Tom Kha Gai
La cucina thailandese è nota per i suoi sapori vibranti e le spezie profumate, e uno dei piatti più popolari in Thailandia è la zuppa.
La zuppa è una parte importante della cucina tailandese e viene spesso consumata come antipasto o come pasto leggero. Le zuppe tailandesi sono note per i loro sapori speziati, aspri e dolci e spesso contengono erbe e spezie fresche come citronella, coriandolo, galanga e peperoncino. Esistono molti tipi diversi di zuppe tailandesi, che vanno dai curry a base di latte di cocco ai brodi chiari con noodles e verdure.
Una delle zuppe tailandesi più famose è Tom Yum, una zuppa piccante e acida con gamberi, funghi ed erbe aromatiche. Tom Kha Gai è un'altra famosa zuppa a base di latte di cocco, pollo, funghi e citronella. Molto apprezzate in Thailandia sono anche le zuppe di noodle, come la Khao Soi con pollo e la famosa zuppa Tom Kha Kai con pollo.
Altre famose zuppe tailandesi includono Gaeng Jued (zuppa di pollo chiara con verdure), Tom Jeud (zuppa chiara con tofu, funghi e maiale) e Kaeng Liang (zuppa di verdure piccante e acida con tamarindo e gamberi).
La zuppa è una parte importante della cultura alimentare tailandese e viene spesso consumata in combinazione con altri piatti, come curry e riso. È consuetudine condividere le zuppe e servirle in grandi ciotole in modo che tutti possano goderne i ricchi sapori e aromi.
Ecco 10 deliziose zuppe tailandesi a caso che dovresti assolutamente provare nel tuo prossimo viaggio in Thailandia:
- Tom yum: Tom Yum è forse la zuppa thailandese più famosa. È una zuppa piccante e acida solitamente preparata con gamberi, pollo o tofu, ed è condita con citronella, foglie di lime kaffir, peperoncino e galanga.
- Toh Kha: Tom Kha è una zuppa cremosa di cocco con pollo, gamberi o tofu e verdure. È aromatizzato con spezie come citronella, foglia di lime kaffir, galanga e peperoncino.
- Gaeng Jued: Gaeng Jued è una zuppa chiara semplice ma saporita a base di pollo o maiale e verdure come carote, funghi e cavoli. È leggermente condito con aglio e pepe.
- Tom Jeud: Tom Jeud è una zuppa chiara con verdure come cavoli, carote, pomodori e funghi, e talvolta è abbinata al maiale. Viene condito con salsa di soia e pepe bianco.
- Gaeng massaman: Gaeng Massaman è una zuppa di curry ricca e cremosa con manzo, patate e arachidi. È aromatizzato con spezie come cannella, cardamomo, cumino e curcuma.
- Tom Klong Pla Kratong Tong: Tom Klong Pla Kratong Tong è una zuppa piccante e acida fatta con crocchette di pesce fritto, tamarindo, galanga, peperoncino e foglia di lime kaffir.
- Tom Saap: Tom Saap è una zuppa piccante e acida fatta con costine di maiale ed erbe fresche come foglie di lime kaffir, citronella e peperoncino.
- Kuay Tiaw Tom Yum: Kuay Tiaw Tom Yum è una zuppa di noodle speziata con carne di maiale, pollo o gamberi, ed è condita con citronella, foglie di lime kaffir e peperoncino.
- Khao soi: Khao Soi è una zuppa di noodle di pollo o manzo in salsa di curry piccante e cremosa. Viene servito con senape marinata, cipolla rossa e lime.
- Gaeng Liang: Gaeng Liang è una zuppa vegetariana fatta con un mix di verdure come melanzane, zucca e zucchine, ed è aromatizzata con spezie come foglie di lime kaffir e galangal.
Bel riassunto, ma perché non includerlo in tailandese... non dovremmo incoraggiare i nostri olandesi e belgi... ? Presto daremo lo stesso riassunto in tailandese e anche in una forma più utile della fonetica...
Trovo sempre un'occasione persa.
Ciao redattori, grazie per 10 deliziose zuppe. Sospetto di averne già mangiate la maggior parte, ma di solito senza conoscerne il nome. Quando sono venuto in Tailandia per la prima volta più di 20 anni fa, quasi per caso (allora attacco a Bali, mi ha fatto offrire un'altra prenotazione all'ultimo minuto) Sono rimasto sorpreso dal fatto che la cucina asiatica abbia così tante varianti di zuppa. ricordo come il mio primo giorno lì mi fu consigliato di ordinare un tom yum kung. ora conoscevo bene i sambal dall'Indonesia, ma all'inizio questa era una nuova sfida. finalmente una deliziosa zuppa.
Ma nella tua lista mi manca quella che negli anni è diventata la mia colazione preferita. Jok Moo, chiamato anche Congee con carne di maiale. In origine, ovviamente, un tipico piatto cinese. La maggior parte delle volte sono rimasto più a lungo in Thailandia, ho affittato la stessa casa per mesi, appena fuori Chiang Mai. Il mio caro vicino di casa, Lek, prepara grandi padelle di Jok Moo 6 giorni a settimana per i bambini della scuola elementare lì, dove vivo io. Molti dei genitori che lasciano lì i loro piccoli spesso mangiano anche con loro. e quando la scuola è iniziata, anche diverse persone del villaggio si uniscono a noi per i pettegolezzi quotidiani del villaggio. Ad esempio, mi siedo lì molto spesso, la mattina presto, con un massimo di 12 bambini piccoli, a fare colazione. Oltre alla loro compagnia che mi rende felice ancora e ancora, la zuppa di Lek è davvero una delizia deliziosa ogni volta. Sono sorpreso che non sia mai stato noioso. Per me, Jok, con la sua scelta di aggiunte, è l'apice del comfort food. La zuppa calda è una buona base per un'altra giornata calda e, insieme allo zenzero crudo, un po' di peperoncino e tante erbe aromatiche fresche, rende la mia pancia non solo piena, ma anche calda. Chiaramente evidente, l'apparato digerente è affrettato, 2 ore dopo tutto è digerito e mi guardo di nuovo intorno per vedere cosa c'è da mangiare altrove. Nei Paesi Bassi preparo principalmente Jok quando ho l'influenza o le mattine sono molto fredde. ma purtroppo mi manca l'allegra compagnia thailandese.