un vero gelato.
Poi ho pensato 10 centesimi solo alla vaniglia e 15 centesimi con il cioccolato intorno.
Questo è un po' di tempo fa, ma le persone della nostra età dovrebbero sapere questo e la differenza tra quel gelato di Jamin e quel "gelato" di oggi.
LUISA
Sì Louise, nella mia giovinezza c'erano 3 o 4 negozi Jamin ad Almelo, potrei anche aver comprato lì un gelato del genere.
Tuttavia, nemmeno loro sono diventati ricchi da me, anzi, potrebbe essere colpa mia se Jamin non è più rappresentato ad Almelo, ah ah ah!
Hallo,
C'è un Jamin ad ALmelo, nel Corridoio 34! ha ha ha ha ha
https://jaminalmelo.nl/
Sì, mi hai preso, Jamin è tornato di recente ad Almelo
Vedi l'articolo su Tubantia "Almelo abbraccia il gigante di caramelle tornato Jamin nel centro della città" Se i gelati Jamin hanno ancora la stessa qualità e il gusto rimane una domanda, ovviamente.
Sì, e un salario minimo di 55 Hfl a settimana...
Anche la memoria "gustativa" delle persone è incapace di confrontare oggettivamente i gusti, e non certo l'attuale viziato con l'allora poco abituato a nulla.
Lo scrittore apparentemente non sa che Walls è un marchio di Unilever 🙂
Un pezzo ben scritto.
Io stesso mangio pochissimo gelato e di solito è un Magnum di Unilever/Walls o un gelato di Swensen (in un ristorante).
Jan, davvero una sciatteria che non ho messo Wall's con Unilever, mentre l'unico gelato che lecco molto occasionalmente in Thailandia è un Magnum al cioccolato alla mandorla.
Per carità, attenzione alle gelaterie che hanno grandi vaschette di gelato di tutti i gusti,
cosiddetto gelato.
Regolarmente in Tailandia (Samui) la corrente si interrompe e non per pochi minuti ma a volte per
ore. Non viene immediatamente coperto e scongelato, dopodiché si congela nuovamente e viene venduto.
Un mio amico ha comprato un gelato del genere l'anno scorso, beh lo sapeva; malato da due giorni
nel suo letto mentre lo avevo avvertito.
Gelato in cono o coppetta?
No, qui in Isaan si mangia un gelato su un panino con, per esempio, mais bollito….
Ahahah, anche io pensavo che fosse strano in passato: un gelato in un panino con dei fagiolini come contorno. Ma spesso è comunque bello in un paese così caldo.
A volte voglio comprare il gelato confezionato, ad esempio da Häagen-Dasz, in Thailandia, ma non mi avventuro nel gelato preparato tradizionalmente. Con il gelato soft è molto importante che la macchina sia pulita molto bene, altrimenti è fonte di batteri. Vale anche per i cappuccini (caffè) non montati a mano. Le macchine per cappuccino oggi sono così complicate che la loro pulizia richiede tempo e conoscenza da parte del personale. Un tecnico dei malfunzionamenti di Douwe Egberts una volta mi ha detto che incontra così tante situazioni rancide con queste macchine che ordina sempre lui stesso il caffè normale.
Puoi trovare me e il mio partner thailandese allo Swensens ogni 2-3 giorni quando siamo insieme. Affari molto puliti con deliziosi gelati e fantastiche creazioni. Prezzi intorno ai 100 baht. Abbastanza costoso per il tailandese, ma puoi comprare un normale gelato per quello nei Paesi Bassi.
E Gringo, Talamini ad Almelo, ma anche in altri posti, hanno ancora, secondo me, il miglior gelato che ci sia.
@TH.NL,
E cosa bevi da Florencia nel Torenstr a L'Aia?
Aiuto o dalla stessa famiglia.
Non so se sia ancora in piedi all'inizio, ma il suo gelato era delizioso.
LUISA
credo della stessa famiglia..
Deve essere naturale.
blogger tailandesi,
Mi dispiace per la lingua.
Non e-mail mai sul mio cellulare, quindi non controllare se c'è la parola giusta
Quindi in criptovaluta
LUISA
Sì, Louise, Florencia in Torenstraat a L'Aia esiste ancora. Ci sono stato due settimane fa ed era molto affollato. Ancora un nome familiare a L'Aia.
Tutte quelle vetrine con gelato preparato dovrebbero in linea di principio essere sicure perché se tutto è preparato a regola d'arte, la base viene prima pastorizzata e poi mantenuta fredda a 4 gradi C.
