Ovviamente conosciamo tutti Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai e Som Tam, ma la cucina thailandese ha più piatti che delizieranno le tue papille gustative. Molti di questi piatti della cucina tailandese possono essere trovati nelle regioni. Un esempio di questo è Khao Soi (tagliatelle al curry della Thailandia settentrionale).

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TasteAtlas, una sorta di atlante del cibo e della cucina, descrive, cataloga e promuove il consumo di piatti locali e ristoranti autentici. Secondo gli autori di "TasteAtlas", la "Khao Soi" della Thailandia settentrionale è la migliore zuppa del mondo.

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Se dobbiamo credere a Wikipedia, e chi non lo farebbe? – sono i noodles “…consumabili a base di pasta non lievitata e cotti in acqua”, che, secondo la stessa infallibile fonte enciclopedica, “sono stati tradizionalmente uno degli alimenti base in molti paesi asiatici”. Non avrei potuto esprimerlo meglio se non fosse stato per il fatto che questa definizione rende una grave ingiustizia al delizioso paradiso dei noodle che è la Thailandia.

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