Khanom mo kaeng (budinca dulce de cocos) cu reteta

Astăzi un desert delicios și, de asemenea, unul dintre preferatele scriitorului acestui articol: Khanom mo kaeng, budincă dulce de cocos cu o istorie regală.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) este un desert tradițional thailandez. Seamănă cu un fel de cremă tare sau flan. Khanom mo kaeng este făcut cu lapte de cocos, ouă, zahăr de palmier, zahăr alb, sare, eșalotă și puțin ulei. Există mai multe variante ale felului de mâncare. Tipul de amidon folosit este de obicei taros, dar uneori se folosesc fasole mung decojite, semințe de lotus, cartofi dulci sau alt amidon.

Originea acestui desert datează din perioada Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, o femeie bucătar de curte cu rădăcini portugheze, este regina neîncoronată a deserturilor thailandeze. Ea a creat multe deserturi, care sunt încă foarte populare în Thailanda, cum ar fi khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong și khanom phing. Aceste deserturi au fost făcute pentru regele Narai și prințesa Sudawadi, fiica regelui. Khanom mo kaeng a fost servit regelui Narai într-o oală din alamă, iar regele s-a sărbătorit cu delicatesele din bucătăria Mariei.

Khanom mo kaeng, acest desert sau gustare cerească, este de obicei disponibil în piețe sau de la vânzătorii ambulanți din gările de autobuz și de tren.

Vrei să-l faci singur? Acesta este ceea ce ai nevoie:

• 1 cană de cartof dulce decojit și tăiat felii
• 3 linguri zahăr alb
• 1 cană de lapte de cocos
• 1 cană zahăr de palmier
• 6 ouă
• 1/4 lingurita de sare
• 3 șalote feliate