Oda supei cu tăiței
Am fost și un fanatic al ciorbei în Țările de Jos, cu o preferință puternică pentru sparanghelul gros sau supa de ciuperci. Ciorba mea de mazăre și varianta cu fasole au fost renumite. In Thailanda m-am indragostit de supa cu taitei, in tot felul de variante.
Nu că am abandonat supele naționale. Încă mai fac regulat supă de mazăre sau supă de fasole, dar atunci mercurul trebuie să scadă sub 25 de grade. Prietei mele îi place să mănânce cu mine și îi place cârnații afumati care au venit din Olanda.
În Thailanda prefer prânzul cu o farfurie de supă gustoasă cu tăiței. Și uneori două. În orice caz, nu aceeași variantă în fiecare zi, deși există și excepții de la asta. Până acum cunosc cele mai bune tarabe din Hua Hin. De exemplu, pot mânca o supă de rață excelentă de-a lungul căii ferate, de preferință cu tăiței galbeni. Cortul cu greu poate purta numele de „colibă”, dar este destul de curat. Uneori este un pic de șoc când un tren trece pe lângă câțiva metri, dar asta nu ar trebui să strice distracția.
Puțin mai departe mă bucur în mod regulat de o supă de vită, care nu este disponibilă peste tot în Thailanda. Și aici pot alege din diferite grosimi de tăiței, dar de obicei aleg varianta galbenă.
Îmi place și așa-numita supă chinezească de tăiței, cu un fel de coajă de tăiței rulate. Doamna în cauză îmi pune multă carne în supă. Prietena mea optează de obicei pentru varianta de mărunțiș de porc. Și totul pentru un mic baht.
În cartierul meu am „rat na talay” de câteva ori pe săptămână, o supă limpede groasă, cu multe fructe de mare și tăiței plate. Această supă este plină de legume. Suflat delicios.
Avantajul unui astfel de prânz este că mușcătura este ușor de digerat.” Bulionul este decisiv în supa cu tăiței. Este ciudat că thailandezul le lasă adesea pe acestea. Cu toate acestea, bulionul conține minerale foarte necesare pe care le pierdem ușor prin transpirație. O ciorba pe zi, tine doctorul departe...
Într-adevăr, diferitele supă de tăiței thailandeze sunt delicioase. la restaurantul Hei din Rotterdam Roel Elzinga din Koh Chang.
Da, fără îndoială, una dintre cele mai gustoase feluri de mâncare din Thailanda. Am mâncat deja în 100 de tarabe diferite și nu veți găsi 2 la fel. Și prețul este o glumă, o halbă costă de două ori mai mult. De asemenea, fac în mod regulat supă de tăiței aici, dar nu pot obține 100% același gust. Deși fiului meu îi plac foarte mult.
Oh, atât de bine. Mai ales când nu am chef să merg la restaurant, comand deseori unul prin room service-ul hotelului. Apoi plătești mai mult (± 120 de baht) decât la o tarabă stradală, dar pot sorbi cât de tare vreau și nimeni nu vede cât de stângaci sug firele. Am plătit și bulionul, așa că ridic vasul cu ambele mâini, îl duc la gură și îl beau. Picăturile de transpirație mă scapă, dar oricum nu port nimic și, după un duș scurt, plec o jumătate de oră. Preparatul ideal pentru veșnica vânătoare a niște carne în cadă, de mușcat în crud.
ma atrage. Am fost și sunt, de asemenea, un mare iubitor de supă, inclusiv aceleași supe menționate, cu un adaos de supă de fasole albă și supă de roșii. Mama mea a fost bucătar Michelin în acest domeniu și i-am continuat tradiția într-un mod vegetarian, ceea ce a mers foarte bine în restaurantul meu din Amsterdam.
Și aici mă bucur de numeroasele supe cu tăiței sau dulciuri. Și sunt de acord, bulionul este delicios. Faptul că thailandezii părăsesc asta se datorează faptului că ei văd tehnica de gătire a supei mai mult ca pregătire și condimentare a ingredientelor. Asta contează pentru ei, nu bazinul acela de apă minunată. Uneori oamenii nu știu ce le lipsesc.
Mă pot regăsi în mesajul tău, pot mânca supă cu tăiței în fiecare zi, dar preferatul meu este totuși Tom Yam Kung! 😀
salut, tom yam kung și tom yam kai sunt preferatele mele, dar nu voi refuza o altă supă delicioasă cu tăiței, continuă să vină, aș zice, și nici prietena mea nu va spune nu.
Delicios! Gustul rafinat este deja captat in baza de un bulion care se lasa sa se infuzeze pana la 5 ore.
Garnită cu un delicios sos de pește, care se află pe masă, completează întregul. Si da, aleg asta pentru ca reface imediat alimentarea cu apa si transpiram acolo! Preț 40-50 baht, dar în colțurile mici ale Thailandei unde nu vine niciodată farang, 25 baht (nivel de preț primăvara 2022!)