Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recunoscut recent Thailanda pentru eforturile sale extraordinare în lupta împotriva grăsimilor trans.
Acest prestigios program de certificare OMS a numit Thailanda, alături de Danemarca, Lituania, Arabia Saudită și Polonia, drept una dintre primele cinci țări cu rezultate excepționale în eliminarea unuia dintre factorii majori de risc pentru bolile netransmisibile. Această recunoaștere a fost acordată dr. Narong Aphikulwanit, un reprezentant al Administrației Thai pentru Alimente și Medicamente (FDA).
Grăsimile trans au fost legate de OMS cu bolile coronariene și cu ratele crescute de deces. Acești acizi grași trans (TFA) fabricați industrial se găsesc în diverse alimente, cum ar fi produsele coapte și prăjite, gustările preambalate și anumite tipuri de uleiuri și grăsimi de gătit folosite acasă, în restaurante și în mâncarea stradală.
Din 2017, FDA thailandeză s-a angajat să reducă și, în cele din urmă, să elimine grăsimile trans din produsele alimentare. Au fost introduse mai multe măsuri stricte, inclusiv interzicerea totală a producerii și vânzării de grăsimi trans, precum și reglementări stricte de import. În plus, există campanii educaționale în desfășurare pentru a informa consumatorii despre riscurile pentru sănătate ale grăsimilor trans.
Aceste eforturi ale Thailandei sunt un exemplu al modului în care inițiativele naționale de sănătate pot ajuta la îmbunătățirea sănătății publice și a bunăstării. Recunoașterea OMS subliniază importanța unor astfel de măsuri și succesul pe care l-a obținut Thailanda în căutarea unei societăți mai sănătoase, fără efectele nocive ale grăsimilor trans.
Despre grăsimile trans
Grăsimile trans sunt un tip de acizi grași care se găsesc în principal în alimentele procesate industrial. Există două tipuri de grăsimi trans: naturale și artificiale. Grăsimile trans naturale apar în cantități mici în unele produse de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele. Grăsimile trans artificiale, cunoscute și sub denumirea de acizi grași trans, sunt create printr-un proces numit hidrogenare, în care se adaugă hidrogen în uleiul vegetal pentru a îmbunătăți durata de valabilitate și stabilitatea alimentelor.
Grăsimile trans artificiale sunt dăunătoare sănătății din mai multe motive:
- Creșterea colesterolului LDL: Grăsimile trans cresc colesterolul „rău” LDL din sânge, ceea ce poate duce la blocarea vaselor de sânge.
- Reducerea colesterolului HDL: Ele scad colesterolul „bun” HDL, care ajută la eliminarea colesterolului din vasele de sânge.
- Boala de inima: Aceste modificări ale nivelului de colesterol cresc riscul de boli coronariene și atacuri de cord.
- inflamație: Grăsimile trans pot agrava procesele inflamatorii din organism, ceea ce este un factor de risc pentru multe boli cronice, inclusiv boli de inimă.
- Rezistenta la insulina: Există, de asemenea, dovezi că grăsimile trans pot crește rezistența la insulină, ceea ce poate duce la diabet de tip 2.
Din cauza acestor riscuri pentru sănătate, multe țări au luat măsuri pentru a limita sau interzice cantitatea de grăsimi trans din alimente. Reducerea grăsimilor trans din dietă este un pas important în îmbunătățirea sănătății publice și reducerea riscului de boli cronice.
O altă poveste care este trimisă în lume! Și aceasta este apoi acceptată ca adevăr de către autoritatea superioară.
Probabil așa va fi „pe hârtie”, dar în practică este diferit!
Încă văd că aici se vând tot aceeași cantitate de preparate prăjite! Acesta este tipic pentru cultura alimentară thailandeză (dacă o puteți numi așa?)
Ca întotdeauna, dacă poți explica bine...
Și ce se întâmplă la nivel local? Există ceva prăjire în Thailanda și dacă vezi ce? Adesea grăsimi sau uleiuri folosite îndelung, pe care le puteți vedea cu ușurință din formarea spumei. Acestea pot să nu fie grăsimi trans, dar sunt periculoase pentru sănătatea dumneavoastră. Întrebarea este ce îi ucide mai repede pe thailandezi; grăsime proastă, prea mult zahăr sau Lao Kao.
Două lucruri care sunt adesea folosite în bucătăria thailandeză mai simplă sunt: uleiul pentru prăjit aproape totul și zahărul.
Îmi plăcea să mănânc într-un food court și, de asemenea, merg la restaurantele locale cu soția mea. Asta sa schimbat acum. Din cauza cantităților mari de zahăr aruncate în mâncare și pentru că aproape totul este prăjit, nu mai am chef să mănânc. Și apoi eternul chili. Îmi place mâncarea condimentată ocazional, dar TOTUL trebuie făcut picant?
Mă întreb ce face guvernul atunci? Eliminați grăsimile trans din uleiul folosit pentru a prăji totul?
Guvernul poate face ceva în privința asta, dar nu modifică faptul că mulți thailandezi se plimbă cu niveluri ridicate de zahăr din sânge și am auzit deja de la mulți oameni că au murit din cauza asta.