La cucina tailandese è in aumento negli ultimi anni. I Paesi Bassi ora hanno circa 200 ristoranti tailandesi. Viste le ottime recensioni del Sukanya Thai Restaurant, la redazione mi ha chiesto di pubblicare un post su questo e ovviamente sono felice di acconsentire.
In questo periodo di malessere economico, può anche servire come fonte di ispirazione per tutte le donne tailandesi intraprendenti e per i loro coniugi maschi qui nei Paesi Bassi.
Alcuni blogger thailandesi ricorderanno senza dubbio che mia moglie Sukanya ha aperto un ristorante tailandese da asporto due anni fa nel mio ex edificio per uffici di circa 50 m2. Mia moglie, con la quale sono felicemente sposato ormai da 10 anni, è nata tra pentole e padelle, per così dire.
Da ragazzina di 12 anni lavorava già con suo fratello nel ristorante di sua zia a Bangkok. Zia Lee, una rinomata chef di alto livello, che ha ricevuto varie nomination dal governo thailandese per le sue abilità culinarie, l'ha quindi introdotta alla cucina thailandese.
Le ho sempre detto che se vuoi lavorare come cuoca qui in Olanda, fallo per te stessa. Ma inizia prima in piccolo e scegli la qualità e cucina autentico cibo tailandese. Il mio edificio per uffici, situato nel centro commerciale di Dieren, era estremamente adatto a questo in termini di posizione. Un affitto relativamente basso - parcheggio diretto - e nessun altro ristorante tailandese nel raggio di 10 km.
Come fiscalista, non mi serve molto di più di una scrivania, un pc e un telefono e non ho necessariamente bisogno di avere un ufficio in un centro commerciale. Beh, a quanto pare sono un romantico, mia moglie felice, anch'io felice. Quindi la decisione è stata presa rapidamente.
L'enfasi era prima sull'asporto, ma è cambiata nel tempo. I clienti preferiscono sempre più mangiare al ristorante, ma con uno spazio così ridotto ci si sazia velocemente ed è davvero ora di cercare qualcosa di più grande. La scelta di puntare sulla qualità e sulla genuinità ha sicuramente contribuito a questo e questo si evince anche da quanto segue:
Sukanya è uno dei pochi ristoranti tailandesi nei Paesi Bassi ad avere un marchio di qualità TRA, un'iniziativa dell'ambasciata tailandese per promuovere e garantire l'autenticità della cucina tailandese qui nei Paesi Bassi, in modo che anche il cliente possa essere certo che lui / lei viene servito autentico cibo tailandese e anche il cibo è preparato da chef tailandesi.
Una menzione in IENS-Toppers 2013 e una valutazione eccellente da più di 2075 ristoranti nella provincia di Gelderland, dove Sukanya è quotata al 10° posto condiviso tra i 3 migliori ristoranti (www.iens.nl/restaurant/gelderland) e che è molto speciale per un ristorante così piccolo in un villaggio come Dieren.
Prima avevamo l'intenzione di trasferirci in un posto più grande come Arnhem, Nijmegen o Apeldoorn. Un ristorante con circa 35-40 posti a sedere e una terrazza. Tuttavia, dopo aver esaminato vari ristoranti, ci siamo convinti sempre di più che non dovremmo trasferirci in un altro posto.
Dopotutto, ci vogliono anni prima che tu abbia costruito una certa consapevolezza del marchio e una base di clienti regolari, e questo non è diverso in una città più grande, con forse più concorrenza. Crediamo che quando servi cibo delizioso in un bell'ambiente, i clienti vengono davvero, anche se devono guidare un po'.
Crediamo di aver trovato questa atmosfera nel nostro ristorante di recente apertura. È un edificio grande e unico con bellissime vetrate colorate. L'arredamento è chic, ma anche caldo e d'atmosfera. L'area ristorante dispone di oltre 70 comodi posti a sedere. Ha una spaziosa cucina e spazio di archiviazione annesso dispensa.
