Limitare la pesca degli squali, ma nessun divieto totale
Gli amanti della vera zuppa di pinne di squalo dovranno (forse?) in futuro accontentarsi della finta zuppa, che viene servita al tavolo dei cinesi olandesi. Sebbene non ci sarà un divieto totale della pesca e del commercio di squali, il commercio di cinque specie sarà limitato. Questa decisione è stata presa ieri alla riunione della CITES a Bangkok.
La maggioranza dei 178 paesi membri della CITES ha votato per inserire le cinque specie nell'Appendice II, un elenco che richiede ai paesi di regolamentare il commercio attraverso licenze di esportazione. Quando i paesi falliscono, possono aspettarsi sanzioni commerciali. I paesi hanno 18 mesi per attuare le restrizioni.
Le cinque specie in questione sono [do i nomi inglesi] the squalo pinna bianca oceanica, squalo smeriglio e tre tipi squali martello. La Thailandia si è opposta al posizionamento del squalo smeriglio in lista e si è astenuto dal squalo bianco di umore.
Il cambio di status degli squali difficilmente influisce sulla Thailandia perché il squali martello nuotano in acque profonde e raramente vengono catturati dai pescatori tailandesi. Il Dipartimento della pesca aveva precedentemente espresso la preoccupazione che i pescatori potessero finire nei guai se capitassero di catturare squali.
CITES è la Convenzione sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione. I paesi membri si incontreranno a Bangkok fino al 14 marzo per discutere misure contro il commercio illegale di specie selvatiche.
(Fonte: Bangkok Post, 12 marzo 2013)
La "zuppa di pinne di squalo" olandese è semplicemente il bianco di un uovo. Prendete un colino e passateci dentro l'albume e poi fate scivolare i fili nel brodo caldo. Addensare la zuppa e aggiungere gli ingredienti.