Vedo regolarmente post qui sulla grande cucina tailandese e ricette per preparare tu stesso quel delizioso cibo tailandese. A volte leggo anche qualcosa sull'ossessione dei thailandesi per quanto riguarda il cibo.
Certo, a volte qui riescono a fare un buon pasto con pochissimo, ma il cibo regolarmente mi delude, soprattutto qui a Isaan, e a volte desidero davvero una bella fetta olandese di pane integrale grosso.
Ora non so come sia la situazione con i panifici nel resto della Thailandia, ma dove vivo non cuociono nulla.
Naturalmente anche i tailandesi non sono dei mangiatori di pane, ma quello che offrono i supermercati qui e il panificio in Central Plaza, no, non posso liberarmene, cioè posso liberarmene, ma dire che è è un panino gustoso, no!
Per molto tempo ho cercato di trovare gli ingredienti giusti (!) per cuocere il mio pane, ho portato il forno dai Paesi Bassi per quello scopo in quel momento, ma non sono riuscito a trovare quello che mi serviva da nessuna parte.
Sì, Makro e altri supermercati vendono farina, ma con quella non riesco a fare un pane davvero buono. E so che ci sono macchine per il pane che possono fare qualcosa che assomiglia al pane con farina e alcuni impasti da un sacchetto, ma come figlio di un fornaio, i miei standard sono davvero un po' più alti.
Qualche tempo fa ho trovato un negozio a Lazada che vendeva vera farina integrale francese e avevano anche farina bianca australiana con un contenuto proteico sufficiente per fare un buon pezzo di pane.
Dopo una ricerca diligente, si è scoperto che erano in vendita anche barattoli di pane (scatole) di ottima qualità e quindi mi sono messo al lavoro. Dopo un po' di pratica, è ancora possibile cuocere un buon rotolo di farina integrale grossolana olandese.
Basta impastare la pasta, una buona impastatura è la base di ogni impasto per il pane, il che è un po' deludente a queste temperature, ma anche lì il negozio online ha offerto una soluzione. Per € 119,- ho acquistato una straordinaria impastatrice di un modello che non avevo mai visto prima. Ho inserito l'immagine, ho la versione da 7 litri con la quale puoi fare un impasto con 2 chili di farina, lavorarlo per 15 minuti e poi continuare lavorando forte a mano per altri 10 minuti, poi hai un impasto ben impastato .
A proposito, da Tops ho visto anche sacchetti di farina bianca (inglese o irlandese) da 1,5 kg (13,5% di proteine), che puoi usare per cuocere pane bianco e pane al latte o piccoli panini bianchi morbidi.
In breve, forse non ho guardato attentamente o non ho guardato attentamente prima, ma per quanto mi riguarda quei negozi online stanno facendo un ottimo lavoro e mi portano prodotti che non avrei mai potuto trovare qui in locale.
E il prezzo? Beh, puoi discuterne, te lo consegneranno a casa in mezzo al nulla... carino, vero?
Buon appetito!
Inviato da Pim
Cuocere regolarmente una pagnotta da soli, a volte nel forno e talvolta nella macchina per il pane.
Compro sempre la farina online in questo negozio: https://www.schmidt.co.th/en/
Consegna veloce e buona farina. A proposito, vendono anche su Lazada.
Ma regolarmente compro solo il mio pane nel negozio, quello verde di Farmhouse.
Ma trovo anche i pani (bake-off) di BigC e Tops gustosi e convenienti.
Dimenticavo di dire che quando cuocio il pane in forno faccio l'impasto nella macchina per il pane.
Ordino i miei prodotti dallo stesso negozio online. Qualità eccellente e assolutamente non 4 volte più costosa (o più...) come affermato di seguito!
Il loro sito web contiene numerose ricette per cuocere una perfetta pagnotta. Vendono molti "mix" salutari, tutti di qualità tedesca. Altamente raccomandato.
L'hobby in sé è da apprezzare Pim.
Immagino che non avrei la pazienza per questo.