Disponiamo inoltre di una sala separata che può ospitare circa 50 persone, con pensili in noce e caminetto. Una bella terrazza laterale e posteriore, con laghetto (ca. 120 posti). E infine un appartamento al piano superiore con ingresso indipendente, dotato di due lussuosi bagni e vasca idromassaggio.
Insomma, una location perfetta, dove poter ospitare entrambe le nostre attività commerciali.
Date le dimensioni dell'edificio, la location è ideale anche per matrimoni, feste, workshop, ricevimenti, meeting e altre ricorrenze.
L'apertura festiva sarà nella prima settimana di marzo. Purtroppo la data esatta non è ancora nota, perché deve ancora essere determinata secondo le usanze tailandesi.
Sukanya Thai Restaurant, dal 1° marzo 2014 la nostra nuova sede: Wilhelminaweg 57 a Dieren (Gld.).
Una grande prestazione da voi due, Fred! Congratulazioni!
Ovviamente ricordo quelle storie del 2011 e del 2012, ma le ho cercate nell'archivio solo stamattina. Come hai iniziato, quali problemi sono sorti, ecc. Bello da leggere di nuovo.
La foto sicuramente invita a visitarla, mi piacerebbe vedere qualche altra foto e magari anche un video. Buona fortuna per la tua strada verso l'apertura di marzo e ovviamente oltre.
Sembra davvero carino. È un peccato che Koewacht sia a breve distanza, altrimenti farei sicuramente un salto. Il ristorante tailandese più vicino si trova ad Axel, a circa 9 km di distanza. Nome Andaman, con simpatici proprietari. Per favore, vieni lì. Buona fortuna con il tuo nuovo ristorante.
Spero che questo commento arrivi; perché sta iniziando a sembrare una chiacchierata. Per favore, rispondi alle tue domande. Per quanto ne so non c'è più un ristorante tailandese a Schoondijke. In East (intendi St. Jansteen) quel ristorante da asporto esiste ancora, ma dubito che consegnino ancora per Dow. Non arrivo dall'altra parte, come lo chiamiamo noi, a Kouwekaarke. Ci vogliono quindici minuti per pedalare e poi dobbiamo attraversare il tunnel con un pedaggio di 10 euro. Più facile da guidare ad Anversa. Ci sono anche alcuni bravi thailandesi e poi la città è sicuramente più piacevole che a Kouwekaarke.
Lo spirito commerciale è negli olandesi ma sicuramente in Fred e sua moglie. Ancora una volta buona fortuna6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren e Streetview ti daranno una bella immagine dell'edificio in cui sorgerà il nuovo ristorante. Ora si chiama De Pastorie.
Ecco una piccola spiegazione di Fred:
La chiamano Pastorie, ma era una chiesa protestante riformata, costruita nel 1937. L'appartamento al piano di sopra e l'atrio, che io sappia, servivano da canonica. Fu adibito per vent'anni a chiesa, poi a scuola, a centro sociale e intorno al 2000 a ristorante, dove si spese una fortuna per il restauro. La proprietà è di proprietà privata.
Memories of Asia si trova a Velperplein ad Arnhem, e lo è da anni. Penso che il vecchio proprietario abbia avviato Just Memories a Dieren, nella località menzionata. La formula era la stessa di Arnhem e ha/aveva una buona reputazione. Questo quindi si ferma e torna in questo ristorante come tailandese. Congratulazioni per questa posizione speciale.
Verremo sicuramente a mangiare da te.
Vivere a Duiven, così vicino ma non ho mai saputo che ci fosse un tailandese così buono a Dieren.
Arrivederci!!!
