Un popolare piatto di strada thailandese è il Som Tam. Sebbene sia arrivato dall'Isan, sempre più abitanti delle città hanno abbracciato il piatto. Som Tam è una deliziosa insalata di papaya speziata e fresca.
Som tam, noto anche come insalata di papaya, è una popolare insalata thailandese conosciuta in tutto il mondo. È un'insalata rinfrescante e speziata che viene spesso consumata come contorno o come pasto leggero da sola.
La base del som tam è la papaya verde grattugiata, che viene poi mescolata con una serie di altri ingredienti, come pomodori, carote, arachidi, gamberetti essiccati, peperoncino, aglio e succo di lime. Gli ingredienti vengono poi mescolati in un mortaio e pestati in una gustosa e aromatica insalata.
Esistono diverse varietà di som tam che variano nella quantità di erbe e spezie utilizzate. Alcune varianti sono più delicate e contengono meno peperoncino, mentre altre varianti sono molto piccanti e contengono molto peperoncino.
Som tam non è solo gustoso, ma anche salutare. È ricco di fibre, vitamine e minerali e povero di grassi e calorie. È anche senza glutine e può essere adattato a varie restrizioni dietetiche.
Se sei in Thailandia, som tam è sicuramente un piatto da provare. È disponibile nella maggior parte dei ristoranti tailandesi e delle bancarelle ed è un'esperienza deliziosa e autentica della cucina tailandese.
Il Som Tam (pok pok) viene preparato sulla base del frutto verde della papaya non ancora maturo. Questi sono gli ingredienti più comuni, anche se ovviamente puoi variare. Cibo tailandese Som Tam spesso con Pa-laa (pesce fermentato), il mio consiglio è di lasciar perdere se vuoi provarlo una volta.
- stringhe di papaya acerbe
- di Pinda
- gamberi secchi
- pomodoro
- salsa di pesce
- aglio
- pasta di zucchero di palma
- succo di lime fresco
- peperoncini
Video street food in Thailandia: Som Tam, un'insalata di papaya fresca e speziata
Guarda il video qui:
Delizioso, puoi svegliarmi di notte, purché sia piuttosto piccante. Fallo il più spesso possibile anche nei Paesi Bassi.
Nella “mia” versione ci sono anche i fagioli lunghi.
Viene consumato da noi molto regolarmente (in BN). Un po' meno al momento perché anche se la Papaya è sempre stata cara in Olanda, adesso è molto cara. E coltiva tu stesso un albero di papaya…. Beh, non è possibile in questo clima.
In alternativa, a volte lo preparo con mango acerbo.
meno ram,
Mia moglie Thai Isan usa anche mele verdi o cetrioli al posto della papaia.
A proposito, ci sono diversi tipi di papaya in vendita nei Paesi Bassi.
Non sono d'accordo sul fatto che la papaya sia costosa nei Paesi Bassi.
compriamo una papaya per 6 euro in un negozio dello sri lanka e mia moglie ne fa un'insalata 3 volte.
Ieri il negozio aveva ancora 10 papaie invendute e il nuovo stock arriva sempre il giovedì pomeriggio.
Prova a usare un cetriolo al posto della papaia/mango: sostituto perfetto, gustoso e molto meno costoso in Europa.
Perché non potresti tenere qui le piante di papaya? L'ho tenuto in grandi vasi per un certo numero di anni, ma deve essere in grado di ibernare senza gelo in inverno. L'anno scorso mia moglie ha raccolto circa 30 nuove piantine, se il tuo albero di papaya è diventato troppo grande (posso lasciarle svernare qui fino a ben 2.8 m) rimettiamo un certo numero di "piccole" in vasi grandi. Non puoi accorciare tu stesso l'albero di papaia, non funzionerà comunque con noi, forse puoi farlo in Tailandia, non lo so. Le nostre piante provengono dai semi di papaya dei miei suoceri. Puoi anche seminare papaya Berg sudamericana, ma secondo mia moglie il gusto non è lo stesso. La papaya di montagna resiste meglio al clima più freddo e sopporta anche il gelo leggero.
Som tam è un must per me con il cibo, può essere molto piccante e sì, anche il pa-laa, è qualcosa che impari a mangiare, mia moglie lo fa proprio come sua madre le ha insegnato a farlo. Sempre dicendo che è una mia preferenza personale, capisci che alcuni non possono tollerare il piccante e certamente il pa-laa.
Eh si, ho visto di recente la papaya verde qui all'Asiashop, 16,5€/kg
Nel video ci passano anche i noodles... quella versione non la conoscevo ancora.
Non so se è per i fan
https://www.papayakwekerij.nl/
L'ho ordinato da un ristorante diversi anni fa. in bkk penso che il cuoco mi odiasse... Questo era così piccante che è scoppiato il sudore appiccicoso. Sono abituato al cibo piccante, ma questo ha colpito tutto e non vuoi sapere cosa succede la mattina dopo
ma è uno dei miei preferiti da mangiare
Ordina un po' di tailandese la prossima volta.
Non è così caldo.
Inoltre non aggiungerei il pesce fermentato (pha laa) né lo scarabeo acquatico (mendaa).
Sei mai finito in uno speciale ristorante di papaya nel nord dove avevano più di 40 diversi tipi di insalate di papaya.
È stato uno di quei momenti in cui sei deluso dal fatto che puoi mangiare solo una quantità limitata.
Ho imparato ad apprezzare il Som Tam – Pla Ra (o Som Tam Lao) negli ultimi 2 anni. Infatti con il pesce fermentato al posto della “normale” salsa di pesce, molti più peperoncini e per di più 2 o 3 granchi. Di solito metto via quei granchi e li adoro (mia moglie pensa che il Pla Ra sia un po' troppo buono). Ma la settimana scorsa ho mangiato anche i granchi. Almeno la "carne" che c'è dentro; un piccolo lobo di carne "drilly", come in un'ostrica. Non molto sapore, ma orgoglioso di me stesso di aver finalmente mangiato completamente l'intero piatto. 🙂
stai attento però.
https://www.ad.nl/buitenland/thaise-artsen-waarschuwen-voor-dodelijk-populair-visgerecht~a1dc78de/?referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F