Crescente domanda di carne di coccodrillo in Thailandia
Il prezzo alle stelle della carne di maiale in Thailandia ha aumentato la domanda di carne di coccodrillo, che si è rivelata un enorme impulso per gli allevatori di coccodrilli colpiti dalla pandemia.
Il presidente della Thai Crocodile Farmer Association, Yosapong Temsiripong, afferma che l'aumento del consumo di carne di rettile ha dato qualche speranza agli allevatori commerciali di coccodrilli. Ha spiegato che gli allevatori avevano i costi, ma non potevano vendere i coccodrilli, soprattutto le loro pelli, a causa della pandemia, in cui nessun turista straniero è entrato nel Paese e le esportazioni sono state interrotte.
Con il significativo aumento della domanda di carne, il numero di coccodrilli macellati al mese è quasi raddoppiato a 20.000. Secondo Yosapong, se la tendenza continuerà dipende dal fatto che piaccia o meno ai consumatori che provano la carne di coccodrillo.
Tuttavia, ritiene che ci siano buone possibilità di una domanda a lungo termine in quanto la carne può essere adattata per l'uso in diverse ricette ed è ricca di proteine, paragonabili a pollo e maiale, ma a un prezzo inferiore, almeno per ora.
Non ho ancora visto la carne di coccodrillo in vendita al supermercato, ma l'ho già assaggiata. In una bancarella dello spettacolo di coccodrilli del Tiger Park a Sriracha, una volta veniva venduto satay di carne di coccodrillo, piuttosto gustoso in realtà!
Quando è stata l'ultima volta che hai mangiato carne di coccodrillo?
Fonte: PBS tailandese
Nella nostra zona c'è anche un allevamento di coccodrilli e un ristorante che vende la carne, mangio regolarmente coccodrillo in salsa aglio pepe, buonissimo!!!!!
Ma dubito che sostituirà il maiale, il prezzo è molto più alto di quello del maiale.
Ho mai mangiato coccodrillo nel famoso ristorante "The Carnivore" a Nairobi, in Kenya. Non sono un vero amante della carne, ma ha un ottimo sapore. Ha della carne di pollo.
L'ultima volta che ho mangiato carne di coccodrillo nello Zimbabwe. Dev'essere stato nel 1999. Delizioso, soprattutto con una buona salsa al formaggio.
Leggere la storia mi fa venire nostalgia non solo della Thailandia ma anche del mangiare carne di coccodrillo. Nel dicembre 2018 e successivamente nel dicembre 2019, un amico tailandese mi ha offerto Pattaya - Posizione: seconda strada dietro il festival centrale (*_*)
Siamo un popolo del "ciò che il contadino non sa, non mangia", ma quando sei in Thailandia devi assaporare la cultura del paese - questo vale anche per la carne di coccodrillo. la mia impressione è che abbia il sapore di un "miscela" di carne di pollo e montone dove altri hanno un sapore diverso (questo è possibile) -
Che sapore ha: aroi mak mak (molto gustoso) e sicuramente vale la pena ripeterlo. E' ora che io torni lì.
Una ventina di anni fa si poteva a Chiangmai, non lontano dal LaiThai – guesthouse, una pensione specializzata
Trova un ristorante di carne di coccodrillo. Non ricordo il nome.
Ho mangiato la carne lì un paio di volte, ma….
non male come gusto, soprattutto grazie alla gustosa salsa all'aglio, ma un po' come le cosce di rana.
La cucina tailandese ha molto di più e di meglio da offrire. Quei piccoli pezzi di maiale o pollo nelle preparazioni più gustose non faranno una grande differenza di prezzo per noi. Gustoso per chi vuole provare, ma per me non è più necessario.
Saluti,
Michel.
Strano che le vendite di carne di coccodrillo aumentino e quelle di carne di maiale diminuiscano, anche se è più costosa.
Chiarisco, l'articolo inizia con: "A causa del prezzo altissimo della carne di maiale in Thailandia, la domanda di carne di coccodrillo è aumentata".
Ebbene, secondo Geertp, la carne di coccodrillo è più costosa, quindi nonostante il prezzo "altissimo" della carne di maiale, è ancora più costosa e quindi un aumento della domanda è illogico. Il pollo è più economico e se la sua domanda è aumentata, penso che abbia senso.
OK, ho cercato. Ciò che scrive GeertP non è corretto. La carne di coccodrillo ora è più economica: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Nell’ultimo mese in Tailandia un numero enorme di maiali è morto di peste suina. Ne abbiamo avuti anche una dozzina, tutti morti nel giro di poco più di una settimana. Ecco perché il prezzo dei suini vivi è salito da 70 a più di 100 baht. Quindi anche il prezzo della carne di maiale è aumentato. Acquistare carne di maiale a buon mercato sul mercato non è certamente kosher al momento.
È il prezzo al chilogrammo.
A parte fino a quando la carne di coccodrillo è più economica di quella di un maiale, a mia conoscenza il mangime per maiali è molto più economico della carne che deve mangiare un coccodrillo.
Ci vuole anche molto più tempo per far crescere un coccodrillo quando è maturo come un maiale, ma beh, devo essere solo io.
Penso che la carne di coccodrillo sia un sottoprodotto o un residuo, i coccodrilli vengono coltivati per le borse di lusso...
Questo è da The Thaiger.
La scorsa settimana un allevamento di coccodrilli ha pubblicato un post su Facebook offrendo la carne di rettile a 70 baht per chilogrammo, ma meno del maiale che è stato di circa 200 baht per chilogrammo. La fattoria ha affermato che la carne di coccodrillo ha un sapore simile al pollo, aggiungendo che è ricca di proteine e "molto salutare".
70 baht per kg o 200 baht per kg, quindi non sorprende che l'elevata domanda di carne di coccodrillo.
Personalmente penso che assomigli di più al pollo.