Pepenii verzi din Thailanda sunt injectați cu o substanță chimică?

Totuși, iată unul dintre multele articole care subliniază pericolul MSG.
Fă-ți propria judecată.
Încă din 1968, un studiu al Universității din Washington a arătat că consumul excesiv de MSG a dus la deteriorarea celulelor creierului la animalele de laborator. Ca răspuns, MSG a fost eliminat din multe alimente pentru bebeluși.Folosirea MSG este un risc, în special pentru creierele care sunt încă în curs de dezvoltare (Lima, 2013). Neurochirurg și nutriționist Dr. Russell Blaylock a scris o carte, „Excitotoxins: The Taste that Kills”, în care explică că acidul glutamic liber din MSG, precum aspartamul, este o excitotoxină. O excitotoxină este o substanță care suprastimulează celulele creierului, ceea ce poate duce la deteriorarea celulelor și eventual la moarte, provocând leziuni permanente (Blaylock, 1994).

Creierul nostru are mulți receptori pentru acidul glutamic, iar în unele zone, cum ar fi hipotalamus, separarea dintre fluxul sanguin și creier este permeabilă, permițând acidului glutamic liber să intre în creier. Acest lucru se întâmplă în special atunci când există cantități nenatural de mari de acid glutamic liber în sângele nostru, cum ar fi după consumul de MSG. Separarea sânge/creier nu este concepută pentru asta. Dacă acidul glutamic de acolo reacționează cu neuronii, poate duce la moartea celulelor și leziuni permanente. (Xiong, 2009).[19] Aceasta joacă un rol în toate tipurile de tulburări ale creierului, cum ar fi accidente vasculare cerebrale, traume și epilepsie, precum și boli degenerative precum Parkinson, demență și Alzheimer (Mark 2001), (Doble 1999).

Autismul are de-a face și cu anomalii ale sistemelor de transport al glutamatului. La persoanele cu autism, există prea mult glutamat în sistemul nervos. Blocantele glutamatului sunt, prin urmare, utilizate ca medicamente.Există șanse mari ca MSG excesiv prin alimente să influențeze dezvoltarea autismului.