Hai abbastanza iodio in Thailandia?

In questo caso lo iodio non è un disinfettante ma un minerale importante che dobbiamo assumere quotidianamente con la nostra dieta. Quando pensiamo allo iodio, pensiamo più spesso alla tiroide che al cervello. Tuttavia, alcuni scienziati definiscono lo iodio un “nutriente selettivo per il cervello”. Resta il fatto che è importante ottenere abbastanza di questo minerale e questo già manca nei Paesi Bassi e in Tailandia può essere ancora più difficile.

Lo iodio ha una varietà di usi, ma la maggior parte delle persone lo conosce come un nutriente importante che promuove la sana funzione tiroidea ed è anche importante per il corretto funzionamento del sistema ghiandolare, comprese le ghiandole sudoripare, le ovaie, il seno, la prostata e il cervello.

Lo iodio minerale è così importante per la nostra salute che il governo olandese ha obbligato i panettieri del nostro paese a utilizzare sale iodato nella preparazione del pane dal 1942. La ragione di ciò è che i prodotti del paese non contengono abbastanza iodio per soddisfare l'apporto di riferimento di 150 mcg di iodio al giorno. Le nostre risorse più ricche sono tradizionalmente il pesce e i crostacei.

Livelli ottimali di iodio sono quindi cruciali per la salute e praticamente ogni cellula del nostro corpo dipende dallo iodio per il corretto funzionamento. Se il tuo corpo ha una carenza di iodio, aumenta il rischio di numerose condizioni e malattie gravi. Lo iodio è molto importante anche per la crescita e lo sviluppo dei bambini. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), la carenza di iodio nelle donne in gravidanza è la principale causa prevenibile di ritardo mentale e danni cerebrali nei bambini.

Lo iodio ha fatto notizia negli ultimi anni perché è molto importante anche per il nostro cervello. Ci sono addirittura scienziati che sostengono che il nostro cervello sia cresciuto in modo così spettacolare durante la nostra evoluzione, in parte grazie allo iodio.

Cosa fa lo iodio?

Lo iodio non è importante solo per la produzione degli ormoni tiroidei. Anche l’equilibrio di diversi altri ormoni viene influenzato direttamente o indirettamente dallo iodio, ad esempio:

• La carenza di iodio è associata alla resistenza all’insulina e al diabete di tipo 2 (Al-Attas et al., 2012).
• Le persone con bassi livelli di cortisolo hanno spesso una carenza di iodio (tra cui Girling et al., 2007).
• Ha luogo un'importante interazione tra gli ormoni tiroidei e l'ormone della crescita per regolare la crescita ossea, quindi la funzione tiroidea ritardata dovuta a una carenza di iodio può influenzare la funzione dell'ormone della crescita (inclusi Devesa et al., 1992).
• Una carenza di iodio porta ad un aumento della produzione di estrogeni, che aumenta il rischio di alcuni tipi di cancro, come il cancro al seno, il cancro all’utero e il cancro alle ovaie (Stadel, 1976).
• Gli uomini con una ghiandola tiroidea ipoattiva hanno spesso un livello di testosterone troppo basso, il che significa che i livelli di testosterone possono essere influenzati positivamente da un maggiore apporto di iodio (Cavaliere et al., 1988).

Quindi non solo hai bisogno di iodio per una sana funzione tiroidea, ma anche la tua salute generale trae beneficio dall’assunzione di abbastanza iodio.

Carenza di iodio

Come accennato, per compensare le carenze di iodio, un tempo si decideva di arricchire il pane con iodio (sale da cucina). Ma spesso questo non è il caso, ad esempio, del pane biologico. Al giorno d'oggi sono molte le persone che riducono o addirittura smettono del tutto di mangiare il pane, ad esempio a causa di un'allergia al glutine, per limitare i carboidrati o perché i cereali non rientrano in una dieta evolutiva. In Thailandia, molti espatriati acquistano il pane dai panifici delle città turistiche. Non so se sia stato aggiunto iodio utilizzando il sale da cucina, ma su questo ho dei dubbi. In tal caso dovrai ottenere lo iodio da altri alimenti.

