Una settimana a Bangkok – ristorante Artur

Per fortuna la vita di Charly è piena di piacevoli sorprese (purtroppo a volte anche meno piacevoli). Da diversi anni vive con la moglie thailandese Teoy in un resort non lontano da Udonthani. Nelle sue storie, Charly cerca principalmente di far conoscere Udon, ma parla anche di molte altre cose in Thailandia.

Una settimana a Bangkok – ristorante Artur

Tutte le formalità presso l'ambasciata olandese e il ministero degli Affari esteri tailandese sono state ora completate. È ora di scrivere la recensione promessa del ristorante Arthur nell'hotel Bliston Suwan Park View.

Dove

Il ristorante Artur si trova al piano terra dell'hotel Bliston Suwan Park View ed è gestito dal francese da cui prende il nome. Artur affonda le sue radici nella ristorazione parigina, dove ha imparato e copiato da famosi chef, 2 e 3 stelle Michelin, come cucinare e come gestire un ristorante di classe. Nell'hotel Bliston affitta lo spazio dove si trova il ristorante Arthur. Ha decorato il ristorante in modo fantastico con toni caldi e dipinti coordinati. Ti senti come se fossi in un ristorante a Parigi.

Orario

A causa del Covid-19 gli orari di apertura sono limitati dalle 17.00:22.00 alle XNUMX:XNUMX. Nessuna opzione per godersi questo ristorante durante il pranzo. Peccato per un borgognone come me. Naturalmente ci sono molte alternative nelle vicinanze dell'hotel Bliston. Ma sfortunatamente non con la stessa qualità.

personale

Ho notato alcune cose durante le nostre visite al ristorante di Artur. L'aspetto caloroso del ristorante e la grande competenza di Artur. Dà consigli sui piatti del menu, sugli abbinamenti e le possibili dimensioni dei piatti e su quale vino si adatta meglio a quei piatti. Ma anche le signore del servizio Pookie e Nang sono molto professionali. Sanno senza esitazione come stappare una bottiglia di vino, come travasare il vino, come preparare le insalate e come tagliare i piatti a tavola, cosa abbastanza rara in Thailandia ed è per questo che l'ho notato subito. Naturalmente Artur non ha scelta. Se sei così elogiato dalla Michelin, devi dare il meglio su tutti i fronti.

Ho anche notato che il numero di ospiti ogni sera è piuttosto limitato. Non ho mai visto una casa esaurita. Qui si avverte chiaramente la mancanza di voli commerciali internazionali in arrivo con farang.

Un evento straordinario in una delle serate. Quattro amici entrano nel ristorante, ciascuno con una bottiglia di vino rosso. Le bottiglie di vino vengono ricevute da Pookie e messe insieme su un tavolino. Durante la serata gli amici degustano i diversi vini. Notevole considerando la lista dei vini molto ampia di Artur. Portare le proprie bevande è abbastanza comune e accettato in Thailandia, ma soprattutto in quelle strutture di ristorazione che non offrono una determinata bevanda.

Menu

Il menu è ampio con piatti riconoscibili come cosce di rana, salmone norvegese come antipasto ma anche come piatto principale, ostriche, foie gras, lumache e bistecche in molte varianti. Anche molti piatti di pesce sotto forma di aragosta, gamberi e sogliola. Sono ben visibili sulla mappa.

Al tavolo vengono preparati numerosi piatti. Come l'ottima cote du boeuf. Di solito dallo stesso Artur, spesso presente nel suo ristorante. Cerca di dialogare con ogni ospite e, ad esempio, di consigliare sulla scelta del vino da abbinare. Molto attento al cliente, ospitale e simpatico.

Lista dei vini

Se il menu era impressionante, la lista dei vini lo era ancora di più. Il menù comprende due vini bianchi e due rossi della casa che possono essere ordinati al bicchiere. Questi sono vini fantastici, accuratamente selezionati. I vini sono offerti in bottiglia nella lista dei vini molto ampia.

Se cercate vini alternativi, oltre a quelli offerti al calice, richiedete questa ampia carta dei vini perché non è prevista di serie. In questa carta dei vini troverai davvero i vini più squisiti, provenienti da tutto il mondo. Stimo una cinquantina di specie diverse in totale.

I prezzi per bottiglia partono da 1.400 baht ma possono arrivare fino a 8.000 baht. C'è anche un grand cru nel menu per la bella cifra di 45.000 baht. Se mai vincessi di nuovo il jackpot alla lotteria statale tailandese, mi concederò sicuramente. Ma per ora non credo che una cifra del genere per una bottiglia di vino rientri davvero nel mio budget.

Degustazioni

La prima sera, io e Teoy ci godiamo il salmone norvegese come antipasto. Preparato in modo classico e dal gusto eccellente. Anche la baguette è di una qualità che non incontrerai facilmente in altri ristoranti tailandesi. Per il vino scelgo dalla carta quello della casa, uno chardonnay della California. Al bicchiere 390 baht.