Una zuppa di piselli Polpetta olandese di carne macinata zuppa di pomodoro, posso preparare quel tipo di cibo regolarmente, anche se i piselli spezzati non sono neanche qui sullo scaffale.
Per non dimenticare le bombe acide.
Farlo da soli è soddisfacente.
Il pane dell'azienda Farmhouse in questa regione [la confezione verde] ha lottato per anni con questo, ma vabbè, devi fare qualcosa per ottenere la tua dose di burro di arachidi.
Da qualche tempo la stessa azienda commercializza mezzo pezzo di pane ai cereali germogliati da 280g in vari mix.
Grande passo avanti.
E sì online tu chiedi che noi consegniamo.
William, per i piselli spezzati puoi dare un'occhiata qui:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Se vivi nella regione di Nongkhai, subito prima del ponte c'è un negozio australiano che vende anche piselli spezzati. Se sia ancora così e se quel negozio sia ancora lì: non ne ho idea.
William Compro piselli spezzati e pavoncelle online su HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Sono anche un appassionato panettiere.
Scrivere un bell'articolo è bello, ma purtroppo non sappiamo in quale negozio (online) hai comprato le tue cose. Questo sarebbe di grande valore aggiunto per i lettori.
Cordiali saluti: compro la mia farina (o è farina ...) da https://www.schmidt.co.th/en/ (Qualità tedesca ma non economica. Impasto il pane con una planetaria di marca Ankarsrum (acquistata a Bangkok – una macchina perfetta!)
Tuttavia, sto ancora cercando dei buoni barattoli di pane. Le scatole di pane in acciaio sono le migliori ma non le ho ancora viste qui.
Ho preso da qui scatole di pane per 1 kg di farina e ne sono molto entusiasta.
Ho anche la variante più piccola da 500 grammi.
Ma ci sono più dimensioni.
Sono molto robusti e dimensionalmente stabili, sono dotati di un coperchio per il pane del casinò e hanno un rivestimento antiaderente.
Tuttavia, ungo sempre con una quantità molto piccola di burro.
Non mi sono ancora imbattuto negli autobus che di solito usiamo nei Paesi Bassi, realizzati in acciaio blu e che quindi devi prima bruciare molto bene.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Ho ordinato quella impastatrice qui tempo fa, vedo che è diventata notevolmente più costosa, credo di averla pagata 1000 bath in meno.
Non aspettarti miracoli da esso, nel mio caso devo sempre lavorare di più l'impasto perché non sono completamente soddisfatto del risultato, ma si risparmia molto lavoro e la cucina rimane anche un po' più pulita perché l'assemblaggio dell'impasto è fatto nella macchina e non sul banco da lavoro o sul bancone.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
C'è qualcosa da guardare su youtube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
La farina GROSSA integrale nasce da qui.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Hanno anche farina di brevetto bianco e grano integrale normale per pane nero normale.
Quando faccio il pane integrale grossolano, uso un mix di farina bianca e farina integrale grossolana, altrimenti ottieni quel pezzetto solido e pesante di pane tedesco e non lo voglio.
Quindi per me lo è
300 integrale
200 farina bianca
Acqua 350
7 lievito secco
10 sale
E comincio con l'acqua fredda di frigo e quando l'impasto è impastato sono già a 20 gradi e dopo un'ora e mezza di 1° lievitazione la temperatura è già a 26 gradi ed è giusto così.
Risultato: un delizioso panino integrale arioso.
Ho preso da qui scatole di pane per 1 kg di farina e ne sono molto entusiasta.
Ho anche la variante più piccola da 500 grammi.
Ma ci sono più dimensioni.
Sono molto robusti e dimensionalmente stabili, sono dotati di un coperchio per il pane del casinò e hanno un rivestimento antiaderente.
Tuttavia, ungo sempre con una quantità molto piccola di burro.