Non sono molti gli alimenti che contengono iodio, motivo per cui una carenza è in agguato. La migliore fonte è il pesce. C'è anche un po' di iodio nelle uova e nel latte. Per ottenere abbastanza iodio dal pesce, dobbiamo mangiare almeno 150 grammi di pesce al giorno. Tuttavia, secondo il Nutrition Center, gli olandesi mangiano in media solo 10 grammi di pesce al giorno. In termini di consumo di pesce, siamo quindi lontani dalle nostre radici evolutive.

Secondo l’OMS, il 37,5% di tutti gli olandesi mangiano meno di 100 microgrammi di iodio al giorno, il che significa che 6 milioni di olandesi non consumano abbastanza iodio, compresi 500.000 bambini di età compresa tra 6 e 12 anni (fonte: rapporto OMS “ La carenza di iodio in Europa, un problema continuo di sanità pubblica”, 2007). Eppure molti olandesi non presentano sintomi di carenza di iodio, perché si verificano solo se si consuma troppo poco iodio per anni. Questo perché la ghiandola tiroidea ha una grande riserva di iodio, che può essere utilizzata per anni prima che si esaurisca.

I sintomi più comuni di una carenza cronica di iodio sono:

• Letargia
• Stanchezza
• Letargia
• Prendi freddo rapidamente
• Diminuzione della libido
• Frequenza cardiaca più lenta
• Capelli asciutti
• La perdita di capelli
• oscurità
• Depressione
• Problema uditivo
• Aumento di peso anomalo
• Stipsi
• Voce rauca, più profonda o spezzata
• Faccia gonfia
• occhi gonfi
• Pelle secca e gonfia
• Caviglie grasse
• Dolori muscolari e crampi muscolari
• Amnesia
• Disturbi della concentrazione

I sintomi sopra elencati non devono necessariamente essere il risultato di una carenza di iodio, possono esserci anche altre cause. Per determinarlo, dovresti sempre contattare il tuo medico. 

Cosa posso fare da solo?

Si consiglia una dieta variata con frutta e verdura fresca (biologica), pesce e latticini. Se non segui una dieta variata, una buona compressa multivitaminica/minerale con iodio può essere un'ottima aggiunta. Le compresse di alghe contengono abbastanza iodio, quindi puoi considerare anche quello. Puoi anche usare tu stesso il sale da cucina iodato, disponibile nei Paesi Bassi con il nome Jozo. Fare attenzione all'uso del sale. Causa ipertensione, trattiene i liquidi e quindi è dannoso per i reni. Quindi tutto con moderazione!

La possibilità che tu ingerisca troppo iodio è piccola. La maggior parte delle persone può tollerare senza problemi troppo iodio nella propria dieta. Solo nelle persone con carenza di iodio o disturbi della tiroide, un’assunzione troppo elevata di iodio può compromettere il funzionamento della ghiandola tiroidea. Un consumo eccessivo di iodio si verifica solo eccezionalmente tra le popolazioni costiere che mangiano molte alghe.

In caso di dubbi, è consigliabile consultare il proprio medico.

CV

Il fatto che lo iodio sia essenziale per la nostra salute è evidente anche dall'elenco delle indicazioni approvate dall'EFSA per questo minerale. Come accennato, lo iodio è importante per il nostro cervello: contribuisce alla normale funzione cognitiva e al corretto funzionamento del sistema nervoso. Lo iodio contribuisce alla produzione degli ormoni tiroidei e al corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. La ghiandola tiroidea è un organo importante per la regolazione del metabolismo e dei processi di crescita nel corpo. Infine, lo iodio contribuisce al metabolismo energetico e alla crescita sana dei bambini.

Fonti:

• Cunnane SC., La sopravvivenza del grasso più grasso: la chiave dell'evoluzione del cervello umano, World Scientific Publishing Co., Londra, 2005.
• Cunnane SC, Stewart KM, Evoluzione del cervello umano: l'influenza delle risorse alimentari di acqua dolce e marina, Wiley-Blackwell, New Jersey, 2010.
• www.voedingscentrum.nl
• Jessevandervelde.com
• Fondazione Natura