C'è stata preoccupazione tra i thailandesi dopo le segnalazioni secondo cui mangiare carne di maiale potrebbe essere pericoloso perché gli animali avrebbero geni resistenti agli antibiotici.
Secondo il professor Rungtip dell'Università di Chulalongkorn, la situazione non è poi così grave. Dice che non ci sono prove che la carne di maiale resistente sia presente sul mercato in Thailandia. Inoltre, non vi è alcuna prova che il consumo di carne di maiale possa rendere resistenti agli antibiotici. La carne di maiale ben cotta è sicura da mangiare.
Secondo Roongroke dell'Università di Chulalongkorn, l'uso di antibiotici da parte degli allevatori è importante per prevenire le infezioni batteriche, soprattutto perché la Thailandia è un paese tropicale che aumenta il rischio di infezioni. Tuttavia è una buona idea, tra le altre cose, ridurre il dosaggio di Colistina. Gli allevatori di bestiame aggiungono antibiotici al mangime per suini.
Il Dipartimento del bestiame afferma che l'ottanta per cento degli allevamenti di suini del paese soddisfano i requisiti sanitari per la produzione di carne. Vengono regolarmente visitati dai veterinari, che devono monitorare rigorosamente l'uso degli antibiotici.
Il servizio controlla anche se i negozi vendono medicinali non registrati.
Fonte: Bangkok Post
È come se qui venisse descritto che i geni del maiale e della carne di maiale sono diventati resistenti agli antibiotici e che anche gli esseri umani possono diventare resistenti (probabilmente tradotto vagamente dall'inglese?).
Naturalmente ciò significa che i maiali possono trasportare batteri che, a causa del loro uso frequente, sono diventati resistenti a determinati antibiotici e che anche le persone verrebbero infettate da questi batteri resistenti attraverso la carne di maiale.
Ci sono controlli su carne, alimenti e medicinali. Ma in Tailandia non sono probabili controlli davvero regolari
La pensavate così in Europa?
Sicuramente sì: in ogni macello è presente un veterinario specializzato. Ecco perché nell’UE non sono ammessi carne suina e bovina provenienti dall’Asia e dall’Africa.
Per quanto ne so, nella maggior parte dei paesi europei la macellazione domestica è vietata per avere un maggiore controllo sulla carne. È certamente un dato di fatto che anche allora si sente parlare di scandalo della carne di tanto in tanto, ma questo è ovviamente sproporzionato rispetto alla Tailandia, dove la macellazione domestica e uno scarso controllo sulle condizioni igieniche sono spesso ancora normali.
Non leggere mai sciocchezze più grandi da un'università. Curioso cosa direbbe l'Università di Kasetsart a questo proposito. Dopo anni di esperienza professionale con le conseguenze di questo uso sfrenato di antibiotici nel bestiame, posso dire questo: non esistono limiti massimi sicuri per la somministrazione. Periodo.
Nei suoli dell'Europa occidentale le conseguenze sono già molto chiare: i batteri del suolo (l'intera gamma) diventano/sono resistenti a causa dell'uso di letame animale. Mangime per polli, mangime per bovini, mangime per suini, mangime per PESCI e GAMBERI... tutti richiedono la somministrazione di antibiotici e di solito non meno importanti. Molti enterococchi presenti nel suolo tailandese (diciamo in Asia) hanno già qualche tipo di resistenza.
Ma alleviamo come dei matti e questo NON è per tenere al sicuro il bestiame e proteggerlo dalle malattie degli animali, ma per aumentare la produzione di carne (e non sto nemmeno parlando della somministrazione di cose come il clembuterolo e preparati ormonali simili = ennesima guarigione) ma anche limitare tutti i fallimenti (perdita economica troppo grande). In breve, per quel centesimo in più si sacrifica la salute umana (e non gli agricoltori tailandesi ma gli allevatori industriali lì, che hanno poco o nessun controllo - e anche allora ?? - da temere).
