Fairtrade Original è il primo a introdurre il jackfruit tailandese in scatola per i supermercati olandesi
Dal 21 gennaio 2019, i consumatori possono acquistare Jackfruit in scatola da Fairtrade Original in più di 600 negozi Albert Heijn. È la prima volta che jackfruit in scatola è disponibile nei supermercati olandesi.
Il jackfruit è originariamente un frutto indiano che sta diventando sempre più popolare come sano sostituto della carne, in parte a causa dell'aumento del cibo a base vegetale. Il jackfruit viene coltivato da agricoltori del commercio equo e solidale in Thailandia.
Jackfruit come sostituto della carne
Il jackfruit è un tipo di frutto originario dell'India, ma oggigiorno è possibile trovare jackfruit in tutta l'Asia, l'Africa orientale e l'America Latina. Il Pulled Pork è uno dei piatti più famosi da preparare con il jackfruit. La struttura carnosa e le proprietà di assorbimento del gusto rendono il jackfruit un'ottima base per un sostituto vegetale della carne. Cucinare con il jackfruit si adatta bene a uno stile di vita consapevole ed è già utilizzato in molti ristoranti e nuovi concetti alimentari.
Filiera del commercio equo e solidale
Il jackfruit di Fairtrade Original è prodotto in Tailandia da agricoltori Fairtrade che fanno parte del "Fairtrade Pineapple Growers Group" certificato Fairtrade. L'intero gruppo è composto da 49 agricoltori che coltivano ananas e mango per Fairtrade Original dal 2007. La metà di questi agricoltori coltiva anche jackfruit. La lavorazione e l'inscatolamento della frutta avvengono a Prachuap Khiri Khan, presso il trasformatore Samroiyd Corporation.
Impact
Grazie all'iniziativa di Fairtrade Original e Samroiyd Corporation di sviluppare il jackfruit in scatola, il jackfruit ha ricevuto uno standard Fairtrade più rapidamente e può quindi essere commercializzato a condizioni eque. Fornendo Jackfruit a Fairtrade Original, gli agricoltori affiliati ricevono un ulteriore premio Fairtrade del 15% oltre al prezzo di mercato di Jackfruit. Inoltre, con questa nuova aggiunta alla gamma, gli agricoltori possono distribuire meglio i propri rischi se, ad esempio, un raccolto di ananas o mango fallisce.
Puoi trovare maggiori informazioni sul jackfruit su: www.jackfruit.nl