Pește la grătar și sărat (Miang Pla Phao sau planin pao)
Le vezi în mod regulat în Thailanda, pe marginea drumului și în piețe: Pește la grătar. Culoarea albă a sării cu care sunt frecate este izbitoare.
Miang Pla Phao este un preparat tradițional thailandez format din pește la grătar, de obicei învelit în frunze de banană. Acest fel de mâncare este popular în bucătăria thailandeză și este cunoscut pentru aromele și aromele sale distincte.
Cuvântul „Miang” înseamnă „mușcătură” sau „gustare” în thailandeză, iar „Pla Phao” se referă la peștele la grătar. Peștele este adesea marinat cu un amestec de ierburi thailandeze și condimente, cum ar fi iarbă de lămâie, frunze de lime kaffir, usturoi, ardei iute și sos de pește. Acest lucru creează o marinadă aromată și condimentată care infuzează peștele cu arome delicioase.
Înainte ca peștele să fie la grătar, este adesea învelit în frunze de banană. Acest lucru nu numai că face o prezentare frumoasă, dar ajută și la menținerea peștelui suculent și fraged și conferă o aromă subtilă, pământească. Peștele este apoi grătar pe foc deschis sau grătar până când este gătit și devine ușor crocant.
Miang Pla Phao este de obicei servit cu un sos picant și acru, cum ar fi Nam Jim, care este făcut din sos de pește, suc de lămâie, ardei iute și zahăr. Acest lucru adaugă un strat suplimentar de aromă preparatului și face aromele și mai complexe.
Peștele este umplut cu condimente și apoi este pus la grătar pe cărbune și miroase delicios. Un pește de talie medie costă aproximativ 150 de baht. Pentru a face dreptate acestui pește, este important să știi cum să-l mănânci.
Peștele vine cu un pachet întreg de sos (sos picant, acru și dulce), tăiței, varză chinezească, salată verde și coriandru sau mărar. Odată ajuns acasă iei puțin file de pește (fără piele și ai grijă la oase) îl pui pe o frunză de salată verde, apoi tăițeii, cu niște varză chinezească, mărar și sos.
Îl pliezi întreg ca pe un pachet (vezi videoclipul) și îl pui în gură. Apoi te poți bucura de Miang Pla Phao cu aromele sale armonioase. Nu numai că stimulează papilele gustative, dar este și sănătos și plin de nutrienți esențiali.
Video: Pește la grătar și sărat (Miang Pla Phao sau pla nin pao)
Urmărește videoclipul aici:
ohhhh delicios, imi lasa din nou gura apa.
În martie vom veni din nou în Thailanda pentru 2 luni și deja aștept cu nerăbdare acei pește delicios de care mă bucur mereu
Delicios. Delicios și chiar mai delicios. Acesta este în meniul nostru în medie la fiecare 2 săptămâni și, într-adevăr, este livrat cu o grădină de legume completă și sosuri delicioase. Trebuie să ai o oarecare îndemânare ca să bagi totul în bolul cu legume, dar apoi și gustul este enorm!!!
este și rămâne un pește de apă dulce tilapia și rămâne gustul pământesc, sosurile nu ajută la asta
Tilapia conține prea mulți acizi grași omega-6, care sunt dăunători pentru tine. Cantitatea este mai mare decât în bacon sau burgeri.
Peștele ar putea provoca Alzheimer.
Majoritatea crescătorilor hrănesc peștii cu excremente de pui și porc. deosebit de gustoase
Tilapiale sunt încărcate cu antibiotice și uneori sunt modificate genetic pentru a crește mai repede.
Tilapia ar putea provoca cancer: peștele poate conține de până la 10 ori mai mulți agenți cancerigeni decât alte tipuri de pești, inclusiv dioxina.
Bucura-te de masa ta !
Sunt de acord cu J.R. Întotdeauna am fost un fan al lui, dar din păcate acel gust pământesc, în ciuda amestecului de sosuri și mult piper (îmi place). Vânzătorul meu de pește din Amsterdam, unde mănânc un hering aproape în fiecare zi, nici nu are o vorbă bună de spus despre Tilapia și Pangius „Eu nu mănânc peștii ăia murdari”. Din fericire, de multe ori există și Red Snapper disponibil, în Thailanda, este ceva mai scump, dar atunci ai și un pește frumos. Tilapia este un pește din Africa, un oportunist, un prădător și mănâncă orice. Este din ce în ce mai comun în sălbăticie și devine un dăunător serios în râurile din SE Asiei. Este îndoielnic că peștii de crescătorie sunt plini de antibiotice sau mai multe substanțe cancerigene. În special în Țările de Jos, deoarece NVWA impune cerințe stricte asupra peștelui importat. Totuși, dacă nu există Snapper și vrem pește, vom avea și Tilapia în farfurie, pentru că peștele este de obicei foarte sănătos. (Apropo, tocmai omega 6 este bun pentru inimă și vasele de sânge, Tilapia are mai puțin Omega 3, ceea ce îl face un pește mai puțin „sănătos” decât, de exemplu, Heringul.