Cibo gustoso durante un volo
Soprattutto durante un lungo volo da Amsterdam a Bangkok, ad esempio, trovo sempre che servire i pasti sia una piacevole pausa nel tempo.
In generale sono abbastanza soddisfatto dei pasti offerti e non potrei citare una, due, tre aziende che si distinguono in termini di qualità. La qualità dei pasti non è mai stata per me un criterio nella scelta di una particolare compagnia aerea.
Cattiva reputazione
Sanne Veldhoven ha scritto un articolo sui pasti in aereo sul sito Favorflav e inizia a dire che il cibo in aereo ha una pessima reputazione. Soprattutto in classe economica bisogna sempre aspettare e vedere cosa appare sul tavolo pieghevole quando il foglio di alluminio viene rimosso dal vassoio di plastica dura.
Certo, scrive Sanne, puoi sempre volare con le ali che hai. È difficile evocare cibo gustoso, caldo e ben presentato per centinaia di passeggeri a un'altitudine di 12 chilometri. Su un altro sito ho letto che a quell'altitudine il cibo ha un sapore diverso. Ciò è dovuto all'aria secca dell'aereo che secca le mucose nasali, provocando una diminuzione del senso dell'olfatto. E l'olfatto determina l'80% del gusto.
Feed in volo
Ora c'è un australiano, Nik Loukas, che mantiene un account Instagram e un sito web pieno di recensioni sui pasti delle compagnie aeree. Percorre non meno di 180.000 chilometri all'anno con l'unico scopo di rivedere il cibo a bordo. Secondo Loukas il cibo a bordo non deve essere sempre cattivo. Cito Anne con alcune dichiarazioni sulle esperienze di Nik Loukas:
“Su un volo Francoforte Roma con Alitalia, il tiramisù è molto apprezzato. Secondo lui, in molti casi un pasto decente viene servito anche sui lunghi voli intercontinentali. Sulla tratta Amsterdam-Singapore con Singapore Airlines, ad esempio, è rimasto colpito dalla bistecca con salsa di scalogno e dragoncello, zucca arrosto e purè di patate. Anche la nostra KLM appare favorevolmente nelle sue recensioni. Loukas è un fan particolare dei curry e dei contenitori per panini bianchi e blu con le case sui canali sui voli brevi. Anche la colazione nella classe KLM più costosa, preparata dallo chef a due stelle Onno Kokmeijer, sembra molto allettante.»
Sorbis/Shutterstock.com
Il sito
Vai a www.inflightfeed.com e rifatevi gli occhi con foto e video, a volte bellissimi, di tutti i tipi di pasti a bordo degli aerei di numerose compagnie aeree. C'è una casella di ricerca in cui puoi inserire la tua compagnia aerea preferita e avrai un'idea di quale cibo puoi aspettarti lassù nel cielo.
Infine
Ho scritto questo articolo in risposta a un rapporto di Algemeen Dagblad secondo cui AirAsia aprirà ristoranti che servono solo pasti aerei. La gente è così convinta della grande classe dei suoi piatti all'aria aperta che sarà sicuramente un successo. Il primo ristorante aprirà a Kuala Lumpur e ne seguiranno dozzine in diversi paesi.
Tuttavia per me è troppo! Posso godermi un pasto in aereo, ovviamente con un bicchiere di vino, ma poi sedermi per terra in un ristorante con un vassoio di plastica davanti al naso non è necessario per me.
Qual è la tua esperienza con i pasti aerei?
Non è poi così male e lo vedo come un passatempo.
Personalmente non vedo l'ora di fare colazione…. significa che ci siamo quasi 😉
https://www.vlucht-vertraagd.nl/blog/2019/06/03/waarom-is-vliegtuigeten-zo-vies
Non vedo l'ora di fare colazione. Ciò significa che ci sei quasi...
Si Ronny,
Penso che, per quanto riguarda la colazione, sia un buon approccio e sono d'accordo.
E poi sentire le ruote “sbattere” sulla pista!!
Pasti peggiori (Classe B): Austrian Airlines (Pechino-Vienna). Riso bianco e pezzo di pollo secco. Uno chef vestito da chef, completo di cappello alto da chef, lo serve con l'equipaggio. Si concentrano sui dolci (miscele di caffè, crostate, ecc.)
Pasti migliori: (Asia-America, Classe B): ANA e Singapore Airlines (SA, migliore selezione di vini/bevande).
A parte: I migliori pasti lounge: Singapore, San Francisco. Peggiore: Bruxelles (scusate).
allora probabilmente non sei ancora stato nella lounge di Londra Heathrow…. poi Bruxelles è un tour de force culinario rispetto a Londra.
