Trebuie să ai legume din Thailanda
Cu un semn de cap către sloganul publicitar pe care Martine Bijl l-a folosit cândva despre legumele din conservele Hak, am să vă spun ceva despre legumele din Thailanda. Dacă cunoașteți puțin bucătăria thailandeză, știți că gama de legume thailandeze este foarte mare și sunt adesea folosite în sau cu mâncăruri thailandeze.
De exemplu, vorbim de soiuri de varză precum „pak kaad khao” (varză chinezească), „pak kwang toeng” (bok choy), fasole precum „tua fak jao” (fasole jartieră), „tua lan tao” ( păstăi de mazăre), „tua njoh” (germeni de fasole), „teng kwa” (castraveți) și „makheua theet” (roșii).
Cele mai multe dintre acestea sunt disponibile și în Țările de Jos și nu sunt de obicei thailandeze. Mai jos sunt o serie de legume, care sunt pline de vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru a adăuga culoare și aromă unei mese sănătoase thailandeze.
Frunza de salcâm sau Bai Cha Om
Această frunză lungă, zveltă și cu aspect ușor de pene poate fi consumată crudă sau gătită. Când este crudă, frunza are un miros neplăcut, motiv pentru care thailandezii au poreclit-o „frunza mirositoare”. Bai Cha Om este folosit în supe, curry și cartofi prăjiți, dar este deosebit de popular în omlete. Când este gătit, mirosul este eliminat, iar gustul este cald, de nucă și parfumat. Frunza de salcâm conține proteine, vitaminele B1 și C și beta-caroten. Se mai spune că consumul acestei frunze răcește corpul și orice flatulență va scădea.
Frunza de salcâm sau Bai Cha Om
Arpagic asiatic sau Gooey Chai
O frunză lungă, plată, ierboasă din familia usturoiului și a cepei. Are un gust mai puternic decât arpagicul pe care îl cunoaștem, unde aroma de usturoi este clar prezentă. Se foloseste in salate thailandeze, supe si cartofi prajiti, dar si ca garnitura pentru alte preparate. Arpagicul asiatic adaugă vitaminele A, C, E și K în dieta ta, împreună cu mineralele potasiu, niacină și riboflavină.
Lăstarii de bambus sau Nor Maai
Bambusul este cel mai înalt membru al familiei de iarbă. Un lăstar de bambus este singura parte comestibilă a plantei de bambus, este vlăstarul care crește dintr-o tulpină matură. Are o aromă de nucă și este de obicei folosit în supe și curry thailandeze. Beneficiile pentru sănătate ale lăstarii de bambus sunt faptul că este bogat în fibre alimentare și sărac în calorii. Lăstarul de bambus conține un număr mare de nutrienți precum vitaminele A, B6 și E, precum și tiamină, riboflavină, niacină, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu și fier.
Lăstarii de bambus sau Nor Maai
Vinete cireșe sau Makhuea Phuaeng
Vinetele vișine verzi, în formă de mazăre, sunt comune în curry-ul thailandez galben, roșu și verde. Micul rotund Makhuea Phuang este fraged când este gătit și are un gust ușor amar. Această legumă thailandeză specială este promovată pentru a elimina durerile de stomac în digestie și promovează oprirea constipației. Vinetele cireșe ar preveni sau vindeca și o răceală.
Țelină chinezească sau Keun Chai
Cu tulpini mai subțiri și mai verzi, țelina chinezească arată diferit de țelina așa cum o cunoaștem noi și are gust și miros diferit. Când este folosit crud în salate picante thailandeze, aroma este mai intensă, textura mai uscată și gustul înțepător, amar și piperat. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite cu preparate din pește aburit, supe, cartofi prăjiți și tocanite, gustul amar devine dulce și mirosul înțepător devine mult mai plăcut. Țelina conține numeroși antioxidanți și elemente antiinflamatoare, deci este deosebit de bună pentru digestie. În plus, țelina conține o cantitate semnificativă de potasiu și se spune că consumul de țelină este bun pentru persoanele care suferă de gută și reumatism.
