Durian, un best seller a Pattaya
Ora che è estate in Thailandia, c'è un'abbondante offerta di frutta a prezzi molto ragionevoli. Qui Pattaya nel mercato di Wat Chaimongkol a Pattaya Sud e nel grande mercato della frutta Rattanakorn Thepprasit troverete manghi maturi, mangostano, zalacca, longkong, litchi, banane e angurie per un prezzo compreso tra 40 e 100 Baht al chilo.
Il bestseller assoluto del momento è il Durian, un frutto che o ami o odi. Grandi quantità di durian vengono vendute sia al mercato che per strada in un pick-up.
L'odore di Durian è "unico". In molti luoghi pubblici il consumo è vietato perché l'odore è così forte, diciamo puzzolente. La consistenza è simile alla crema pasticcera e ha il sapore della mandorla.
Gli intenditori e gli appassionati affermano che il durian può aiutare ad abbassare il colesterolo perché contiene polifenoli e fibre. Inoltre, il durian contiene parecchi antiossidanti, quindi mangiare durian nelle giuste porzioni fa bene alla salute. Le malattie cardiovascolari, il cancro e altri disturbi potrebbero essere prevenuti. Il durian è un'ottima fonte di nutrienti, ma è anche ricco di calorie e carboidrati. Un Durian può contenere da 885 a 1500 calorie, quindi mangialo con moderazione.
Indubbiamente, la situazione altrove in Thailandia non è diversa, quindi molta frutta. Ad ogni modo, che si mangi durian o altra frutta, soprattutto ora che i prezzi sono molto bassi, la frutta è un must ogni giorno!
Fonte: posta di Pattaya
Qui non li ho ancora visti.
A proposito, li compro solo sbucciati alla BigC.
Raramente sono maturi sul mercato.
Ci stanno bussando con entusiasmo e ascoltando, ma il risultato non c'è.
Ruud è corretto quello che dici, la causa è la raccolta troppo precoce sia del durian che del jackfruit con il risultato che al mercato e lungo la strada si vendono frutti poco saporiti, qualche anno fa era frutta di stagione ora si vende appena possibile. Inoltre, vengono coltivate più regioni, con il risultato che una regione ha frutti migliori di altre. È davvero una differenza nel durian, non sto parlando di frutti raccolti troppo presto.
Il trucco è trovare i buoni venditori.
Non mi piace particolarmente il durian…. ma quello che non sapevo è che Jackfruit è talvolta chiamato anche Thai Durian. È estremamente gustoso e dolce e sembra quasi un vero durian dall'esterno. Un grosso frutto appuntito.
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
Grazie per il link, è davvero molto chiaro. Una volta ho assaggiato il Durian, tanto tempo fa in Indonesia. Le persone che me lo hanno fatto assaggiare hanno riso a crepapelle quando hanno visto la mia faccia. E anche adesso rabbrividisco al pensiero di quel frutto. Stranamente, ho già mangiato il "gelato Durian" e aveva un sapore piuttosto buono.
Jackfruit è un po' simile nell'aspetto, ma se tieni i due fianco a fianco, saprai quale è quale.
Inoltre, ho appena letto in rete che il Jackfruit - che viene dal sud dell'India, è molte volte più grande del Durian (dalla Malesia). Il guscio di Durian è tempestato di punte o spine (Duri significa spina in malese).
Quando apri il Durian ottieni bellissimi segmenti con carne che può cambiare colore. Il jackfruit, d'altra parte, è uno stufato di frutti incastonati in fili viscidi...
Tutto questo può essere letto sul seguente sito web: http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
Comunque, grazie per l'articolo Gringo. La domanda rimane: qual è il valore nutritivo di questi frutti?
No, durian e jackfruit sono 2 frutti assolutamente diversi. Fai il test sulla somma e acquista entrambe le singole parti. Prima guarda attentamente con gli occhi, annusa con il naso e assaggia con tutte le papille gustative in bocca. Poi giudica. Durian mi batte, assolutamente! Un delizioso sapore di vaniglia dolce e morbido che si scioglie in bocca. Fortunatamente, non si discute sul gusto.
Oh sì, e un altro consiglio: se ti capita accidentalmente di entrare in possesso di una parte di frutto durian acerbo e un po' duro, conservalo in una scatola di plastica chiusa nel frigorifero. Burro morbido il giorno dopo!
Anche nelle trasmissioni televisive in Europa ho sentito spesso che confondono questi due frutti in termini di nome.
Il jackfruit si chiama Canoon in Thailandia, e ha una polpa completamente diversa, per non parlare del gusto e dell'odore.
Personalmente mi piace di più il canoon, e di solito è anche chiaramente distinguibile dal durian nel prezzo.
Non ho mai sentito che il canone sia chiamato anche Thai durian dai thailandesi nel nord della Thailandia.
Il durian e il jackfruit vengono spesso confusi con i farang, sebbene siano chiaramente distinguibili nel gusto e nella forma. Tra i tailandesi, il jackfruit è conosciuto come canoen, e nessun tailandese lo confonderebbe mai con un durian.
Non portarlo in hotel, verrai multato.
Sono rimasto scioccato dalle 885-1500 Kcal per durian, ma dopo alcune ricerche può essere messo un po' in prospettiva.
Ipotizziamo un durian di 2 chili.
Circa il 35% è commestibile, diciamo 800 grammi.
Se poi assumo 1200 Kcal, arrivo a 150 Kcal per 100 grammi. E non devi davvero averne paura.
Per fare un esempio: 100 grammi di crema spalmabile per sandwich sono 185 Kcal, 100 grammi di crema spalmabile per formaggio sono 249 Kcal, 100 grammi di salsiccia alla birra sono 460 Kcal, 100 grammi di patatine fritte (senza) 456 Kcal.
Quindi hai la mia benedizione!
A proposito, non credo sia l'intenzione di mangiare un intero durian da solo, ammesso che tu riesca a tenerlo basso. Lo proverò sicuramente, non ci sono mai riuscito.
La mia ragazza all'epoca li aveva dal suo giardino, anche lei veniva nutrita regolarmente con questo frutto, così come i mancos verdi e gialli che venivano raccolti anche dai suoi stessi alberi, che erano anche un luogo di ritrovo per raccogliere le uova di formica.
Le uova di formica mi sono sfuggite ma per il resto era tempo di consumare vitamine...
Vero, ma nemmeno a lei è stata offerta, a quanto pare era una tale prelibatezza che la condivisione non era un'opzione per loro ... ahah ..
ho imparato a mangiare e ad apprezzare il durian. E ora soprattutto perché ho un giardino di durian con 250 alberi. Dicono che puzza, io non credo, una volta che ti abitui all'odore, entra dolce. 25 anni fa non lo sapevo nemmeno. Ma ho sempre visto la famiglia e gli amici mangiarlo con tanto gusto, e mi ha tentato di provarlo anche io. da allora mi piace mangiarlo, preferisco mangiare il mongtong durian il più costoso ma per me il migliore nel gusto. Per gli stranieri viene organizzato anche un tour di durian di 6 giorni, dove le persone vanno a visitare diverse fattorie e ristoranti di durian.
Si può sopravvivere solo con il durian perché contiene tutte le vitamine e le proteine di cui un corpo umano ha bisogno.
Se devo scegliere tra l'odore del durian o quello dei germogli, della scorzonera, delle budella di maiale fritte, delle aringhe, ecc., scelgo il durian.
Il durian è molto più economico nel sud della Thailandia che, ad esempio, nell'Isan. Questa mattina a Non Sa-at (isan) 120 thb al chilo sul mercato locale.