Khao Yam (insalata di riso) dal sud della Thailandia
Kao Yum, o Khao Yum, è una specialità della cucina del sud della Thailandia che negli ultimi anni è diventata popolare a Bangkok grazie alla tendenza del cibo sano e leggero! Questo piatto è simile al nasi kerabu malese, e infatti molti piatti thailandesi meridionali hanno radici malesi.
Oggi un piatto speciale di street food del nord della Thailandia: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O o Tam-Baa-O è un mix di pomelo e ingredienti speziati in stile nordico.
Jok (porridge di riso salato)
La cucina tailandese ha una varietà di piatti esotici che entusiasmeranno le tue papille gustative. Alcune di queste delizie si possono trovare nelle regioni. Oggi un popolare piatto da colazione (anche se si mangia anche tutto il giorno): Jok (โจ๊ก) un sostanzioso e saporito porridge di riso, ma si può anche chiamare zuppa di riso.
Pomelo, la meraviglia degli agrumi della Thailandia
Il pomelo, l'agrume più grande e versatile della Thailandia, è fondamentale sia per la cucina che per la cultura del paese. Con la sua ricca storia, il profilo aromatico unico e i numerosi benefici per la salute, questo frutto è molto più di un semplice piacere. Questo articolo approfondisce l'origine, le caratteristiche speciali e la versatilità culinaria del pomelo in Thailandia.
Bangkok, paradiso dei golosi (video)
Nessun soggiorno a Bangkok sarebbe completo senza aver assaggiato alcuni dei più deliziosi cibi di strada. Troverai sicuramente prelibatezze e autentici piatti thailandesi-cinesi a Chinatown. Yaowarat Road è famosa per molti cibi vari e deliziosi. Ogni sera le strade di China Town si trasformano in un grande ristorante all'aperto.
Gaeng Tai Pla, un curry di pesce piccante del sud della Thailandia
Uno dei piatti più tipici della cucina thailandese meridionale è noto come Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Il nome deriva da tai pla, una salsa salata a base di pesce fermentato, che conferisce al curry un forte aroma e sapore. Questo curry viene solitamente servito con verdure fresche e mangiato con riso al vapore.
Gaeng Kee Lek (curry di foglie di Cassia)
La Thailandia è nota per i suoi numerosi curry colorati tra cui verde, rosso e giallo. Non è tutto, perché un curry speciale molto popolare nella regione dell'Isaan è il "Gaeng Kee Lek", che si ricava dalle foglie dell'albero Cassod (Cassia, Cassia siamea o senna siamese).
Yen Ta Fo (tagliatelle in brodo rosa)
Oggi non è un piatto tipico della cucina regionale tailandese. Forse sconosciuto ma certamente non amato è Yen Ta Fo (tagliatelle in brodo rosa) เย็นตาโฟ.
Mu ping (maiale marinato e grigliato su stecco)
La cucina tailandese ha una varietà di piatti esotici che entusiasmeranno le tue papille gustative. Alcune di queste delizie si possono trovare nelle regioni. Oggi un altro piatto di strada dell'Isaan: Mu ping o Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (frittata tailandese di acacia)
Cha Om Kai (frittata tailandese di acacia) ชะอมไข่ Il piatto Cha Om Kai è particolarmente adatto agli amanti delle uova. Germogli e uova di acacia sono gli ingredienti principali di questa speciale frittata. L'Acacia deve prima essere ben cotta per renderla commestibile. Il forte odore sulfureo poi scompare.
Buon cibo tailandese in un supermercato: Food Court
Un buon modo per conoscere la cucina thailandese è una Food Court, per esempio quella di Tesco. Il cibo è di qualità costante, economico e preparato igienicamente.
Nam phrik (salsa al peperoncino) è una parte importante del cibo tradizionale tailandese. Probabilmente ci sono centinaia di versioni di queste salse al peperoncino fatte in casa, con ogni regione che ha la sua specialità.
Kaeng pa (curry della giungla) dal nord della Thailandia
Kaeng pa (Thai: แกงป่า) è anche chiamato curry della foresta o curry della giungla ed è un piatto tipico del nord della Thailandia. Alcuni chiamano il piatto "curry della giungla di Chiang Mai".
La Tiang (spuntino con gamberi, carne e arachidi)
La Tiang (ล่าเตียง) è un antico e famoso spuntino reale. È noto dal poema Kap He Chom Khrueang Khao Wan scritto durante il regno di re Rama I dal principe ereditario che in seguito divenne re Rama II. Lo spuntino consiste in un ripieno di gamberetti tritati, carne di maiale e arachidi avvolti insieme in un sottile involucro di frittata a forma di rete.
Pad Woon Sen (spaghetti di vetro saltati in padella con uovo)
Pad Woon Sen è un piatto delizioso con uova e pasta di vetro. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) non è conosciuto quanto il Pad Thai, ma sicuramente altrettanto gustoso e, secondo alcuni, anche più gustoso.
Alcuni fatti divertenti su Som Tam
Il som tam, più di un'insalata tailandese, porta con sé una ricca storia e segreti nascosti. Originario del Laos e amato in Tailandia, questo piatto rivela una storia di scambi culturali, adattamenti locali e persino benefici per la salute. Dalle varietà sconosciute ai suoi benefici scientifici, il som tam è un viaggio culinario in attesa di essere esplorato.
Youtiao o Pa thong ko (pasta fritta) con ricetta
La cucina tailandese ha una varietà di piatti esotici che entusiasmeranno le tue papille gustative. Alcune di queste delizie si possono trovare nelle regioni. Oggi un piatto da colazione di origine cinese: Youtiao, ma conosciuto in Thailandia come Pathongko (ปาท่องโก๋), una ciambella cinese.