Vinete cireșe sau Makhuea Phuaeng
Broccoli chinezesc sau Pak Kha Na
Asemănătoare, dar mai gustoasă decât varza și salata verde, această legumă verde cu frunze este folosită ca ingredient cheie în multe tăiței și cartofi prăjiți thailandezi. Broccoli chinezesc este o sursă excelentă de vitamine A și K și este bogat în vitamina C, vitală pentru menținerea unui sistem imunitar puternic. Are un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre alimentare și acid folic. Varza chinezească are un nivel ridicat de compuși de sulf, care ajută la eliminarea substanțelor nedorite și la detoxifierea organismului.
Vinetă chinezească sau Makhuea Muang
Cunoscută și sub denumirea de vinete violet, vinetele chinezești sunt mai lungi și mai subțiri decât celelalte soiuri ale acestei legume. Are un gust dulce după gătit și este folosit în principal în cartofi prăjiți cu legume thailandeze, supe și tocane. Pielea mov conține mulți antioxidanți, iar vinetele conține și vitaminele B1, B3 și B6, potasiu, magneziu și mangan. Magneziul este esențial pentru organismul uman pentru a menține funcționarea normală a sistemului nervos și a inimii și elimină bacteriile dăunătoare din sistemul imunitar.
Acestea sunt doar câteva exemple de legume sănătoase și proaspete disponibile în Thailanda. Merge prea departe pentru a enumera toate legumele aici, pentru o imagine de ansamblu frumoasă și extinsă, vă recomand să vă uitați la: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Sursa: Pattaya Trader
Bună gringo,
Eu fac adesea „keng khiau waan gai” (curry verde de pui),
Destul de ușor de făcut (mai multe moduri sunt pe you tube)
și puteți obține toate ingredientele la toko.,
Mereu vin la „Wah nam hong” în amsterdam, în comparație cu „makro”.
aceasta include și vinetele cireșe.
Dar și vinetele thailandeze, care are aproximativ 3/4 de centimetru în diametru și dungi.
acesta este disponibil și în toko, totuși... sunt cam scumpi aici!…:(.
În Thailanda sunt în jur de 30 de lire pe kilogram! Și aici, m-am gândit la 4 euro pachetul de 6... !
Ei bine, puteți folosi și vinetele obișnuite violet, dar da, o doriți originală,
posibil nu...
Așa că mă întreb de ce aceste lucruri sunt mult mai scumpe aici.
Cu siguranță vor fi puțin mai scumpe aici, dar o diferență atât de mare!?.
Sunt zburați înăuntru!? (Business class ;)?, Nu se pot cultiva aici? (În sere?).
Duminică fericită tuturor. Ron.
De ce vinetele violet sunt mult mai scumpe aici, Ron? Îți spun asta. Trebuie importat. Personalul din Olanda este mai scump. Închirierea în Țările de Jos este mai scumpă. Taxe în Olanda, Costurile cu energie electrică pentru a păstra vinetele în frigidere. Dacă acest lucru nu este transmis mai departe, nu veți mai putea cumpăra niciodată nimic din toko, pentru că vor da faliment!
Nu mi-a plăcut deloc vinetele sau familia ei, până când soția mea a făcut o omletă din ea. A devenit unul dintre felurile mele preferate cu orez și ardei iute proaspăt!
Buna Ron, anul acesta am inceput un experiment de cultivare a vinetelor thailandeze in sera si anume mici, rotunde, albe, cu dungi mov si altele albe. funcționează dar au nevoie de multă căldură, așa că am deja câteva agățate de plante, neconsumate încă. Am și o plantă în ea cu mutații galbene și o să o dau antreprenorului de unde am cumpărat sămânța, poate poate face ceva cu ea. Deci este posibil să crești vinete thailandeze aici în NL și poate că există un cultivator profesionist care dorește să înceapă asta.