Personalmente, quando si tratta di voli per la Thailandia, preferisco i pasti di Singapore Airlines e Cathay Pacific. Abbiamo volato con Cathay Pacific più di un mese e 4 giorni fa per Chiang Mai e ritorno ad Amsterdam e abbiamo consumato un pasto delizioso. Scelta tra 3 menù per il pasto principale e 2 per la colazione in classe economica.Anche sulla rotta Hong Kong Chiang Mai con Cathay Dragon, solo elogi. Su questo volo di circa due ore e mezza potrai anche scegliere tra 2 deliziosi menu.
È proprio vero che il cibo a bordo ha un sapore meno che al piano terra. Questo vale sicuramente anche per il vino e presto riconoscerete lo pseudo intenditore di vino. Una volta, quando lavoravo ancora alla Lufthansa, ho potuto vedere la cucina dove venivano preparati i pasti per molte compagnie aeree. Da allora non ho potuto che rispettare la magia di quelle cucine. All'epoca era LG, che riforniva diverse aziende in tutto il mondo.
Anche i pasti semplici sono considerati messi insieme. Tutto è fresco e rapidamente confezionato o congelato, in modo da preservare quanto più sapore possibile. Questo accadeva già qualche anno fa. Forse non è più la stessa qualità... Meglio o peggio...
Secondo me la qualità del cibo è sicuramente aumentata negli ultimi 20 anni. Anche la presentazione è migliorata. I complimenti per KLM sono certamente appropriati in questo caso.
Adesso vado regolarmente a BC e sì, è un'esperienza diversa, anche in termini di cibo.
Mi farebbe un grande favore sostituire semplicemente quei pasti con panini con una scelta come in una paninoteca, perché con quei posti economici sempre più angusti, è una sfida organizzare tutto ciò che viene offerto su quel tabellone A4.
Mi è capitato anche di cadere una forchetta e di dover chiamare l'hostess per riprenderla perché non è possibile rimanere bloccati con quell'A4 completamente carico, e io sono solo 180 cm, 74 chili, quindi non troppo grande.
Mi chiedo cosa accadrebbe se si verificasse una turbolenza anche moderata (non minore).
E penso che anche l'equipaggio di cabina apprezzerebbe un simile cambiamento, mettendo fine a quella falsa sensazione di business class, perché lì forse sarà possibile cenare normalmente, comprensibile.
Il corso sul bestiame è quello che è, quindi il corso al bar paninoteca, per favore. (almeno per me….)
Sono completamente d'accordo con te. Volevo che rendessero i voli più economici e che dessero a tutti dei panini e una bottiglia d'acqua prima di salire.
Mi siedo sull'aereo leggendo un libro e poi prendo un sonnifero. Preferirei che mi lasciassero in pace. È sempre una seccatura con quei carretti di cibo che attraversano quei corridoi stretti e devono aspettare prima che arrivino e sgomberino di nuovo mentre non hai nessun posto dove andare. Inoltre è sempre una seccatura mettere tutto su quel tavolo immaginario.
Alla fine, volare è sempre una mela acerba che devi superare. Non prenderò l'aereo per fare un buon pasto, ma piuttosto per non avere scelta per andare da A a B.
Perché non porti con te qualche panino e rifiuti educatamente il pasto?
Per la maggior parte delle persone, il pasto è un gradito cambiamento durante il volo.
Mi piace sempre quel pasto, non importa quanto sia semplice.
D'accordo, su un volo di 11-12 ore mi piace mangiare qualcosa di caldo. Anche se non è un tour de force culinario. Se dovessero servire dei panini, dovrebbero portare con sé un carretto o un cestino. L'aereo di linea non sarà felice che tutti vengano nella cambusa (o come si chiama) per prendere cibo e bevande. Né tutti si limitano a premere il pulsante di servizio. I giri standard con il carrello cibo+bevande sono inevitabili.
Non farà molta differenza per il prezzo, che costa quanto un pasto al microonde, diciamo sui 4 euro. A meno che tu non acquisti panini economici davvero scarsi, non risparmierai più di qualche centesimo sostituendo il cibo caldo con i panini. Indovina: probabilmente si potrebbe ottenere di più in termini di risparmio sui costi se le persone non servissero più bevande tranne l'acqua. Puoi togliere qualche euro dal tuo biglietto? Dai un'occhiata a EuroWings, dove puoi volare con o senza ristoro.
L'unico pasto BUONO che abbia mai mangiato è stato con Martin Air.