Non mi sono ancora imbattuto negli autobus che di solito usiamo nei Paesi Bassi, realizzati in acciaio blu e che quindi devi prima bruciare molto bene.
tinyurl.com/mjftdbss
Ho l'impastatrice qui:
Non aspettarti miracoli da esso, nel mio caso devo sempre lavorare di più l'impasto perché non sono completamente soddisfatto del risultato, ma si risparmia molto lavoro e la cucina rimane anche un po' più pulita perché l'assemblaggio dell'impasto è fatto nella macchina e non sul banco da lavoro o sul bancone.
tinyurl.com/36ckf5dc
La farina GROSSA integrale nasce da qui.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Hanno anche farina di brevetto bianco e grano integrale normale per pane nero normale.
Quando faccio il pane integrale grossolano, uso un mix di farina bianca e farina integrale grossolana, altrimenti ottieni quel pezzetto solido e pesante di pane tedesco e non lo voglio.
Quindi per me lo è
300 integrale
200 farina bianca
Acqua 350
7 lievito secco
10 sale
E comincio con l'acqua fredda di frigo e quando l'impasto è impastato sono già a 20 gradi e dopo un'ora e mezza di 1° lievitazione la temperatura è già a 26 gradi ed è giusto così.
Risultato: un delizioso panino integrale arioso.
Beh, non sei l'unico a cui non è piaciuto il pane qui. Sono già completamente stufo del pane che ti arriva qui. In uno Yamazaki ogni tanto puoi comprare una bella baguette croccante o un sandwich francese, ma in realtà devi mangiarlo subito, altrimenti sarà dura. Inoltre, è tutto pane bianco.. non proprio buono per il tuo corpo.
Avevo comprato una macchina per il pane qualche anno fa e i risultati erano decisamente deludenti. Poi l'ho usato come impastatrice. Andava bene, finché un giorno i ganci smisero di girare.
Dopo aver cercato sono finito anche io sulla stessa impastatrice che hai mostrato nella foto. Tuttavia, ho pagato solo 2687 baht ... a volte vale la pena fare clic ... (sono anche 7 litri).
Bel dispositivo. Ne sono molto soddisfatto. Ora cuocio due pagnotte contemporaneamente nel mio forno e questo fa risparmiare energia e tempo. Uno di loro è nel congelatore e l'altro sarà mangiato nelle prossime settimane.
O si…. Non conosco il pane integrale "vero olandese". Sono più abituato al grano integrale tedesco, che è abbastanza sodo e ho anche una bella ricetta super semplice con solo quattro ingredienti: farina (integrale), sale, lievito e acqua.
Il pane che produco con esso è duro come la roccia all'inizio, ma dopo un giorno la crosta è leggermente più morbida e può essere tagliata di nuovo. Il pane è anche sodo all'interno e ricco di fibre.
E sono anche andato online per cercare. A Shopee e Lazada. Di recente ho acquistato una farina integrale da Yokintertrade su Shopee…. un chilo meno di cinquanta baht. Sono riuscito a fare due deliziose pagnotte di pane. Ne esistono di vari tipi nei negozi online…
Grazie all'impastatrice, il lavoro vero e proprio è davvero minimo.
Altri requisiti: una spatola in acciaio, una spatola in plastica, una superficie in silicone e naturalmente la tua teglia.
Peccato che non posso postare foto qui, altrimenti potrei mostrare i risultati….
Caro, per favore nomina la macchina per l'impasto del pane e dove ha acquistato solo 2687 baht pagati. Grazie e tanti saluti a tutti per tutte le informazioni e continuate così direi Rikky
[email protected]
Puoi trovarlo su Lazada. Impastatrice per orsi o impastatrice per orsi.
Ci sono vari prezzi. Puoi ottenerlo per 1600 baht come versione da 3,5 litri o per 1100 baht in più (2699 baht) come versione da 7 litri. I prezzi variano parecchio.
Volevo postare il link, ma sembrava terribilmente lungo. Tuttavia, penso che riuscirai a inserire gli stessi termini di ricerca.