Poi scelgo il manzo alla Stroganoff. Questo piatto è presentato in modo meno tradizionale. È un'eccellente combinazione di manzo con funghi e riso bianco in una salsa deliziosa. Nessuna aggiunta alla paprika come spesso vedi nei Paesi Bassi quando ordini un manzo alla Stroganoff. Con questo piatto prendo un Cote du Rhone. Stesso prezzo: 390 baht.

Teoy ordina un piatto tailandese e ne rimane molto soddisfatto. Il numero di piatti tailandesi nel menu è limitato. Se ricordo bene ce ne sono solo sei. Per dessert scelgo la selezione di formaggi francesi. Puoi ordinarlo in taglia piccola o grande. Vado per l'impostazione piccola. Circa la metà delle dimensioni. È una scelta eccellente Su un bel piatto (non su una tavola) vengono presentati una decina di formaggi diversi, aumentando la forza del gusto, come dovrebbe essere.

Per abbinarlo viene presentato un tipo speciale di “pane” di colore scuro e tagliato a fette sottili. Bevo anche la stessa deliziosa Cote du Rhone. Beh, questo è divertimento con la lettera maiuscola.

Seconda degustazione

Abbiamo mangiato diverse volte da Artur. Infatti ogni giorno durante il nostro soggiorno all'hotel Bliston. A volte più ampio rispetto ad altre volte, a seconda dell'ora e di cosa abbiamo mangiato a pranzo. Non mi sono mai annoiato.

Non voglio privare i lettori di un secondo assaggio. Come antipasto scelgo il foie gras e Teoy sceglie la zuppa di funghi. Non riesco nemmeno a ricordare l'ultima volta che ho mangiato foie gras. Entrambi i piatti hanno un sapore eccellente. Aggiungo una bottiglia di Bordeaux, un delizioso Margaux. Si sposa perfettamente con il foie gras e senza dubbio si abbinerà bene anche con la cote du boeuf scelta successivamente. Ho preparato la cote du boeuf tra rara e media.

Artur taglia personalmente la cote du boeuf al nostro tavolo. Era da molto tempo che non mangiavo una bistecca così deliziosa. Dopo la zuppa di funghi, Teoy preferisce un altro antipasto, il salmone norvegese, e lascia a me la cote du boeuf. Trova il salmone norvegese incredibilmente gustoso e ovviamente lo confronta con il salmone che puoi acquistare a Udon. Secondo lei, ma anche secondo me, in termini di esperienza gustativa non è paragonabile.

Dopo la zuppa di funghi e il salmone norvegese, Teoy pensa di averne abbastanza e torna nella stanza per guardare una soap opera tailandese. Mi piace il Margaux e la fantastica bistecca.

Questa volta non resisto alla tentazione di riprovare i formaggi francesi. È rimasto abbastanza vino Margaut da poterlo conservare come accompagnamento alla festa del formaggio. Dopo un po' Artur viene a chiedergli se tutto è stato di suo gradimento.

Abbiamo un'altra conversazione animata e per concludere questa deliziosa cena propongo ad Artur di bere insieme un Calvados.

Revisione riepilogativa in cifre:

• Ambiente: 9
• Cibo: 9
• Vini: 10
• Servizio/funzionamento: 10
• Rapporto qualità-prezzo: 9

Arrivo ai punteggi sopra indicati quando confronto il ristorante Artur con quello che ho incontrato in campo culinario in Tailandia negli ultimi anni. E sto parlando della cucina europea, non della cucina tailandese.

I ristoranti di Udon non sono davvero all'altezza di questo confronto. Da questo punto di vista le cose a Udon stanno andando davvero bene. Vorrei che ristoranti come Arthur e Patricks di Pattaya avessero una filiale a Udon. Ma purtroppo si tratta solo di un pio desiderio e privo di realtà.

Se stai cercando uno dei migliori ristoranti di orientamento europeo (francese) a Bangkok, prenota il ristorante Artur. È assolutamente consigliato un soggiorno accompagnatore presso l'hotel Bliston Suwan Park View. Soprattutto per gli olandesi che devono trovarsi all'ambasciata olandese. Vantaggio extra: gli ospiti dell'hotel Bliston ricevono uno sconto del 10% sul conto del ristorante.

Per essere chiari: non possiedo alcuna azione del ristorante Artur e non sono in alcun modo frequentato da Artur.

De menù non è completo, mancano ad esempio i piatti tailandesi, il manzo allo strofanoff e i dolci, ma il menù rende bene l'idea dell'offerta. La carta dei vini è completa. Arthur inoltre modifica regolarmente il suo menu e la lista dei vini.

Se vuoi saperne di più cerca su internet “Ristorante Artur Bangkok".

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