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Casa » Domanda del lettore » Domanda del lettore: dove a Bangkok, Koh Chang e Pattaya posso mangiare senza glutine?
Domanda del lettore: dove a Bangkok, Koh Chang e Pattaya posso mangiare senza glutine?
Cari lettori,
Dove posso mangiare senza glutine a Bangkok, Koh Chang, Pattaya (Siem Reep, Phnom Penh)? (negozi, ristoranti…).
Avevo già letto la tua domanda del lettore dal 2013. Ma mi aspetto che adesso, a quasi tre anni di distanza, la situazione locale possa essere un po' cambiata, da qui la mia richiesta di informazioni su come stanno le cose al momento. Non sono completamente intollerante al glutine, ma devo mangiare senza glutine (lattosio) per il mio intestino spastico.
Saluti,
Credi
Migliore….
La Tailandia sembra un paradiso per le persone con intolleranza al lattosio e/o al glutine.
Quasi tutti i piatti tradizionali sono sia senza lattosio che senza glutine.
Riso, spaghetti di riso e spaghetti di vetro (a base di fagioli mung) vanno bene.
Le zuppe tipiche come tom yam e tom kha, il curry rosso, verde e giallo e le insalate tailandesi come yam wun sen, som tam e yam nua sono completamente prive di lattosio e glutine. Il latte di cocco viene utilizzato in moltissimi piatti dalla consistenza cremosa ed è inoltre privo di lattosio e glutine. Devi stare un po' attento qui perché ho visto che alcuni chef molto intelligenti usano il latte evaporato invece del latte di cocco.
Quello a cui devi fare attenzione sono altri tipi di noodles, piatti pronti del supermercato, tutti i tipi di impasti, pasticcini e visite a ristoranti che offrono piatti occidentali. Quindi si tratta di leggere attentamente le etichette e fare domande. In caso di dubbio, non mangiare o accettare il rischio di disturbi allo stomaco.
È anche importante testare attentamente cosa e quanto puoi e non puoi tollerare perché il limite di tolleranza è diverso da individuo a individuo.
Fammi sapere se hai domande specifiche.
[email protected]
Saluto
Johannes (dietista)
Devo anche mangiare senza glutine a causa della mia celiachia. Ora il cibo tailandese è una manna dal cielo in tal senso. A volte lascio solo piatti di noodle, a meno che i noodle non siano di riso, come spesso accade.
A meno che tu non preferisca il piatto olandese, potrebbe diventare un problema. Ma dopotutto siamo in Thailandia e non nei Paesi Bassi.
Spesso non sanno cosa sia il glutine qui. In spiaggia vengono tutti i giorni a chiedermi se voglio avere una torta, le prime volte ho cercato di far capire che non mi era permesso mangiarla, ma questo di certo non mi è capitato. Ora ogni giorno scuoto la testa dal no.
Buona fortuna
sono stato a phuket a dicembre. Ho diverse intolleranze alimentari tra cui glutine, frumento, latte vaccino, uova e molte altre specifiche. Quello è stato un grosso problema per me lì. In parte a causa della barriera linguistica, penso anche che l'industria alimentare non sia molto avanti rispetto a questo problema, anche se devo dire che non è evidente neanche qui in Belgio. Ho trascorso una vacanza molto piacevole lì, nonostante il problema con il cibo. Vorremmo tornare in Thailandia, quindi seguo con grande interesse le risposte a questa domanda.
Fortunatamente non ne so nulla, ma mi sono imbattuto in un sito con la storia di qualcuno che lo sa,
.
http://www.celiactravel.com/stories/getting-gluten-free-street-food-in-thailand/
.
che contiene anche una mappa in tailandese per i ristoranti.
.
http://www.celiactravel.com/cards/thai/
Vedo una domanda molto chiara, dove ci sono ristoranti o negozi o negozi,
Purtroppo nessuna risposta concreta, dai gente leggete attentamente l'articolo.
M curioso.
Ralph
Dopo aver letto attentamente sia la domanda che la lezione, posso solo concludere, anche dopo aver cercato su Google e scavato nella mia memoria, che non è così facile - se non impossibile - trovare elenchi di ristoranti che offrono esplicitamente cibi senza glutine menu.
In tal caso Lieve dovrà essere autosufficiente e potrà essere supportata in questo solo da informazioni ed esperienze più generali.
Da un lato è un peccato, dall'altro capisco da una serie di reazioni che, in parte vista la tavolozza degli ingredienti della cucina thailandese, funzionerà davvero.
In linea di principio penso che tu abbia ragione, il moderatore potrebbe aver rifiutato tutte le risposte finora perché non rispondono alla domanda, ma a volte devi remare con le cinture che ci sono. Anche in Thailandia.
Ehi… mi dai un'idea Frans. Vedo già davanti a me l'insegna…il primo ristorante totalmente senza glutine in Thailandia. L'intolleranza al glutine è alla moda, sta diventando più comune e le persone colpite sono solitamente molto motivate. Per chi ama cucinare, chi è disposto a conoscere la celiachia e la cucina dietetica, è una vera opportunità per guadagnarsi da vivere.
Formerò i cuochi a un prezzo ragionevole :-).
Ciao Veronica
Non ho incontrato ristoranti e/o negozi che offrano cibi dietetici speciali. Hai le migliori possibilità nelle località termali. Sono abituati agli ospiti con esigenze dietetiche particolari. Se guardi attentamente troverai qua e là un negozio che vende cibo biologico. Ciò include anche i prodotti dietetici. Conosco solo un indirizzo specifico sulla spiaggia di Lamai a Koh Samui. Appena fuori dal centro, sulla strada per Chaweng, troverete “il resort termale”. Hanno una cucina fantastica, un bel ristorante con prezzi ragionevoli.
Come descritto sopra, le tue intolleranze al glutine, al grano e al latte di mucca non sono un problema purché ti piaccia la cucina tipica tailandese. Solo se hai una celiachia massiva congenita e anche le più piccole tracce di glutine sono altamente dannose dovrai chiarire ovunque che non vuoi la salsa di soia (niente salsa di soia per favore!) e che usano un wok veramente pulito e stoviglie e posate pulite. In tal caso, la carta del ristorante trovata da Frans di Amsterdam (vedi sopra) è una manna dal cielo.
Sfortunatamente, l’allergia alle uova di gallina è una storia diversa perché ai tailandesi piace usare le uova. Il padthai, frequentato soprattutto dai turisti, ne è un esempio. Se vuoi mangiare qualcosa del genere dovrai dare istruzioni chiare allo chef. Funziona meglio in una tenda da strada o in un semplice ristorante dove il cibo viene cucinato proprio davanti a te. In tali "locali" puoi spesso mangiare cibo straordinariamente gustoso ed economico. Ho mangiato in ristoranti di strada che inviano le loro specialità tradizionali dell'Isan tramite corriere in scooter ai ristoranti nobili che a loro volta le servono ad un prezzo adeguato all'ambiente. ecco come funziona la ristorazione tailandese.
Rendilo uno sport trovare ristoranti di strada carini e accoglienti dove il lavoro è fresco, gustoso e pulito e dove i dipendenti fanno del loro meglio per farti sentire a tuo agio.
Mettiti in piedi con il cuoco, dì quale piatto vuoi mangiare e, se necessario, indica cosa può e non può usare.
Purtroppo, se si hanno molte intolleranze diverse, diventa molto difficile mangiare fuori casa. Questo non è solo il caso della Thailandia.
Abbi fiducia in te stesso e goditi il cibo delizioso
successo