Zuppa Chiara Tailandese (Gang Jued)
Un piatto meno conosciuto della cucina tailandese è il Gang Jued o zuppa chiara tailandese. È una zuppa leggera, salutare e soprattutto stimolante. Il tuo partner tailandese probabilmente lo farà per te se sei malato, per aiutarti a riprenderti.
Khai Khao (embrione di pulcino) in Thailandia
Il mio buon amico Brian era nelle Filippine e riportava regolarmente su Facebook le sue esperienze con la sua ragazza filippina Mia e la loro figlia comune Paris. Qualche giorno fa sono stato commosso da un suo messaggio su un ristorante a Manila dove la futura famiglia è venuta a trovarmi.
Ciambelle in Thailandia
La ciambella è originaria dell'America, ma in realtà è di origine olandese. Si dice che i tradizionali oliebollen olandesi dei primi coloni in America siano la base per la creazione di quel "panino" rotondo con il buco.
Glenmorangie in Tailandia
Glenmorangie Quarter Century è il nome di un whisky single malt, invecchiato per 25 anni in tre diversi tipi di botte. Prima in botti di rovere bianco di Jack Daniels bourbon d'America, poi in botti di sherry spagnolo Oloroso e infine in botti di vino francese della Borgogna.
Qual è il tuo piatto preferito in Thailandia?
“Quale piatto tailandese preferisci e perché?” Questo blog promuove costantemente piatti tailandesi provenienti da ogni angolo del paese, ma quale piatto sarebbe preferito dagli stranieri qui?
McDang: cucina tailandese dal fascino regale
Di tanto in tanto scrivo su questo blog di letteratura e Thailandia. Oggi vorrei soffermarmi un attimo a riflettere sui... libri di cucina. Per alcuni nessuna letteratura, ma comunque un genere che non può essere ignorato perché costituiscono una nicchia importante e ancora in crescita nel mercato del libro.
"Nam Keng" nella tua birra
Anche se non sono un vero bevitore di birra, questo non si è verificato durante il mio soggiorno in Tailandia. Il caldo torrido e il cibo piccante fanno sì che la bevanda d'orzo dal colore dorato abbia un sapore eccezionale. Una birra fresca e rinfrescante è un delizioso e gradito dissetante.
Anacardi in Thailandia
L'albero di anacardio in Thailandia cresce principalmente nelle province di Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket e Ranong. Gli anacardi sono in realtà il seme dell'albero di anacardio. Questi sono solitamente nascosti sotto le cosiddette mele di anacardio.
Il pomelo in Thailandia
Sapevi che l'agrume più grande della terra può diventare grande come un pallone da calcio? Per le sue dimensioni a volte enormi, il pomelo è anche chiamato "il re degli agrumi".
Pollo tailandese saltato in padella con zenzero “Gai Pad King” (video)
Un'altra prelibatezza della cucina tailandese. Pollo tailandese saltato in padella con zenzero o "Gai Pad Khing". Facile da fare e molto gustoso.
Ode alla zuppa di noodle
Ero anche un fanatico della zuppa nei Paesi Bassi, con una forte preferenza per gli asparagi densi o la zuppa di funghi. Celebre la mia zuppa di piselli e la variante con i fagioli rossi. In Thailandia mi sono innamorata della zuppa di noodle, in tutti i tipi di varianti.
La storia della cucina tailandese
Fino al 1939, il paese che oggi chiamiamo Thailandia era conosciuto come Siam. È stato l'unico paese del sud-est asiatico a non essere mai stato colonizzato da un paese occidentale, il che gli ha permesso di coltivare le proprie abitudini alimentari con i propri piatti speciali. Ma ciò non significa che la Thailandia non sia stata influenzata dai suoi vicini asiatici.
Ricette tailandesi: Curry verde con pollo
Il curry verde è una ricetta della Thailandia centrale. Il nome deriva dal colore del piatto, che deriva dai peperoncini verdi. Il curry è normalmente più piccante dei curry rossi più miti. Gli ingredienti, soprattutto le verdure, non sono necessariamente fissati in anticipo.
La magia del mangostano: il succoso segreto della Thailandia
Spesso definita la "regina dei frutti", il mangostano non è solo una specialità culinaria della Thailandia, ma anche un simbolo di salute e tradizione. Con la sua ricca buccia viola e il sapore stuzzicante che ricorda le fragole e la vaniglia, questa prelibatezza tropicale offre molto più che un semplice piacere per il palato. Immergiti con noi nel mondo del mangostano, un frutto tanto delizioso quanto nutriente.
Tom kha gai è stato votato come il miglior brodo di pollo del mondo
Quando si pensa al comfort food, la zuppa è spesso in cima alla lista. Ma quale zuppa di pollo è la migliore in assoluto? La decisione è stata presa da TasteAtlas, autorità nel campo dei piatti mondani. Nella loro recente classifica del 2023, il tom kha gai tailandese è incoronato come la zuppa di pollo numero uno al mondo. Un riconoscimento culinario che sottolinea il gusto ricco e la tradizione di questo piatto.
Come evitare il lato tagliente della cucina tailandese?
La versatile cucina tailandese ha una serie di piatti piccanti o molto piccanti grazie all'aggiunta di peperoncini rossi. Non a tutti piace e ci sono persone che sono addirittura allergiche a quei peperoni. Ci sono molti piatti tailandesi che non sono taglienti, quindi è importante sapere come evitare quei piatti taglienti.
Nelle vivaci strade di Bangkok, tra innumerevoli bancarelle di street food, si trova un ristorante che si distingue dagli altri: Jay Fai. Questa bancarella di cibo dall'aspetto senza pretese ha entusiasmato il mondo culinario ottenendo una stella Michelin. Guidato dall'appassionato Supinya Junsuta, o Jay Fai, questo ristorante combina la cucina tradizionale con un tocco di modernità. Qui semplicità e competenza si fondono in piatti che deliziano sia la gente del posto che gli ospiti internazionali.