Una festa di compleanno di sgombro

Hai compleanni e hai compleanni che rimangono con te per molto tempo. Thanapron Fungchenchokcharoen (che noi chiamiamo semplicemente Sue) rientra chiaramente in quest'ultima categoria. Suo marito Johan Wiekel ha organizzato una festa dello sgombro per una trentina di invitati, in occasione del compleanno di Sue, ma anche per festeggiare l'arrivo a Hua Hin del nuovo pesce del Mare del Nord

Johan è un uomo dell'ospitalità nel cuore e nell'anima (Van der Valk e un ristorante nel Limburgo settentrionale). A Hua Hin può dedicarsi completamente al suo hobby: affumicare lo sgombro in un forno autocostruito. Si trova in quello che lui chiama: Restaurant Le Garage, dove normalmente si parcheggia l'auto… (con un cenno a Joop Braakhekke).

La maggior parte degli ospiti era composta dallo "zoccolo duro", della NVT Hua Hin e Cha Am. Nel giardino di Johan Wiekel, abbiamo incontrato l'ex presidente Do van Drunen, gli ex coordinatori dell'evento Theo van der Heijde ed Eric Reinhardt e l'ex tesoriere Leo Vos. Erano presenti anche Ad e Nelly Gilesse, oltre a Jan e One Verkade. Al parco della villa De Banyan si lavora giorno e notte per rendere abitabile la nuova villa di Jan e One prima di Natale.

Tutti e trenta i commensali hanno ricevuto nel piatto uno sgombro intero appena affumicato, mentre gli appassionati ne hanno potuto prendere un secondo. I pesci erano sublimi soffocati nel loro stesso grasso.

Johan mangia mezzo sgombro ogni giorno. Non vende lo sgombro affumicato, ma lo regala a buoni amici. Poiché l'alcol scorreva abbondantemente (anche nell'ottimo Irish Coffee), le signore thailandesi si sono alzate rapidamente dalla ghiaia.