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Casa » Presentazione del lettore » Stagione dell'anguilla a Hua Hin
Stagione dell'anguilla a Hua Hin
Impallidire
Di Pim Hoonhout
È di nuovo tempo di anguille, così ne ho comprato un chilo da affumicare e un chilo da stufare.
Per fortuna il tailandese signora così gentile da pulirli per me perché lo odio davvero. Dopo mezz'ora mi è stato permesso di ritirarli, quindi ho comprato cialde fresche per 10 centesimi di euro in quel periodo. Il pensiero vi farà venire l'acquolina in bocca.
Ora si scopre che il mio T'English non è così buono poiché il tesoro aveva tagliato le fette in pezzi da 3 mm. Devi ridere molto perché in Olanda non hai nemmeno un panino con le crocchette a quel prezzo.
Ancora in umido e dopo poche ore le ossa erano, pensai, ben tirate fuori. Sfortunatamente a quel punto la mia fame era finita e ne ho fatto un'insalata. La mattina dopo per colazione una grande ciotola di insalata di anguille, qualcosa che non tutti hanno nei Paesi Bassi.
Al primo grande morso si è scoperto che avevo dimenticato alcune ossa, i cani chiaramente non avevano problemi. Il mio fricandeau di maiale fatto in casa è tornato utile.
Quindi ad esso filo sono stato vicino a casa mia con un'ampia spiaggia, ombra e nessun venditore assillante.
Ieri è venuto fuori che la pescivendola ora mi capisce ed era già raggiante alla vista del mio bell'aspetto, ora li ha tagliati perfettamente.
Anche quello è Hua Hin.
Bello eh? Tailandia. Finché la tua flessibilità regna sovrana, questo è un posto eccellente dove stare. Dimentica le reazioni della NL e reagisci esattamente al contrario e riderai come un matto con tutti qui. Molto meglio, comunque, per la tranquillità di tutti.
David - totalmente d'accordo!
Ciao Pim,
Mi sono fatto di nuovo una bella risata sulla tua storia dell'anguilla…. ma brrrrrr odio quando sento la parola anguilla….non mi piace proprio l'anguilla…. quindi chi…non è un amante del pesce…quindi Pim…mangia tutto!
Cordiali saluti a tutta la tua Famiglia!
Mia
Suona bene Pam. Vorrei fare affari con te. Sei un pescivendolo in pensione o qualcosa del genere? Penso che tu ne sappia molto.
Steve Ho un banco di pesce da 25 anni.
Purtroppo per regolamento ho ceduto la pipa a balkelende.
Non mi sono mai pentito neanche di questo.
Dove puoi effettivamente comprare l'anguilla? Di tanto in tanto vado a Pattaya e mi piacerebbe sapere dove è in vendita questa anguilla affumicata.
Squalo.
LG Toscana.
Ti dico una cosa, in alcuni mercati ci sono bidoni di plastica nera con 1 rete sopra in 1 pescivendolo.
Se sei molto fortunato ne troverai uno con dentro un'anguilla viva.
L'intenzione è che 1 thai lo dia a Buddha e lo rimetta in vita.
Se vuoi che vengano puliti, chiedi a 1 conoscente tailandese di chiederlo con la spiegazione che sono per 1 fahrang, altrimenti il commerciante può arrabbiarsi molto.
Per fortuna 1 thailandese non le mangia e per noi costano poco.
Sicuramente mai pagare più di 200 Thb per 1 chilo!
Il fumo è il problema qui perché non è disponibile una falena del legno adatta.
Ma chi lo sa.
Sto elaborando dei piani.
l'unico modo è costruire da soli un armadio e possibilmente ordinare la falena del legno da un negozio speciale, ad esempio un negozio di barbecue. quindi google. altrimenti usa solo legno locale perché qui affumicano il pesce.
Costruire 1 scatola del fumo non è un problema, ce l'ho da anni.
Puoi ottenere la qualità come dovrebbe essere solo con il giusto tipo di legno.
Ovviamente puoi lasciare che accada, ma poi sarà una storia costosa.
Non vedo l'ora che arrivi il bosco locale.
Se vuoi provarlo, fai attenzione alla giusta temperatura e ai vicini.
Aspettati che tutto fallisca le prime volte.
Assicurati che ci sia 1 secchio d'acqua nelle vicinanze.
Per coloro che lo proveranno, faglielo sapere onestamente tramite thailandblog.nl.
Bene, e-mail tutto onestamente, quindi anche un altro può imparare e ridere da esso.
Successo.
Ehi uomini e donne, mi sono appena tuffato in esso e ho trovato questo articolo molto carino e particolarmente stimolante per il fai da te: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm
ora cerca i faggi. Prenderai il comando? so che allevano trote a chiang mai nel progetto dei re…..non hanno un cattivo sapore…si alleggeriranno lassù, qualcuno ha il cellulare del…progetto? (quasi parlato)
Ti ho preso!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm ora metti insieme un armadio del genere e possiamo iniziare. Come chiamiamo il prodotto? Anguilla di Pim?
oh e nel Flippijnnen ho assaggiato il fumo di legno in questo modo sugli alberi da frutto ed è bello farlo.
David.
Gentile da parte tua immergerti così profondamente.
Prendi il controllo ?
BENE .
In realtà sono piuttosto impegnato, ma conosco qualcuno che ha la tignola della quercia.
Non appena lo vedrò, lo taglierò con lui.
Sicuramente in futuro perché insieme a me stanno costruendo 1 casa per lui.
Tipo.
L'anguilla deve essere affumicata calda.
Puoi fare 1 barile fumante da 1 barile di petrolio in modo molto semplice.
1 porta e 1 scivolo d'aria nella parte inferiore, nella parte superiore si fanno i fori per le penne fumogene.
Puoi realizzare le penne da 1 metro di acciaio inossidabile con 1 punta molto affilata.
Per trattenere il fumo, usa 1 grande sacco di iuta bagnato.
Divertiti con esso.
Ma questo è fumo caldo giusto? l'affumicatura a freddo non è preferibile in termini di gusto? Verrò a controllarti se è permesso, portami qualcosa di freddo da abbinare all'anguilla.
Ehi David,
Sei quel tipo dalle unghie? Dovresti entrare nel business del pesce amico! Non mi piacciono molto le anguille, ma il tuo entusiasmo è contagioso!
Si robert quello sono io "il tizio delle unghie" hahaha ma siccome tutto ciò che si muove e succede mi interessa mi piace approfondire questo, che Robert sei? quando clicco sul tuo nome non succede niente, comunque Pim/Robert è il mio indirizzo email [email protected] e qualche volta vengo a Hua Hin e forse il contrario da te a Bangkok quindi... arrivederci, credo che questo blog sia stato molto lungo.
David, hai trovato 1 sito di barbecue.
È un po' diverso.
Spesso c'è anche 1 errore tra fumo caldo e freddo in volgare.
1 esempio è lo sgombro che ha una bella polpa morbida.
Era affumicato a caldo ed è probabilmente da lì che deriva la parola fumante.
Quindi chiedi uno sgombro al vapore.
La maggior parte delle persone dice 1 sgombro affumicato, quando torni a casa con 1 sgombro affumicato è come uno schiaffo in faccia perché la carne è dura.
Questo è affumicato a freddo.
Ti invierò un'e-mail prima che inizi un'altra discussione su questo argomento.