Ogni volta che si prepara un gelato diverso, una quantità di base viene prelevata e miscelata con un prodotto che dovrebbe dargli il sapore.Molti di quei gelatieri che non hanno mai ricevuto una formazione di base approfondita, realizzano la base correttamente, utilizzando un laboratorio di fabbrica. prodotto che mescolano con acqua o latte, lo pastorizzano e poi danno un po' di sapore con una sorta di pasta di fabbrica preconfezionata che di solito contiene colore e aromi. Ma poiché a volte le cose vanno storte, spillano la miscela di base e creano miscele diverse in avanzano e li lasciano semplicemente nella stanza dove lavorano senza accorgersi che la miscela si scalda fino a temperatura ambiente, anche se c'è l'aria condizionata, è chiaramente più calda di 4 gradi C, e allora i batteri iniziano a prendere forma. già menzionato, a volte manca la corrente, il ghiaccio a volte inizia a sciogliersi più volte e spesso i dipendenti che non sanno assolutamente come si formano i batteri lasciano che accada. Alcune vetrine sembrano davvero un mucchio di merda... se il è venuta a mancare la corrente elettrica una o più volte e non hanno accesso ad una soluzione di emergenza, cioè ad un generatore.
Sì, puoi ammalarti gravemente dopo aver mangiato un gelato del genere e dover andare urgentemente in ospedale, ma anche mangiando i bastoncini di gelato che vendono i negozi locali, solitamente fatti con acqua sporca e nemmeno pastorizzati.
Caro Fernando
Ogni 17 minuti, i batteri raddoppiano a temperatura ambiente.
Il problema con il gelato nei mesi estivi o all'estero è lo stesso creatore. La paletta in acciaio inossidabile, con o senza staffa di rimozione, viene risciacquata in una ciotola d'acqua durante la raccolta. È proprio in quella ciotola d'acqua che i batteri si insediano, si moltiplicano e contaminano tutte le vaschette del ghiaccio.
L'agenzia alimentare belga dice: l'acqua e la ciotola dovrebbero essere rinfrescate e risciacquate ogni venti minuti o essere continuamente sotto l'acqua corrente.
Fai solo attenzione qui in Tailandia... ora che sai questo... pala pulita in acqua pulita? Altrimenti…meglio procurarsi il gelato al 7/11, confezionato!
Con il “gelato al cucchiaio” bisogna fare attenzione ovunque, sia in Europa che altrove. Il gelato al cucchiaio è uno dei prodotti più pericolosi soggetti a contaminazione batterica. Nemmeno io sono un grande mangiatore di gelati, ma se ne ho voglia qui, è da Swensen. Non mi sono mai stancato fino ad oggi.
bisogna stare attenti con i gelati in Thailandia, tra l'altro con tutti i prodotti "surgelati" anche da Makro, Tesco o Big C. Le consegne vengono effettuate tramite camion, i bancali con il congelatore sono ordinatamente stoccati nelle aree di vendita, in quanto il il magazzino è troppo piccolo o pieno. Per quanto tempo è al caldo prima di essere riposto in frigorifero (in vetrine o celle frigorifere) NON c'è assolutamente alcun controllo. Quindi si scongela e si congela di nuovo.
Mangio il gelato qui in Thailandia da anni. In tutto il paese e non si è mai ammalato. Penso che Derik abbia ragione e gli occidentali sono diventati troppo igienici. Se lo senti così in Belgio e nei Paesi Bassi, tutto è malsano.
Dammi quello di Swensen. Si possono trovare ovunque nei centri commerciali. Di solito vai qui ogni 2-3 giorni. Ampia gamma e ottieni un bel bicchiere d'acqua con esso. Sì, l'acqua è buona lì, molto meglio di quella che di solito ti viene servita nei ristoranti e nelle trattorie. Torna in Thailandia tra qualche mese e sicuramente mi accoglieranno di nuovo lì. Consigliato!!! 😉
Poiché il cibo deve diventare sempre più pulito, entriamo sempre meno in contatto con batteri patogeni e ne diventiamo sempre più suscettibili e le cose devono essere ancora più sterili.
Una strada empia da percorrere.
Se non usi qualcosa del tuo corpo, scompare.
Questo è chiaramente visibile con i muscoli.
Se non usi il tuo sistema immunitario, senza dubbio scomparirà anche lui, o forse causerà anche problemi.
Una nipote di mia moglie lavora da Swensen, quindi la sosteniamo un po' con il patrocinio e riceviamo anche uno sconto del 10%.
Ho mangiato vari tipi di gelato in molti posti in Thailandia. Non mi sono mai stancato. Anche i tailandesi mangiano quel gelato. Non si ammalano. Le persone con uno stomaco che non è abituato a niente non sopportano niente. Frutta e verdura si mangiavano senza prima lavarle. Siamo troppo viziati e avvertiti di tutto. Hai ancora il coraggio di mangiare o bere qualcosa senza paura di ammalarti.
