Il Ministero della Cultura thailandese ha nominato patrimonio culturale la famosa Tom yum kung, la zuppa piccante di gamberetti, e la vuole inserita nella lista dell'UNESCO. Il gabinetto ha concesso ieri il permesso per questo.
Anche la Nora, una danza tradizionale del Sud, è in attesa dell'approvazione dell'UNESCO per l'inserimento nella lista del patrimonio. Il Khon, danza in maschera e massaggio tradizionale tailandese sono già stati riconosciuti rispettivamente nel 2018 e nel 2019. Il ministro della Cultura Itthipol spera che la zuppa venga presto riconosciuta, perché è conosciuta in tutto il mondo.
La zuppa rappresenta il tradizionale stile di vita semplice delle comunità agricole lungo i fiumi e i canali delle Pianure Centrali, dove le tradizioni culinarie sono fortemente legate alla natura. La ricetta e il metodo di preparazione sono stati tramandati in ogni famiglia da generazioni e il settore culinario e i ristoranti hanno acquisito e ampliato le conoscenze e le competenze della sua preparazione.
Tom yum, chiamato anche tom yam (Thai: ต้มยำ) è una zuppa piccante e leggermente acida. Tom Yam è servito anche nei paesi vicini Laos, Malesia, Singapore e Indonesia.
La cucina tailandese è nota per la combinazione di sapori diversi all'interno di un pasto. Questo piatto contiene due sapori, vale a dire piccante e acido. Gli ingredienti freschi sono usati in quasi tutti i piatti tailandesi. Gli ingredienti freschi della zuppa sono aglio, citronella, foglie di lime, funghi, succo di lime, peperoncino verde, coriandolo e basilico.
Tom Yum può essere servito con pollo (kai), maiale (moe) e gamberetti (kung). Per i vegetariani c'è il “Tom yum hed” (con i funghi).
Fonte: Bangkok Post