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Casa » Domanda del lettore » L'olio di cocco è ancora utilizzato principalmente per la cottura in Thailandia?
Cari lettori,
L'olio di cocco è ancora utilizzato principalmente per la cottura in Thailandia? È davvero così malsano? Per secoli questo alimento andava ancora bene.
Saluti,
Jo
Penso che l'olio di cocco sia usato raramente. Olio di palma, olio di girasole e altro olio economico ancora di più.
Ho 12 anni in Tailandia e non ho mai visto nessuno usare l'olio di cocco per la cottura, in particolare l'olio di palma
a. il prodotto va bene, ma viene usato raramente.
decisamente troppo ingombrante. Sono disponibili ottimi oli liquidi.
B. ancora meglio disponibili qui rispetto ai soliti in Europa.
caratterizzano ad esempio l'Orizanolo 8,000 ppm e i Fitosteroli 18,000 ppm
a base di riso tailandese e ricco di vitamina E.
Khun Bram.
a) guardando il prezzo, si useranno sicuramente oli e grassi più economici dell'olio di cocco.
b) vedi anche https://thetruthaboutcancer.com/is-coconut-oil-healthy/
L'olio di cocco contiene molti acidi grassi saturi, ma tutti con una catena di carbonio abbastanza corta. Sto ancora cercando alcune prove cliniche concrete che il Prof Dr. Karin Michels ha superato quel punto, o che la sua storia è totalmente o parzialmente falsa. C'è molto su Internet su Mina Bakgraag.
Se si usasse solo olio di cocco, più salutare dell'olio economico usato nei ristoranti. Ma l'olio di cocco è costoso.
Vorrei che fosse vero! Niente è più salutare dell'olio di cocco (spremuto a freddo)
Puoi usarlo davvero per tutto, in forno, sul pane e anche sulla pelle.
L'olio di cocco è disponibile in due varietà, la versione non raffinata contiene una serie di sostanze molto salutari oltre alle sostanze grasse. Lo svantaggio sono i grassi saturi, che rappresentano l'82% del totale, quindi l'ideale per favorire un infarto e il secondo svantaggio è molto costoso. L'altra variante è la versione raffinata, che oltre ai grassi in gran parte dannosi non ha alcun valore aggiunto salutare. L’olio di palma è di gran lunga il grasso più comunemente usato, ancora due varianti, proprietà simili ma leggermente meno dannose perché il 50% dei grassi sono saturi. Controverso anche a causa dell’impatto distruttivo sulla natura (che ancora annienta l’asiatico medio). Il secondo grasso più utilizzato in Asia è l'olio di soia, pochissimi grassi saturi, circa il 15%, molti grassi polinsaturi e un alto punto di fumo. Altamente raccomandato. L'olio d'oliva è molto salutare per l'uso a freddo, punto di fumo molto basso, quindi assolutamente sconsigliato per le fritture (fortemente cancerogeno a causa della polimerizzazione dovuta alle alte temperature). Il mio preferito è l'olio di arachidi (arachidi), ma sfortunatamente non è ancora stato trovato nella zona di Udon.
Spero tu sia un po' più saggio ora...
Saluti
Non perderti l'olio di semi di girasole nella tua bella lista*. Ampiamente disponibile nei Paesi Bassi e andrebbe bene anche in Tailandia perché coltivano molti girasoli.
Sufficiente per la vendita al supermercato in Thailandia
Forse dai un'occhiata all'olio di riso, alto punto di fumo e almeno non ricco di Omega-6 come l'olio di girasole, ma anche sicuramente Omega-3, che vuoi di nuovo!
Grtz
Olio di riso semplicemente pregiato e sicuramente molto adatto alla frittura
Curdo,
Il tuo commento sull'olio d'oliva merita qualche sfumatura. Quello che dici vale per l'olio extravergine di oliva. Esistono anche varietà extra filtrate, quindi adatte alla cottura al forno e alla torrefazione. Gli spagnoli non sono diversi e non si tratta di una percentuale più alta di casi di cancro rispetto, ad esempio, ai Paesi Bassi.
Per inciso, mi manca l'olio di crusca nella tua lista, disponibile in ogni Tesco. Punto di fumo molto alto, gusto neutro e conveniente.
Anche il reusel vecchio stile (grasso di maiale) è ancora ampiamente utilizzato.
Questo è più economico del petrolio
E più gustoso (personalmente penso) dell'olio