Buon cibo in vacanza? La Tailandia è il top culinario!
Buon cibo in vacanza? Allora stai lontano da Cuba o dall'Egitto! Con un punteggio di 6,6 e 6,9, sono i paesi per le vacanze culinarie meno valutati al mondo. Tra tutti i continenti, la cucina asiatica ha il punteggio più alto e quella nordamericana il punteggio più basso.
Ciò è evidente dalle circa 11.500 recensioni approfondite di oltre 3.500 appassionati di viaggi olandesi sul sito di recensioni di viaggi 27vakantiedagen.nl.
Un viaggiatore scrive di Cuba volando a bassa quota: “Il cibo era davvero pessimo. C'era poca varietà e non sapevano cucinare bene. È stato tutto molto bello. Un altro: “Ad un certo punto avevo visto il riso, i fagioli neri e il pollo”. La top 5 dei paesi meno gustosi è completata da Filippine, Bolivia e Brasile.
Nord America
Su 27vakantiedagen.nl, i viaggiatori possono valutare i paesi di vacanza in base a cinque aspetti di valutazione: cultura e attrazioni, natura, ospitalità, spiagge e cibo. È sorprendente che Messico, Argentina e Sud Africa siano gli unici paesi non europei o asiatici ad avere un punteggio superiore a 8 nella categoria Cibo. Il Nord America ottiene in media il punteggio più basso come continente con un 7,4, ma anche l'Africa (7,6). , America Centrale e America del Sud (entrambi 7,5) hanno una valutazione modesta dal punto di vista culinario. I viaggiatori olandesi generalmente non sono contenti della mentalità “supersize me” degli americani”. Uno di loro ha scritto: “Molti cibi grassi e porzioni troppo grandi”.
amnat30/Shutterstock.comLa Thailandia ai vertici culinari
L'Asia e l'Europa meridionale sono considerate le migliori dagli appassionati di viaggi olandesi quando si tratta di cibo. I primi paesi in assoluto sono Italia (9,1), Tailandia (9) e Grecia (8,9). Anche le cucine dell'Indonesia (8,6), dell'India (8,4), della Malesia (8,3), del Giappone (8,4) e del Portogallo (8,5) sono apprezzate dagli appassionati di viaggi olandesi.
Secondo la ricerca, l’Asia e il Sud Europa sono i migliori al mondo dal punto di vista culinario. L'Italia ha la sua pasta e pizza leggendarie, l'Asia la sua atmosfera esotica, le spezie e la cultura dello street food economico. In ogni caso, sembra che si vada verso una cultura alimentare sempre più versatile, anche in Olanda. Ramen, curry, sushi e tacos: i negozi e i ristoranti spuntano come funghi. Mangiare dovrebbe essere sempre più un’esperienza. Questo sta diventando sempre più importante anche in vacanza.
Sorprendentemente, l’unico paese asiatico che ottiene un punteggio piuttosto basso in termini di cibo – le Filippine – ha in realtà molte influenze americane nella sua offerta culinaria.
Posso essere più o meno d'accordo. Ecco perché quest'anno andremo in Tailandia per la quindicesima volta. Non sono d’accordo sul Brasile. Ci sono anche fantastici ristoranti con cibo delizioso.
In tali indagini la domanda è sempre a chi viene posta la domanda.
Il turista che soggiorna in un paese di vacanza, ad esempio in Tailandia, vede solo il lato positivo della medaglia.
Cibo delizioso ed economico, romantico anche per strada presso la bancarella.
Gli apprezzati commentatori di questo sito che soggiornano in Tailandia da qualche tempo sanno che molte righe di testo sono già state dedicate a questo su questo sito. Sanno anche qual è purtroppo la realtà della situazione. Un'incredibile quantità di veleno nelle verdure (recentemente un buon articolo qui), la grande quantità di glutammato monosodico (asjinomoto, Vtsin, E621, ecc.) aggiunto per migliorarne il gusto, il cibo piccante a base di peperoncino che causa il cancro allo stomaco, la grande mancanza di igiene alimentare e mentalità tra molti tailandesi, ecc. Personalmente ho avuto l'esperienza a Bangkok in un noto (e molto costoso) ristorante stellato Michelin in cui non hanno avuto problemi con l'aggiunta di MSG...
Ho visitato le Filippine il mese scorso. Come residente in Tailandia, ho notato quanto siano puliti i ristoranti qui (Cebu) e le numerose catene, soprattutto con cibo originale Flipijne (tra cui Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) o appesi accanto ad esso (Jollibee, Red Nastro).
I filippini fanno davvero la fila in questi ristoranti (l'economia va bene nelle Filippine, grazie Duterte). Ma sì, i turisti non vengono qui, e la gente non lo sa... è un detto ben noto.
Lascia la ricerca, inclusa questa, per quello che vale.