Purè di patate con spinaci.
Per il resto, non ho mai trovato che il cibo a bordo dell'aereo fosse altro che “puoi mangiarlo, ma niente di più”.
Personalmente sarei favorevole all'opzione dei panini.
Probabilmente più economico dei pasti e facile per il personale
E se i panini sono ben confezionati, potete anche conservarli per il volo, quando non avrete ancora fame perché avete già mangiato qualcosa in aeroporto.
Ebbene Ruud,
Allora non sei un intenditore culinario!
Fino all'età di 10 anni potevo scegliere cosa mangiare l'intera famiglia (9 persone) il giorno del mio compleanno.
Indovinate un po': io ho scelto gli spinaci con la purea e essendo l'unico in famiglia mi sono preso i “soldati”, che è pane vecchio, tagliato a listarelle e cotto al forno.
È stato divertente, ma ora sono cresciuto un po' di più e mi godo la mia aragosta da EVAair sui miei voli per BKK.
Ma se vuoi, puoi semplicemente portare a bordo dei panini farciti secondo i tuoi gusti.
Gustoso e benvenuto in Tailandia
Negli ultimi anni ho volato in Business e cerco sempre di volare con una delle compagnie 1*. Due settimane fa ho volato a TH con Singapore Airlines. LA MIA opinione personale, dopo aver volato con Ethiad, Emirates, Cathay Pacific, Qatar e ora Singapore Airlines negli ultimi anni, penso che il Qatar sia una spanna sopra gli altri in termini di ristorazione e servizio. ampia scelta à la carte, mangia quando vuoi, e anche la lounge Al Mourjan Business a Doha è fantastica per me.
Anzi JAN, per noi anche Qatar. Splendidamente servito con una candela, piatti fantastici e idem vini/aperitivi/digestivi. L'ultima volta ho pensato che il dolce fosse sublime, con un sorriso mi è stato offerto un secondo, che ovviamente ho accettato con molto piacere 🙂 Solo elogi per il catering del Qatar!
Volo regolarmente con Thai Airways e sono sempre molto soddisfatto del servizio e dei pasti serviti! Tenendo conto che non sei in un ristorante di prima classe, ma non ho mai avuto lamentele! Cibo, bevande, snack, tutto di vostro gradimento e sicuramente anche il servizio!!! Hai gente che si lamenta sempre!!
Ho uno stomaco molto sensibile, in parte a causa dei nervi. Solo sentire il profumo mi fa venire la nausea! Quindi per me preferisco i panini. La mia esperienza mi ha insegnato a portare sempre con me una scorta di panini morbidi, anche per coprire ritardi imprevisti...
Personalmente giuro sui pasti Emirates e se ottieni subito l'upgrade al Business nel 380-800, ti sentirai come se fossi in un ristorante di lusso e potrai comunque goderti un drink e uno spuntino al bar a 13 chilometri di altitudine.
Anche Smile Airways e Macau Airlines andavano bene.
Voliamo regolarmente con Qatar Airways da Parigi a Chiang Mai e anche il cibo è molto buono
i posti economy sono i più spaziosi. Vedi anche Seatguru.com. Tutte le compagnie aeree europee sono molto peggio. E spesso anche il Qatar è più economico! Ci sono anche compagnie aeree a 5 stelle in Europa?
Sì, caro Gringo, quei pasti sono qualcosa per me. Credo immediatamente che ci siano alcune aziende che ottengono punteggi leggermente migliori o leggermente peggiori. Ma so qualcosa di cucina, una volta ero uno chef certificato, credetemi, gran parte dell'apprezzamento spetta a chi lo riceve. Spesso ho sentito le persone attorno a me lamentarsi sull'aereo, prima ancora di avere davanti a sé il pasto, figuriamoci di averlo assaggiato. Chi si lamenta in anticipo non potrà mai godere del buon cibo. O come un detto che una volta si leggeva da qualche parte; Chi ride in anticipo non si lamenterà mai.
