Datorită emisiunilor Keuringsdienst van Waarde, telespectatorii au aflat din ce în ce mai multe despre modul în care producătorii vin cu tot felul de lucruri pentru a arunca nisip în ochii consumatorului sau pentru a lăsa lucrurile să fie altfel decât par.
De fapt, acești producători se joacă cu literele legii în dorința de a vinde cât mai mult (prostii), precum iaurt de afine cu două afine în el și este la latitudinea consumatorului să învețe să nu ia nimic și totul. pentru adevăr.a lua.
Tocmai din cauza unor astfel de programe și a altor chestiuni care sunt aruncate în rețelele (sociale), tot mai mulți oameni privesc mai critic guvernele, producătorii și supermarketurile cu propriile mărci, deoarece acestea sunt părțile care au responsabilitatea pentru majoritatea produse care ajung în cele din urmă pe piaţă.rafturile supermarketurilor.
Bineînțeles că nu este diferit în Thailanda și am fost odată să caut iaurt. Și nu mă refer la acel iaurt dulce de băut, ci la deliciosul iaurt acru. La fel ca în UE, iaurtul din Thailanda poate fi numit iaurt numai dacă există două tipuri specifice de bacterii lactice vii în produs și eventual completate cu alte tipuri, așa că este ușor. Deci versiunea thailandeză a iaurtului ar trebui să aibă aproximativ același gust acru.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
O privire pe site-ul lui Big C arată că oferă nu mai puțin de 104 tipuri de iaurt cu variațiile de preț corespunzătoare și dintr-o dată a intrat în joc Teun vd K.. Pentru acest studiu „aprofundat”, au fost analizate iaurturile cu aromă naturală sau versiunile neprocesate. Nu toate iaurturile sunt ambalate în aceeași dimensiune și, prin urmare, am calculat totul înapoi la prețul unui kilogram și vedeți rezultatul aici:
- Meiji – 104 baht
- Yolida – 131 baht
- Casa de produse lactate – 173 baht
- Uniunea Fermierilor – 219 baht
Practic, fiecare iaurt este la fel, dar de ce costă unul mult mai mult decât celălalt?
S-a omis de această dată respingerea jurnalistică și ajungem la concluzia prudentă că Meiji este făcută de CP, printre alții, proprietarul magazinelor 7-Eleven și poate face față acestui preț datorită amplorii sale. În plus, ei joacă un rol proeminent în sectorul agricol și ar trebui probabil să-și plătească fermierilor câțiva baht în plus.
Yolida și Dairyhome sunt jucătorii care răspund sentimentelor cu Dairyhome ca o petrecere mai sustenabilă. Farmers Union este o companie australiană, așa că pot exista costuri de logistică mai mari care pot face diferența. Yolida și Dairyhome sunt gama medie în ceea ce privește prețul, acesta din urmă fiind cu 1/3 mai scump. Doar pentru acea diferență de preț puteți cumpăra un litru de iaurt în Țările de Jos, ceea ce arată că iaurtul în Thailanda este destul de scump.
Într-o perioadă în care obțineți atât de puțin baht pentru euro, toate economiile sunt binevenite pentru unii oameni, mai ales dacă vă bucurați de un castron zilnic de iaurt. Din fericire, există o soluție simplă pentru asta și anume să faci singur iaurt.
Trebuie spus că este de fapt ciudat de simplu și rezultatul este cu siguranță acolo, deoarece nu este diferit de produsul cu care începeți. După cum am menționat mai devreme, iaurtul are bacterii lactice vii, care formează baza rețetei.
Ingrediente pentru iaurt semi-degresat:
- 100 de grame de iaurt
- 1 litru de lapte semi-degresat
- recipient sau ceașcă de plastic cu capac (capacitate puțin peste 1 litru)
- Cutie frigorifică din plastic cu perete dublu și capac care se potrivește cu bolul sau ceașca
- tigaie
- apă (castronul sau cana trebuie să fie jumătate în apă)
Laptele semi-degresat este deja încălzit la 72 de grade și l-ați putea încălzi la 85 de grade. Nu fac asta singur, deoarece în timpul procesului laptele capătă o aciditate de 4-4,5 și apoi bacteriile vor muri de la sine.
- Pune apa in tigaie si incalzeste-o pana cand apa incepe sa fiarba.
- Între timp, turnați iaurtul în recipient sau cană, umpleți-l cu lapte până la un cm sub margine și închideți-l cu capacul.
- Așezați recipientul sau cana în cutia frigorifică
- De îndată ce apa fierbe, turnați-o în cutia rece, astfel încât vasul sau ceașca să fie pe jumătate în apă
- Închideți capacul cutiei frigorifice și lăsați-l timp de 12 ore
- După 12 ore, recipientul sau cana poate fi pusă la frigider pentru a se răci timp de 5 ore.
- După 5 ore iaurtul este gata de utilizare.
Datorită acidității, iaurtul poate fi păstrat la frigider cel puțin 4 săptămâni și poate fi folosit ca bază pentru a produce de fiecare dată un nou stoc de iaurt. Vă rugăm să rețineți că lucrați curat și puneți 100 de grame separat într-o cutie curată pentru o nouă cultură.
Laptele costă între 42-45 baht pe litru și cu această metodă poți economisi cu ușurință costuri și să te bucuri în continuare de iaurt de casă.
Daca vrei sa faci crema de branza, iaurtul trebuie turnat pe sita si apoi scurs la frigider pentru 16 ore. Și aici igiena determină calitatea și trebuie folosit un sistem închis.
Dacă cititorii au sfaturi, ne-ar plăcea să le auzim.