GS
Avocado nu este foarte popular în Thailanda. Nu le găsești ușor în magazin, sunt scumpe (aproximativ 80 baht fiecare) și, de obicei, sunt grele. Luna trecută am văzut avocado thailandez în Makro ambalate în pungi de câte 5, câte 20 de băi fiecare. La pretul asta as vrea sa le incerc. Au fost destul de tari si le-am lasat cateva zile sa se odihneasca la temperatura camerei. Dupa 4 zile devenisera fragede si cu un sos vinaigrette cred ca este un preparat proaspat si delicios.Odata coapte trebuie sa mananci pentru ca se rumenesc repede si incep sa putrezeasca. Există o mulțime de rețete cu avocado și creveți în sos cocktail sau o cutie de ton amestecată cu maioneză.
Este important ca avocado să fie unul dintre cele mai sănătoase și hrănitoare fructe care există
• Un avocado este bun pentru inima ta: Grăsimile bune îți protejează inima și vasele de sânge, deoarece atacă colesterolul din organism. Ele scad colesterolul rău LDL și cresc colesterolul bun HDL din sânge.
• Avocado protejează bărbații împotriva problemelor cu prostata lor: studiile arată că substanța beta-sitosterol, care se găsește în mod obișnuit în avocado, are un efect bun asupra prostatei și vă protejează împotriva bolilor de prostată.
• Avocado permite ca vitaminele să fie absorbite mai bine: O serie de vitamine (inclusiv vitaminele A, E, K) sunt mai bine absorbite atunci când sunt consumate în combinație cu grăsimi. De exemplu, adăugarea unui avocado la o salată ajută organismul să absoarbă vitaminele.
Concluzie
Avocado este pe bună dreptate unul dintre cele mai hrănitoare fructe (și legume). Grăsimile bune pe care le conține un avocado sunt indispensabile și asigură că trăiești mai mult și mai sănătos.
Întotdeauna îmi iau avocado de la piața de pe Boon Katchana Rd. Calitate fină și 80 Bt. pe kilogram.
Am descoperit că pătrunjelul este greu de găsit în Thailanda, cel puțin Khon Kaen. Găsit într-un final. Se mai numește și pătrunjel, deci numele englezesc. Bun pentru hipertensiune arterială, dar thailandezii nu o știu sau nu le place.
dimineata Iacob,
Mi-a luat și un secol să găsesc pătrunjelul obișnuit.
Mi-a spus pak chee farang.
Nu, zic eu, e un fel de coriandru.
Pătrunjel – grab chee itali sau chin chai. (dacă scriu corect)
LOUISE
Îl găsesc aici în Hua Hin la Makro, Lotus, uneori chiar și la piața din oraș. Poate că în Khon Khaen este mai greu să-l găsești. Aici sunt multe restaurante occidentale care îl folosesc,
Mi-e dor de gloria dimineții
Nu este foarte thailandez și nu este disponibil în NL?!
Buna,
În timpul verii, este disponibil aici, în Belgia: vezi-l oferit în mod regulat la vânzare la piața de duminică dimineața din Heist op den Berg. Du-te și ia-l în altă parte (și anume un cultivator pasionat care a început să experimenteze, dar nu a pus încă un produs la vânzare). Vă vom anunța de îndată ce va fi disponibil pentru vânzare și acolo.
Gustos
Soția mea a adus o pungă plină cu semințe de legume thailandeze când s-a întors în martie.
Aici acasă în grădina de legume avem două sere, dintre care cea mai mare (2x3m) a fost transformată într-o junglă de legume thailandeză. La îndemână când începe să gătească, să cumpere în grădină și totul este proaspăt. Chiar și spanacul de apă (phak bung); delicios cu o omletă. Apropo, plantele mici de vinete le puteți crește perfect în ghivece. Nu înțeleg cum se descurcă, dar până și semințele de papaya pe care le avea acum au încolțit și anul viitor ne putem bucura de propriul nostru som tam. De asemenea, suntem siguri că toate legumele sunt fără pesticide. Nu sunt nunți la ea acasă din Thailanda, nici în grădina de legume și nici în câmpurile de orez.
Frumos articol Gringo.