Se sai che tipo di pesticidi e in che quantità vengono usati in Thailandia, almeno laverai bene frutta e verdura.
Immergere SEMPRE tutta la frutta e la verdura in acqua con una pala di bicarbonato di sodio per 20 minuti. Nessun problema.
Prendo il mio gelato preferito a Hua Hin di fronte alla polizia
in una vera gelateria italiana. Peccato che ci vengo solo una volta all'anno,
perché abito a 800 km di distanza. Ma ci vado da anni,
sempre bene e mai avuto problemi.
Non si fa menzione del fatto che i sapori del gelato sono per lo più artificiali e non hanno nulla a che fare con, ad esempio, vaniglia, frutto della passione, rum, fragola ecc.
Sulla spiaggia di Pattaya sotto l'ombrellone un gelato Cocos da 20 Baht con cui se la cavano. Sorprendentemente gustoso; non troppo dolce e ben congelato.
Haagen-Dazs nasce a New York (primo negozio nel 1976).
“Häagen-Dazs è un marchio di gelaterie e franchising di gelati. … Il nome “Häagen-Dazs” è stato inventato da Mattus poiché aveva un “suono danese”. Lo usò come tributo al buon trattamento riservato agli ebrei dalla Danimarca durante la seconda guerra mondiale. Un contorno della Danimarca veniva utilizzato anche sulle loro prime etichette. Il nome non è danese”. (Wikipedia).
Ricordo ancora l'hype su questo (presunto) gelato "europeo" negli anni '70 (negli Stati Uniti). All'epoca era il gelato più costoso sul mercato. Il fatto che nessuno potesse pronunciarlo aumentava l'esclusività. È stato un primo esempio di quello che oggi viene chiamato "marchio straniero" (uso di nomi di marchi dal suono straniero). Frusen Gladje è un marchio americano di gelati. È un errore di ortografia tradotto della parola svedese "delizia congelata". (Il marchio è ora di proprietà di Kraft.)
Mi chiedo quale sia questo effetto di marketing sul tailandese.
Visito regolarmente la Thailandia da 24 anni. Nel corso degli anni ho visto i thailandesi ingrassare. Al giorno d'oggi, l'obesità sembra davvero essere un grosso problema per la loro salute. Possiamo farlo anche noi, ovviamente.
In realtà è un peccato che adottino così tanti cibi occidentali. Gelati e cola con molto zucchero, Ms Donalds e KFC.
Non otterrebbero quel grasso dal puro cibo tailandese...
Sì b.Elg
Puoi salire sullo sky train o accendere qualche canale televisivo o la pubblicità del cibo ti sorpasserà.
Negli ultimi 22 anni ho visto i thailandesi passare da circa 55 kg a 75 kg.
E soprattutto nella fascia di età dai bambini ai 30 anni.
È davvero un peccato che olandesi e belgi abbiano iniziato a mangiare così tanto cibo americano. Invece di patate con qualche verdura e un bicchiere di latte, ora tutti i gelati, gli hamburger e il pollo fritto... Alla gente di tutto il mondo piace così, aggiungeteci sopra un marketing appariscente e avete la ricetta per persone più grasse. Il tailandese non è estraneo a nulla di umano. Così noi e loro possiamo goderci tutti un gelato. Non è bello? E se le persone lo apprezzano con moderazione, l’obesità non deve essere un problema.
Roby, non sono d'accordo con te. Gli olandesi ei belgi non sono americanizzati, gli asiatici, compresi i thailandesi, lo sono. Il 1° KFC ha recentemente aperto con me a Dordrecht. Difficilmente vedo olandesi all'interno. Principalmente migranti. Burger King nei Paesi Bassi, difficile da trovare. OK, McDonald's è onnipresente. Ma puoi ancora prendere delle belle patatine da Bram Ladage. Zia Annie, la Dairy Queen, Mr Donut, haagen-daz, ecc. non hanno alcuna possibilità nei Paesi Bassi.
Faccio il mio gelato da solo!
Beh, non mi piacciono molto i sapori tailandesi ed è per questo che mi preparo il gelato da solo: vaniglia, moka (gusto caffè); pistacchio, lampone, menta con cioccolato, malaga (rhum con uvetta) sono i gusti che ho già realizzato!
Puoi anche sperimentare per ridurre il contenuto di zucchero aggiungendo eritritolo o un altro sostituto dello zucchero, ma poi devi ottenere un po' di cremosità.
Ecco perché mi piace la forma classica. La preparazione non è poi così difficile! Cercalo su Google!
Gustoso