Trimis de Teun și Johnny BG
Dupa ce am citit cele de mai sus, ca iubitor de iaurt am intrat pe internet; din cauza cutiei frigorifice... pentru ca cine are o cutie rece in Thailanda. Pur și simplu încălziți o tigaie groasă cu capac, laptele până la fiert și amestecați bine, adăugați iaurt și amestecați. Și apoi lăsați tigaia să se răcească treptat în aer liber (4-6 ore), nu se răcește în Thailanda (temperatura minimă este de 30 de grade), așa că este bine pentru proces. Și apoi în frigider. Terminat.
Folosesc o cutie rece pentru a păstra produsele achiziționate proaspete până acasă.
Pe drum este uneori util dacă vrei să iei o băutură „preferată” care nu este de vânzare peste tot.
Un litru de lapte gras, adauga putin iaurt si lasa-l in afara frigiderului 24 de ore
Rezultat iaurt pur fără aditivi
De asemenea, delicios cu putina miere..
Cât iaurt trebuie adăugat?
Aproximativ 10% din cantitatea de lapte folosită este suficientă pentru o cultură de 12 ore.
2 linguri
Într-adevăr, așa o fac eu de ani de zile, doar turnați o jumătate de litru de lapte rece într-un borcan de iaurt, amestecați-l energic și apoi acoperiți-l și puneți-l în afara frigiderului.
Temperatura optimă de creștere este între 30 și 45 de grade.
După aproximativ 6 ore vei avea o jumătate de litru de iaurt. Puteți repeta acest proces de mai multe ori adăugând lapte, dar după câteva ori calitatea scade, așa că este timpul să cumpărați un borcan nou de iaurt.
Am cumpărat mai întâi o mașină de făcut iaurt, dar acesta nu este mai mult decât un recipient cu un element de încălzire în el, așa că este complet inutil în Thailanda.
Ps
Iaurtul cu fructe este de asemenea posibil, dar din păcate fructele nu se înmulțesc, așa că este mai bine să-l adăugați mai târziu,
Tu scrii:
„Practic, fiecare iaurt este la fel, dar de ce costă unul mult mai mult decât celălalt?”
Pe langa motivele pe care le mentionezi. Iată încă câteva.
Cele patru iaurturi menționate probabil nu sunt aceleași în ceea ce privește ingredientele, de exemplu, în utilizarea laptelui „bun” sau „rău” (comparați cu brânza Gouda importată din Polonia sau Egipt).
Și mai departe: dacă îmi amintesc bine, Meiji era mult mai subțire decât Yolida, așa că aparent conținea mai multă apă (dar corectează-mă dacă greșesc).
Pentru cunoscători, va fi o diferență între diferitele iaurturi, dar nu ne putem număra printre acestea. Până la urmă, nu se ceartă despre gust, la fel ca în cazul vinului, nimeni nu poate spune care este cel mai bun.
Hrana celor două bacterii lactice sunt zaharurile din lapte, dar proteinele, grăsimile, temperatura și timpul joacă, de asemenea, un rol în obținerea unui anumit gust.
La 25 de grade și cultivând timp de 10 ore, iaurtul final va fi mai puțin acid și, prin urmare, se va păstra doar câteva zile.
La 40 de grade și 20 de ore obții un iaurt foarte acru.
Spre deosebire de brânză, puteți ajusta circumstanțele în fiecare zi pentru a obține iaurtul perfect și, de asemenea, puteți lua în considerare utilizarea laptelui de bivoliță sau de capră.
Johnny BG, știi dacă poți face chefir într-un mod similar, este un proces similar?
Habar nu am despre asta, dar linkul conține câteva informații utile despre chefirul de lapte https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Eu folosesc Yolida pentru asta, cel mai bine cred. Adăugați un borcan de yougort + lapte, acoperiți cu o cârpă și bucurați-vă de delicios yougort a doua zi.
Doar titlul mă atrage. Făcându-ți propriul iaurt, fac asta de ani de zile.
Cu ani în urmă am cumpărat un aparat de iaurt de la YOK din Chiang Mai (sau prin internet Lazada) pentru baie cred că 2000.
Luați 1 litru de lapte integral cu capac albastru închis (baie 91) și puneți-l într-o tigaie. Se încălzește la aproximativ 35 – 40 de grade și se adaugă o lingură bună de iaurt Yolida (52 de baie) și se amestecă energic cu un tel.
Aparatul de iaurt constă dintr-un recipient din plastic cu capac și 12 borcane de sticlă cu capace asortate. Turnați laptele în cele 12 borcane, cât să umple toate borcanele, puneți capacul de plastic și setați cronometrul la ora 9, așa că fac asta seara.
A doua zi dimineața capacele borcanelor și la frigider.
Rezultat, delicios iaurt gros și acru. Acum este timpul căpșunilor, așa că tăiați câteva căpșuni în bucăți în fiecare seară și amestecați-le cu conținutul unui borcan de iaurt. Îmi lasă gura apă în timp ce scriu. Noroc.
Se toarnă ceașca de iaurt într-o farfurie adâncă, se adaugă lapte până se umple farfuria, se amestecă bine.
Minute sau două în magnatron nu ar trebui să fiarbă aproximativ 40 de grade.
Se lasa la cuptorul cu microunde.
Dupa aproximativ 12 ore gata si la frigider.
La Lazada, o oală de un litru pentru a face iaurt costă 500 bht. Două linguri de yolida, amestecați bine și porniți aparatul timp de 24 de ore. Puteți face o nouă porție din acel iaurt de mai multe ori.
Daca ai o bucata de stofa poti face greaca (groasa) sau o lasi sa se scurga si mai mult pana ai un fel de branza de vaci. Cu niște ierburi delicioase pe pâine sau în preparate.
Îmi place ușor, la Makro 1 oală 1.8 kg iaurt yolida aromă naturală pentru 175 Baie