Caro Fred, Sembra fantastico e vorrei augurarti tanto successo. È un bel passo da un ristorante da asporto a un mega ristorante di questi tempi, rispetto! Una nota critica perché anch'io vengo da questo settore… Non ti metti in malissimo problema con i tempi di attesa quando quel terrazzo è pieno in una bella domenica pomeriggio? 120 persone La cucina fresca tailandese è parecchio con vari piatti che verranno ordinati (penso al numero di cuochi necessari e al numero di fornelli a gas per fare un esempio). Come ultima domanda, caro Fred, con quanti uomini/donne inizierai?
ciao fred,
Congratulazioni per questo notevole successo. Finalmente abbiamo un piccolo ristorante tailandese da asporto qui nella regione di Zaan da un anno e mezzo, ma farò sicuramente lo sforzo di visitare il tuo ristorante nominato per una cena più ampia e mi piacerebbe passare un'ora alla guida.
Puoi essere orgoglioso per un motivo!
Stefano SP
Signori, anche a nome di mia moglie, grazie per i complimenti. In effetti, come ha descritto Gringo, non tutto va liscio. Oltre alle conoscenze e alle abilità, devi essere disposto a lavorare sodo per questo, avere fiducia nel tuo concetto (pazienza angelica) e ovviamente devi essere autorizzato, perché secondo me questi sono gli ingredienti per il successo. Per premio intendo una dose di fortuna. La felicità che le persone vedono qualcosa in te e si fidano di te.
L'attuale proprietario non è il vecchio proprietario di Memories of Asia, ma il manager e sua moglie. Sono persone molto simpatiche e ora nostri ottimi amici. Contrariamente alle supposizioni, non si fermano per motivi economici, ma per la salute della moglie.
Conosco il settore dell'ospitalità da 25 anni e fisicamente da 2 anni. Quindi ho molti esempi di ciò che non dovresti assolutamente fare. e ciò include l'assunzione di troppo personale. Inoltre non mi illudo che riusciremo a occupare subito tutti i posti, ci vuole tempo. Nella fase di start-up è importante tenere d'occhio i propri costi e quindi non contrarre troppi impegni
.
Gli arredi e l'inventario sono nuovi. Oltre ad alcuni accenti tailandesi, non cambieremo molto per quanto riguarda gli interni. Dove ora ci sono i parcheggi (quando ci si trova davanti all'edificio, sulla sinistra) verrà allestito un terrazzo con alberi a spalliera, con davanti una bassa siepe. Ora lo oltrepassi, senza renderti conto che lì c'è un ristorante.
Prima dell'apertura (probabilmente il 6 marzo 2014), il ristorante sarà consacrato da 5 monaci Buddha. L'apertura festiva sarà in serata. La data e l'ora esatte saranno ovviamente comunicate.
Fred, ti auguro buona fortuna con il nuovo ristorante. Non saranno le abilità culinarie di tua moglie. L'estate scorsa ho mangiato benissimo con te, insieme a Khun Peter e Kan. Prima fuori e poi seduto dentro a causa della pioggia.
Non vedo l'ora di un bel resoconto dell'apertura. Non potrò essere lì, fino alla fine di aprile la mia vita quotidiana si svolge in Thailandia.
ciao con peter a nijmegen, io sottoscritto ho preso atto della nuova apertura a marzo 2014 e nella vita e nel benessere ci sarò sicuramente per festeggiare il gioioso evento con gli invitati, thailandesi o meno di origine. quando il tempo è bello sedersi fuori e mangiare. saluti da parte mia e a più tardi;; buon divertimento..
Ciao Sukanya e Fred,
Molto, molto buona fortuna con il tuo ristorante.
Per come la vedo io, in termini di arredamento, bello e molto accogliente, e di autentico cibo tailandese, non di cibo olandese/tailandese, il successo è assicurato. E se anche il personale è così bello, cioè l'abbigliamento tailandese, avete fatto una scelta di prim'ordine.
Tienici informati.
Andiamo molto poco nei Paesi Bassi, ma quando andremo, verremo sicuramente.
Comunica immediatamente il tuo indirizzo agli amici di Zaandam.
giocattolo, giocattolo,
LUISA
Recentemente abbiamo anche un ottimo ristorante tailandese a Uden con molte gustose zuppe di noodle nel menu.
Sawadee.