Si dice inoltre che l'80% della carne sia sicura e che dire del restante 20%. Questa affermazione di uno scienziato è uno scherzo.
La resistenza a un antibiotico viene incorporata dai batteri in un gene specifico ed è scientificamente quasi certo che questo gene sia anche responsabile della completa insensibilità agli antibiotici. Inoltre, i batteri normali si estingueranno effettivamente a causa dell’uso estensivo di antibiotici e, a causa dell’evoluzione darwiniana, sopravvivranno solo quelli resistenti. E purtroppo non si tratta di decine di migliaia di anni (come nel caso dell’evoluzione dell’uomo, degli animali, ecc.) ma di anni (a causa del rapido ciclo riproduttivo dei batteri).
Il problema non è più limitato ai batteri ma si sta rapidamente espandendo anche ad altri agenti patogeni (patogeni come funghi, virus, ecc.). L'uomo è stato per un certo periodo un apprendista mago, ma prima o poi verrà sconfitto dalle strutture del DNA che si evolvono più velocemente della ricerca scientifica sui rimedi.
MRS, MRE, ESBL, alcuni ceppi sopravvissuti nel mondo batterico.
Inoltre, nel bestiame vengono utilizzati anche molti additivi che potenziano l’effetto antibiotico, come ad esempio il rame. Anche questo finisce nel terreno o... nella tua dieta.
OK, non senti immediatamente nulla finché non arrivi in ospedale e noti quel comune batterio ospedaliero che può e causerà la morte di persone indebolite (molti in un ospedale) a meno che non ci sia quel prodotto che risponde a il processo batterico.
La ricerca sul trattamento dei fagi (l'utilizzo di batteriofagi per lanciare un attacco su larga scala contro quel ceppo batterico è ancora solo in fase di ricerca. Un certo numero di prodotti per il trattamento potrebbero rivelarsi un'opzione per l'MRSA, ma anche in questo caso è in fase di ricerca)
In breve, se quello “scienziato” afferma che la produzione animale tailandese rispetta un sano limite di somministrazione, è uno scherzo ed è lontano dalla realtà.
Nell'allevamento europeo esiste un limite (non esiste un limite salutare) e questo viene controllato (+/-). In Tailandia ritengo che ciò diventi molto problematico data la quantità di denaro in circolazione.
Potresti (probabilmente) non morire a causa di ciò, ma c'è già un numero indicibile di persone che ne sono già morte.
Tieni presente che non sono favorevole alla riduzione dell'uso di carne o cose del genere, ma ho altre domande sugli allevamenti. Quindi continua a mangiare carne (se è quello che vuoi) ma sappi che esiste qualcosa del genere.
Buon appetito e continua a goderti il tuo pezzo di carne perché può essere davvero gustoso.
René
Ho anche molta esperienza in quel settore, e lascia che ti dica che in Europa / Stati Uniti / Sud America è molto peggio che in Tailandia, questo perché in quei paesi è massiccio, recentemente è venuto alla luce un altro grande scandalo che i danesi sono consapevoli di quanto sopra da più di decenni, ma non vogliono fare nulla per proteggere la propria economia... Basta cercarlo su Google. Inoltre, anche l'uso di pollo e pesce è normale e non posso che essere d'accordo con Rene e continuare a mangiare.
Christiaan
Hai esperienza con ciò che viene controllato qui?
In termini di cibo?
I maiali vengono macellati nel villaggio.
Non penso che nemmeno 1 maiale venga controllato per i batteri resistenti.
Inoltre qui mangiano spesso carne cruda o carne secca, quindi auguro alla gente una buona resistenza ai batteri resistenti.
Cosa penseresti del sangue di quel maiale in molti piatti? Chi mangia molto cibo tailandese dovrebbe saperlo. Io non l'ho mai mangiato perché fa molto male al corpo, viene spesso usato nella zuppa di noodle.