Caro Brabantman, per favore non cercare di ripetere a pappagallo affermazioni popolari ma completamente non provate. Non c'è niente di sbagliato con MSG, la recente ricerca in doppio cieco non ha mostrato effetti. È anche un'affermazione senza riserve che i peperoncini sono cancerogeni. Se così fosse, i residenti dell’Isaan e di altre regioni/paesi in cui si consuma cibo molto “piccante” verrebbero ricoverati d’urgenza negli ospedali. La presenza di veleni agricoli naturali su, o addirittura in, molti alimenti è triste. Ma questa non è colpa degli agricoltori, ma delle grandi aziende che pagano troppo poco per un reddito normale e sono quindi costrette a fare tutto il possibile per ottenere la massima produzione di riso, verdure, carne, ecc.
Sono andata in vacanza nella regione di Cebu per 2 settimane e ho anche cenato con la mia nuova suocera. Penso che il cibo filippino che mi è stato servito fosse molto mediocre. Ho fatto anche io qualche cosa italiana... In parte ho portato con me alcuni ingredienti, il riso per risotto ad esempio, ed è stato considerato così gustoso o speciale che mi è stato permesso di rifarlo, ma in una pentola molto grande che un numero dei vicini potrebbe anche mangiare. Penso di essere solo un cuoco mediocre. Mangio qualunque cosa compri il piatto ovunque. I filippini mi rendono felice. davvero non dal cibo. I suggerimenti di Brabantman sono stati presi in considerazione per una prossima visita.
Dopo più di 20 visite in Tailandia e dopo che i membri hanno soggiornato lì a gennaio e febbraio e sono appassionati della loro cucina, attualmente stiamo gustando la cucina italiana sulla costa adriatica ed è sorprendentemente conveniente. Per noi possono rimanere i numeri 1 e 2
Paolo Schiphol,
Vorrei cercare più approfonditamente su Internet prima di fare affermazioni così audaci sul glutammato monosodico. Sembra che tu abbia interessi personali in questo.
Già nel 1968 uno studio della Washington University dimostrò che un consumo eccessivo di glutammato monosodico provocava danni alle cellule cerebrali negli animali da laboratorio. In risposta, il glutammato monosodico è stato rimosso da molti alimenti per bambini. Il suo utilizzo rappresenta un rischio, soprattutto per i cervelli che sono ancora in via di sviluppo (Lima, 2013). Russell Blaylock ha scritto un libro, "Excitotoxins: The Taste that Kills", in cui spiega che l'acido glutammico libero del glutammato monosodico, come l'aspartame, è un'eccitotossina. Un'eccitotossina è una sostanza che stimola eccessivamente le cellule cerebrali, il che può portare al danneggiamento e infine alla morte delle cellule, causando danni permanenti (Blaylock, 1994).
Il nostro cervello ha molti recettori per l’acido glutammico e in alcune aree, come l’ipotalamo, la separazione tra il flusso sanguigno e il cervello è permeabile, consentendo all’acido glutammico libero di entrare nel cervello. Ciò accade soprattutto quando nel nostro sangue sono presenti quantità innaturalmente elevate di acido glutammico libero, come dopo aver mangiato MSG. La separazione sangue/cervello non è progettata per questo. Se l'acido glutammico reagisce con i neuroni, ciò può portare alla morte cellulare e a danni permanenti (Xiong, 2009).
Questo gioca un ruolo in tutti i tipi di disturbi cerebrali come ictus, traumi ed epilessia e anche in malattie degenerative come il Parkinson, la demenza e l'Alzheimer (Mark 2001), (Doble 1999)
The Nation ha già pubblicato un buon articolo il 27 maggio 2015 sulla Thailandia e sul rischio di cancro allo stomaco.
Quindi sembra più saggio non pensarci così alla leggera.
E riguardo il veleno nel cibo, che sia causato dalle multinazionali o dagli agricoltori che spruzzano, non è di questo che si tratta. Non attribuisco alcuna colpa da nessuna parte. Il fatto innegabile è che le verdure in Thailandia sono fortemente contaminate chimicamente al punto da essere tossiche. Pertanto non sono consentite le importazioni della maggior parte delle specie nell’UE.
Caro Brabantman, vorrei rassicurarti che non ho alcun interesse in alcuna forma ad una dichiarazione sicura di MSG. Tuttavia non partecipo alla polemica popolare contro il glutammato monosodico e trovo di grande importanza un approccio oggettivo. Professionalmente sono stato spesso in Giappone, dove è stato scoperto l'MSG con le sue proprietà che potenziano l'Umami. Se c’è un paese in cui la qualità è diventata un onore nazionale, quello è il Giappone. Là i prodotti di qualità inferiore o non sufficientemente studiati sono assolutamente esclusi dall'accesso al mercato (di consumo). Vorrei invitare te e gli altri interessati ad aprire il seguente collegamento alla BBC e prendere nota di ciò che vi è scritto. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Del resto il vecchio detto “l'eccesso fa male” vale anche per l'alimentazione, quindi un consumo eccessivo di peperoncini potrebbe essere dannoso, ma il consumo “normale” in realtà non ha effetti dannosi.
Cordiali saluti, Paolo