Disponibile anche in Tailandia: patatine fritte con maionese extra o polpette con abbondante salsa grassa. Alcuni connazionali non ne hanno mai abbastanza. Questo perché la preferenza per i sapori grassi è nei geni di alcune persone. Ciò li espone a un rischio maggiore di sviluppare l’obesità.
L'Università di Cambridge ha intervistato 54 persone sulle loro preferenze di gusto. Quattordici persone portavano il cosiddetto gene MC4R, venti erano in sovrappeso e le altre venti avevano un peso normale.
Ai partecipanti allo studio sono state offerte porzioni illimitate del piatto "pollo korma" in tre gusti diversi. Le tre varianti non differivano nell'aspetto e il meno possibile nel gusto, ma contenevano quantità variabili di grasso. C'era una variante con poco grasso, una variante con la solita quantità di grasso per il piatto e una variante extra grassa.
I soggetti del test hanno mangiato all'incirca la stessa quantità, ma le persone con il gene anomalo hanno scelto quasi tutte la variante grassa. Le altre quaranta persone hanno scelto le altre varianti meno grasse.
I ricercatori hanno anche esaminato l’effetto dei dolci. I partecipanti dovevano inoltre scegliere tra tre varianti di budino. Il budino più dolce non è stato scelto come il più gustoso dalle persone con il gene della “preferenza al grasso”.
“Di solito mangiamo cibi ricchi di grassi e zuccheri. Testando questi diversi nutrienti con questo gruppo specifico, possiamo dimostrare che il nostro cervello regola il gusto che preferiamo", ha detto alla BBC il ricercatore capo Sadaf Farooqi.
I ricercatori sottolineano che i loro risultati non sono una scusa per indurre le persone a mangiare grassi. Resta importante non cedere a tali preferenze perché non sono salutari e possono provocare l’obesità.
Fonte: BBC – www.bbc.com/news/health-37549578
Non so se sia geneticamente determinato.
Ma il fatto è che siamo nutriti già prima di nascere. È così che iniziano le nostre vite e credo che determini ciò che vorremo o non vorremo mangiare durante la nostra vita.