Cucinare per gli aeroplani è una sfida molto complicata. mai niente con un osso in gola, perché fare scalo con qualcuno con un osso in gola è un po' scomodo. Certi accostamenti di colori stridono con la superstizione cinese. Se al telegiornale ci fosse uno scandalo sulle uova, per esempio, non vedresti le uova nel menu per settimane. ecc. Ora l'esperienza di un pasto è influenzata da tanti fattori. Mangiamo con la bocca, il naso, ma sicuramente anche con gli occhi. Chi mette subito in disordine il vassoio, rende anche il pasto meno attraente. Vale anche altrove, ma sicuramente sugli aerei, mangiate più lentamente, con più attenzione, anzi masticando, e gusterete meglio perché effettivamente a quella quota, in una cabina pressurizzata, la bocca e il naso non funzionano normalmente. Inoltre si cucina consapevolmente con pochissimo sale (anche per le recensioni sulle riviste di settore), quindi in cucina non è male aggiungere un po' di sale. Spesso vedo intorno a me che le persone non hanno idea di quale contenitore sia stato progettato e in quale ordine, e non sempre capiscono che la bottiglia contiene un condimento che può essere messo, ad esempio, sulla lattuga. Ho già visto qualcuno versare quel condimento sul riso bianco al vapore. Sì, non sorprende che il cibo abbia un sapore strano. Ma riceviamo sempre in anticipo un cartellino con quello che mangeremo durante il volo e su quel cartellino è già riportato l'ordine del pasto caldo previsto dalla cucina.
e poi leggi, ad esempio, che oltre al piatto principale c'è un'insalata verde con condimento come contorno.
Ho una corporatura robusta e riesco a malapena a mangiare normalmente per evitare di disturbare i vicini con i gomiti. Quindi devo procedere con molta attenzione. Comunque non ho fretta. L'aereo non volerà più veloce se aspetto che i vicini abbiano finito di mangiare. E spesso mi stupisco di come le persone attacchino davvero quel vassoio, mangiando velocemente e con golosità, a volte tutto insieme. Ho il sospetto che dietro questo si nasconda una sorta di inquietudine che rende anche difficile per gli chef accontentare queste persone in anticipo. E le persone che preferirebbero semplicemente prendere dei panini? Se lo chiedi, lo otterrai: sui voli lunghi ci sono sempre dei panini a bordo. Ma attenzione, se sul prossimo volo non vi offriranno un pasto caldo o una bella colazione calda, ma solo dei panini... allora la gente si lamenterà.
Le mie prime due volte in Thailandia ho volato con China Airlines. All’epoca offrivano sedie più grandi a un costo aggiuntivo molto ragionevole. Una classe intermedia per l'epoca, credo, 390 fiorini in più per andata e ritorno. Quel lusso non aveva precedenti. Vorrei un bicchiere di champagne prima del decollo? E poi mi è stata data la possibilità di scegliere tra 5 tipi. Ho ordinato dei piatti cinesi che per me erano misteriosi e si sono rivelati fantastici. e dopo il caffè o il tè c'era una varietà di digestivi. Erano pasti davvero fantastici. quei tempi saranno finiti per le persone con una borsa di studio normale.
La soddisfazione è in gran parte una mentalità. Quando riesco a sentire l'odore del pasto, faccio consapevolmente qualche anticipazione. Ingenuamente mi dico che non vedo l'ora di mangiare e che mi piace essere coccolato. E credetemi, dopo tutto ha un sapore migliore.
Buon appetito
In tutti gli anni in cui ho volato, solo una volta ho mangiato del cibo che non mi è piaciuto davvero.
Fui poi costretto a prenotare un volo con la Kuwait Airlines (nel 1998) e l'unica cosa che offrirono fu riso con carne di capra.
A parte questo non ho mai avuto nulla di cui lamentarmi.
A casa imparavamo a “mangiare quello che puoi” altrimenti sei sfortunato.
A volte ho dei problemi in TH, che tutti vogliono mangiare qualcosa di diverso e di solito ci devono essere 3 o 4 cose sul tavolo, anche a casa, ma questa è un'altra discussione 🙂
Ho volato con Qatar Airways negli ultimi 3 anni. Il cibo e le altre cure sono straordinariamente buone per me.
Il cibo a bordo per me è del tutto accessorio, è tutt'al più uno strumento per passare il tempo. Un semplice panino farcito sarebbe più che sufficiente per me. La cosa più importante è un volo sicuro e tranquilli gli altri passeggeri. Mangio semplicemente il cibo migliore a casa! In secondo luogo, un ristorante semplice ma decente. Naturalmente ci sono persone che possono permettersi di volare regolarmente in business class e amano sfoggiare i pasti a 5 stelle che apparentemente ottengono lì, ma per quanto ne so nessuno chef dell'aviazione ha ancora acquisito nemmeno una singola stella Michelin.
Mia moglie guadagna ogni giorno almeno 6 stelle, a discapito di chi la invidia.
Non mi piace affatto la seccatura con i carretti del cibo tra i corridoi. Neanche a me piace mangiare con il mio piatto immaginario sulle ginocchia. Di solito prendo un sonnifero grasso e preferisco semplicemente essere lasciato solo.
