Mâncând în întuneric

Uneori vii la un restaurant sau, de fapt, adesea la un bistro, care este luminat romantic cu lămpi de masă și lumânări „pentru distracție”. Cu greu poți citi meniul și din câte primești în farfurie trebuie uneori să presupui că chiar l-ai comandat.

Dar poate fi și mai rău, și anume să mănânci într-un restaurant care este în mod deliberat complet învăluit în întuneric. Dine in the intuneric (DID), mancand in intuneric!

Simțurile

Un aspect important al mâncării bune este prezentarea unei mese, „o poză” trebuie să fie vizibilă în farfurie. Cu toate acestea, în acest nou restaurant din Bangkok nu îți poți vedea mâna în fața ta, așa că se rezumă la alte simțuri precum gustul, mirosul și atingerea. Am adulmecat, mi-am bătut furculița și am folosit degetele pentru a simți ce era pe farfuria din fața mea, apoi mi-am băgat-o în gură, sperând că voi gusta ce am mâncat. Însoțitorii mei de masă, ceilalți oaspeți, toți invizibili, și eu ne-am concentrat asupra celor trei simțuri ale mirosului, atingerii și gustului pentru a stabili dacă ai în gură un creveți sau o ciupercă.

Inscrutabil

Mâncarea unei mese nu a fost niciodată atât de imperceptibil. Nu numai că a fost prima dată când am mâncat o masă în întuneric, dar a fost și prima dată când fața mea s-a apropiat atât de mult de mâncare încât nasul mi s-a înmuiat în sos. Nu trebuia să-mi fie rușine de asta, pentru că nimeni nu putea să-l vadă, nici măcar când aproape că mi-am băgat paiul din sucul de portocale în ochi când mă aplecam spre paharul meu. S-ar putea să fi fost resturi de mâncare blocate între dinți, dar tovarășii mei de masă ar fi putut avea și resturi de mâncare pe buze în timpul conversației noastre. Nimeni nu a fost deranjat de asta, pentru că invizibil, mi s-a părut că acest gând este extrem de comic.

Sceptic

Recunosc că am fost destul de sceptic în privința vizitei acestui restaurant „nevăzător”, dar tot ce m-am gândit înainte s-a dovedit a fi cu totul diferit. Atmosfera din sală a fost plăcută în timpul cinei de două ore, în ciuda întunericului: zumzet ușor al diverselor conversații la mesele înăbușite de muzica lounge contemporană; mâncarea, atât thailandez Dacă mâncărurile occidentale erau de înaltă calitate și excelent ca gust: serviciul gazdei/ghidului nostru a fost prietenos și competent, iar prețul de 850 Baht pentru o masă cu 3 feluri, inclusiv apă și suc de fructe, a fost de asemenea inconfundabil.

Deficiențe de vedere

DID a fost deschis în ianuarie a acestui an de către restauratorii experimentați Julien Wallet-Houget și Benjamin Baskin. Scopul inițial a fost de a introduce ceva nou în Bangkok-ul culinar, care să ofere în același timp locuri de muncă pentru persoanele cu deficiențe de vedere.

Prin urmare, spre deosebire de unele restaurante întunecate similare din alte părți ale lumii, unde personalul este echipat cu ochelari de vedere pe timp de noapte, toți cei 15 angajați multilingvi din acest DID cu 60 de locuri sunt persoane cu deficiențe de vedere care sunt instruite să ghideze oaspeții și să ofere asistență. clienți cu deficiențe de vedere. În ciuda acestui aspect social, DID s-a poziționat ca un restaurant rafinat, unde mâncărurile gourmet, atmosfera plăcută, serviciul eficient și divertismentul fantastic în întuneric s-au dovedit a fi foarte bine de combinat.

Muzica live

Oaspeților li se oferă o seară de jazz duminică, muzică tradițională thailandeză și poezie miercuri, muzică acustică vineri și un recital de chitară sâmbătă. Un pic neobișnuit într-adevăr pentru acest tip de restaurant, unde liniștea predomină în general în timpul cinei, dar Baskin spune: „În întuneric, oamenii tind să se deschidă către noi experiențe. Întunericul nu numai că le sporește simțul gustului, dar și alte simțuri sunt folosite mai intens. Ideea muzicii live în întuneric a fost să dea un fel de sentiment misterios. Oaspeții aud muzica mai bine și pot da frâu liber imaginației. Potrivit proprietarilor, restaurantul este complet plin în weekend, iar 70% dintre clienți sunt thailandezi.

comentarii

Oaspeții noștri reacționează diferit la această mâncare în întuneric. Unii devin extrem de emoționați, alții sunt entuziasmați și alții rămân foarte calmi, în funcție de personalitatea lor, de perspectiva culturală și de oamenii cu care sunt”, spune.

Baskin, „În întuneric ai un sentiment senzațional, dar și momente de auto-reflecție. Oamenii încep să se gândească la ei înșiși și la ceilalți, și la anumite evenimente din viața lor, dar deosebit de importantă este atmosfera din restaurant, care nu este stricat de telefoanele mobile, iPad-uri și altele asemenea.

Locație

Restaurantul DID din Bangkok este situat la etajul 2 al clădirii Ascott Sathorn, South-Sathorn Road. Sunați la 02-676-6676 pentru rezervări și, de asemenea, aruncați o privire la videoclipul promoțional de mai jos.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Concis și liber dintr-un articol recent (Dark night ises) din Bangkok Post