Goong Pao (creveți la grătar în stil thailandez) cu rețetă
Un fel de mâncare delicios este Goong Pao (creveți la grătar).Goong Pao nu este cu adevărat special, dar este foarte gustos. Oricine se plimbă prin Thailanda le vede de obicei afișate undeva. Creveți mari care se prăjesc în fața ta și apoi se servesc cu un sos delicios.
Cei mai gustoși creveți au fost înmuiați într-un dressing pentru un timp înainte de a fi prăjiți la grătar. Sosul este perfect daca ofera un echilibru armonios intre dulce, sarat si picant. Acest lucru îl face să fie completarea perfectă pentru gustul ușor afumat al creveților la grătar thailandez.
Mai jos este o sugestie pentru dressing și sos pentru deliciosul Goong Pao.
Pansament pentru creveți:
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 lingurite de usturoi tocat
- 1/2 lingurita de seminte de susan negru
- 1/2 lingurita coaja uscata de portocala
- 1/2 lingurita boia afumata
- 1/2 lingurita praf de usturoi
- 1/2 cană (ambalate lejer) frunze proaspete de coriandru tocate
Amestecați uleiul cu usturoiul, semințele de susan, coaja de portocală, boia de ardei, pudra de usturoi și coriandru într-un castron mare. Adăugați creveții și întindeți dressingul peste creveți. Lăsați creveții să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a-i marina.
Sosul:
- 1 catel de usturoi, tocat grosier
- 2 linguri (ambalate lejer) frunze proaspete de coriandru
- 1/2 până la 1 ardei iute thailandez (sau mai puțin)
- 6 linguri suc proaspăt de lămâie
- 4 linguri de apă
- putina sare
- 2 linguri de zahar granulat
Pune toate ingredientele pentru sos într-un blender și amestecă până când coriandru este tocat fin (aproximativ 30 de secunde până la 1 minut).
Varianta Goong Pao în wok (rețetă)
Creveți și arahide prăjiți Goong Pao într-un sos dulce și picant. Iată cum o poți face:
ingrediente:
- 250 de grame de creveți, fără coajă
- 1 lingura de ulei
- 1 lingură ardei iute uscat
- 1 lingurita de ghimbir, ras
- 1 lingura de usturoi, tocat
- 1 lingura alune, prajite si tocate
- 1 lingura de seminte de susan
- 1 lingura de sos de soia
- 1 lingura vin alb
- 1 lingura zahar
- 2 linguri de legume amestecate (de exemplu, ardei, ceapa, rosii, dovlecei), taiate cubulete
- 1 lingura coriandru, tocat marunt
Mod de preparare:
- Încinge uleiul într-un wok sau tigaie. Adăugați ardeii iute, ghimbirul și usturoiul și prăjiți timp de 30 de secunde.
- Adăugați creveții și prăjiți până devin roz.
- Adăugați alunele, semințele de susan, sosul de soia, vinul alb și zahărul și amestecați bine.
- Se adauga legumele si se prajesc pana sunt gata.
- Adăugați coriandru și amestecați bine.
- Serviți vasul fierbinte cu orez sau tăiței.
Sper sa va placa acest fel de mancare!
Disclaimer: Există multe moduri de a pregăti mâncăruri thailandeze. Ingredientele pot diferi și ele, deoarece există diferite variante. Așa că s-ar putea să dai peste o altă rețetă pentru acest fel de mâncare care arată diferit. Este normal, pentru că poate avea de-a face și cu influențe locale sau cu preferințele bucătarului. Doar încercați.