A me è stato permesso di dare a tutti un pranzo al sacco, un panino al formaggio e una bottiglia d'acqua al momento dell'imbarco. Potrebbero abbassare un po' il prezzo dei voli?
Ciò non toglie che rispetto i pasti, che spesso non sono certo male e sono preparati in maniera molto ben studiata. Ma non mi interessa davvero e non ne ho bisogno. In aereo mangio e bevo il meno possibile.
Volo con Eva Air a Bangkok da 15 anni e non ho mai avuto lamentele riguardo al cibo (caldo e freddo), è semplicemente eccellente ed è anche un vantaggio avere una pausa dal lungo volo.
Come dicono alcuni, solo un panino non mi sembra giusto su un volo a lungo raggio, ma è possibile sui voli brevi.
“”IN PRIMA”” China-Airlines è stato un piacere!!
Se Airasia inizia a vendere il cibo del suo aereo nei ristoranti, spero che ciò accada rapidamente per loro. Il cibo per cani che servono a Chiang Mai-KL, ad esempio, ha fatto ammalare me e la mia famiglia, e il personale di cabina ha riso della lamentela. Non volerò mai più con loro anche se costano meno, cosa che non sempre accade, preferirei volare in giro e perdere qualche ora piuttosto che mettere a repentaglio la mia salute e quella dei miei cari. È davvero la peggiore società di tutta l’Asia.
Recentemente ho ricevuto cibo eccellente durante un volo con Eva Air Amsterdam per BKK.
Sono sempre sorpreso da ciò che c'è da mangiare, vorrei solo che tutte quelle aziende finalmente servissero tutto in cartone. Il cartone va molto bene nel microonde e anche le tazze di caffè e di limonata sono disponibili in cartone sul pavimento, ogni tazza d'acqua è di plastica, cannucce ovunque e bastoncini di plastica.
Tutto in plastica!!!!!!
Quale società sta iniziando ad utilizzare materiale plastic-free o riutilizzabile???
KLM in particolare potrebbe dare l'esempio perché questa compagnia aerea supera la maggior parte delle altre.
Al giorno d’oggi, in un’epoca in cui molte persone continuano a pensare e a contribuire a un mondo senza zuppa di plastica.
Anche i 7elevens qui in Tailandia smettono di mettere un sacchetto di plastica attorno a tutto.
Andiamo…..chi inizia???
Un altro aneddoto dei vecchi tempi: con la LTU si poteva volare direttamente da Düsseldorf a Bangkok. In uno di quei viaggi in cui ero sola, mi sono seduta accanto a un simpatico ragazzo tailandese. Quando furono serviti i pasti (in tedesco “grundliche”) avreste dovuto vedere la faccia di quel compagno di viaggio tailandese! Non c'era davvero niente che gli sarebbe piaciuto: pane di segale con formaggio. Nemmeno a me è piaciuto molto, ma sono riuscito comunque a mangiarlo. Per i thailandesi questo era davvero un ponte troppo lontano.
Penso che la qualità dei pasti aerei sia migliorata molto negli ultimi anni. Una gradita pausa. È un peccato che se ti siedi nella parte posteriore dell'aereo, la scelta dei pasti spesso si esaurisce.
Il cibo mi piace abbastanza, ma la borsa con le posate è difficile da aprire. La mancanza di una posizione comoda sulla sedia farebbe male ma ehi... il posto è caro!!!
Lionel.
Voliamo con Emirates da diversi anni. Sgranchisciti le gambe a Dubai.
La scelta per le diverse diete è molto ampia, ma di solito un pasto normale va bene.
Vorresti volare anche tu in Business Class “gratuitamente” tramite bonifico bancario? Sembrava di essere in un ristorante pluristellato.
Volò in Canada con Star Class Martinair 20 anni fa. Si poteva scegliere tra pesce o carne. Tuttavia, una volta toccato a noi, solo pesce. Non c'era nient'altro. Pesce contro la mia volontà e poi molto malato. Nessuna scusa, niente di niente. Non avrei dovuto mangiare.
La mia vacanza inizia in aereo e me la sto godendo! Le noci con una birra prima, poi il pasto caldo con un bicchiere di vino o due, delizioso! Di notte vado regolarmente in cucina per bere qualcosa e mangiare panini gustosi, ma in aereo non riesco a dormire. È ora di fare colazione, anch'essa deliziosa! Insomma, godetevi tutto il cibo e le bevande a bordo, dopotutto lo avete già pagato!