O intrebare de la mine. A cumpărat sau a văzut cineva din Thailanda praz așa cum îl cunoaștem în Țările de Jos? Nu mă refer la acele ceapă de primăvară supradimensionată care arată puțin asemănătoare, dar sunt cu adevărat diferite.
@ TH:NL. Personal, da în Foodland Pattaya.
Macro
Da, în supermarketul Tops – și asta chiar și în Sakun Nakhon, în inima orașului Isaan.
Deci trebuie să fie disponibile în centrele turistice precum BKK, Pattaya și alte locuri...
Făcută imediat supă de praz de modă veche bineînțeles 🙂
chiar și aici în Chumphon la Makro există o vânzare regulată de praz adevărat. Există împreună cu pătrunjelul. Este aproape de legumele de import și nu „teribil de” scump.
De obicei, prazul poate fi găsit întotdeauna în Big c sau Macro în udon thani ieftin și în piața de vile
Mult mai scump
toate supermarketurile din Chiang Mai au praz, aceleași plante mari ca și în Țările de Jos.
Da, de asemenea, de vânzare la Makro din Huahin. Numele englezesc (Leek) este inclus, dar trebuie spus că nu este întotdeauna prezent. Germenii sunt, de asemenea, obișnuiți.
Aici, în Hua Hin, îl au la Makro, Lotus și Gourmet Market.
Dimineața Gringo,
Foarte bun.
Mulțumesc pentru acestea.
Un alt instrument pentru a aduce înapoi jocul de redare/mim pe piață în 2 părți în loc de 10 părți.
Ei nu înțeleg numele englezesc, cu excepția câtorva.
Trebuie să spun cu sinceritate că și eu sunt uneori într-o adâncime când cineva spune că ea știe și vine cu ceva complet diferit.
În cel mai scurt timp, trageți doamne în jurul vostru, care aproape că toți își fac pipi în pantaloni.
Are si farmecul lui.
LOUISE
pe lângă aceste informații
Produse agricole si horticole
Au fost efectuate investigații de mai multe agenții care au arătat că
s-au găsit reziduuri de pesticide în 35% dintre produse!
Pesticidele sunt încă utilizate pe scară largă în Thailanda
care sunt interzise la nivel mondial (chiar și în Africa, printre altele), aceste mijloace sunt și prin intermediul
spalatul nu il indeparteaza!
Deci totul nu este întotdeauna ceea ce pare, deși arată frumos!
Albul cu dungi ușor verzi a fost cultivat în masă în sere sau tuneluri în ultimii ani. De obicei de doamne thailandeze cu un fermier falang pentru un bărbat. Le cresc în ghivece mari afară. Anul trecut a fost unul de top.
Cu siguranță nu ar trebui să aveți Legumă din Thaland. Conține atât de multe pesticide care nu sunt cu adevărat benefice pentru sănătate. Prin urmare, multe țări nu importă legume și anumite culturi din Thailanda.
Singapore este unul dintre ele care efectuează un control strict.
CREȘTE(S)TE DIN TAILANDA
citiți://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Citiți aici cum SUA au șantajat guvernul Thailandei prin consulatul său thailandez
în continuare: pesticidele periculoase ar trebui să fie în continuare permise. Acestea au fost paraquat, glifosat și clorpirifos.
În ciuda lobby-ului intens al industriei pesticidelor, Comitetul thailandez pentru produse periculoase a decis să interzică aceste pesticide.
SUA au amenințat apoi cu cereri uriașe de despăgubiri pentru pierderile suferite și au amenințat cu interzicerea importurilor de produse vitale pentru economia Thailandei, care s-au ridicat la miliarde de dolari.
În cele din urmă, numai glifosatul cancerigen este permis datorită intereselor producătorului Monsanto/Bayer.
De altfel, UE a permis și acest produs sub formă de herbicida Roundup pentru următorii 5 ani.
Preferatul meu este broccoli chinezesc. Disponibil și în Țările de Jos. Delicios în Phat Sieeuw. Și nu mă gândesc prea mult la acele pesticide. Ce crezi că se folosește în cultura olandeză a căpșunilor!.
linkul către legume nu mai este corect și acum a fost schimbat în
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html