Ci sono recensioni su YouTube a riguardo.. https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Ovviamente puoi anche optare per un aiuto da cucina o simili. Quindi paghi tra 10000 e 20000 baht e puoi fare di più con esso. Ma se lo comprassi solo per impastare, sarebbe un po' eccessivo.
A proposito, ho già mescolato carne macinata con essa. Va bene anche quello.
Mi chiedo fino a che punto si possa fare un impasto arioso di buona qualità in una impastatrice da circa 2500 THB.
La mia impastatrice costa molte volte di più e vale più che l'investimento. Eccessivo? Questa è un'opinione personale, ma una macchina di qualità costa denaro.
Caro Jack S.
un collegamento molto lungo è molto facile da accorciare.
Ad esempio, copia e incolla il link da Lazada al link del sito web sottostante e otterrai un link molto breve che funziona.
https://bitly.com/
Posso comprare del pane davvero buono qui nella regione (Chiang Mai), sia pane chiaro che scuro, in vari posti. di solito ne compro 4 o 5 per tutta la settimana e li congela. Stendeteli la sera prima e metteteli al mattino in forno ventilato a 50 gradi e poi saranno belli freschi e croccanti.Tops consegna gratuitamente a domicilio salumi, formaggi, burro, bibite, birra, ecc. consegna durante la settimana. Viviamo a Maerim e vengono da Chiang Mai gratuitamente e con un sorriso (15 km), quindi per il momento non mi vedo a iniziare 🙂
Buon pane in Thailandia? La Thailandia NON è un paese del pane e non sarà mai in grado di eguagliare la qualità del nostro paese.
A causa della mancanza di buon pane, ho anche iniziato a cuocere da solo. E ad essere onesti, il mio pane ha un sapore molto migliore del pane tailandese. E non preoccuparti, quando mi sono trasferito qui, ho comprato il pane in molti negozi diversi.
Le baguette e il pane integrale di Big C possono battersi a vicenda, ma hanno un panino francese bianco che è molto, molto gustoso, soprattutto tostato
Purtroppo in piccolissime quantità, mentre gli altri tipi di pane (rimangono) in grandi quantità nei cassonetti.
E no non capisco perché. L'ho chiesto ai fornai, ma ho l'impressione che il motivo sia che lo fanno sempre così.
Quindi non cuocere in base a ciò che vendi, ma in base a ciò che hai sfornato ieri e l'anno scorso.
Anche se ogni giorno a fine giornata devi buttare via il pane invenduto.
Riesci a immaginare cosa stanno passando tutti quei thailandesi che vivono nell'Europa occidentale perché non c'è un vero somtam in vendita da nessuna parte..... per non parlare dei mercati tutti i giorni all'aria aperta ..
A Chiangmai puoi comprare dell'ottimo pane sia in BGC CHE IN TOP ora puoi comprare anche la baguette e il sandwich precotti da BGC 10 A15 minuti in forno e il gioco è fatto, pane sempre fresco
Se devi mettere in forno un pane di ottima qualità per 10-15 minuti per renderlo di nuovo gustoso, ho alcune domande. Quindi è tutt'altro che fresco.
Questo è anche il motivo per cui cuocio io stesso il mio pane. Faccio sempre 2 grandi pagnotte di pane che congelo per porzione. Solo così avrò pane fresco tutti i giorni e almeno saprò cosa sto mangiando.
Quasi tutto il pane (commerciale) è pieno di conservanti e miglioratori del pane. Se lascio il mio pane fatto in casa per 2 giorni sarà ammuffito. Ma non uso tutti quei prodotti chimici. Prendo il mio pane dal congelatore e viene consumato lo stesso giorno.
Caro blog thailandese, grazie per tutti i buoni consigli! Un saluto Ricky
Il problema con i thailandesi è che mettono lo zucchero in tutto. Il gustoso pane salato è difficile da trovare anche a 7-11. Tutti i tipi di varianti di pane con panna, ecc. Anche le basi per pizza sono zuccherate. Per una pizza salata puoi andare solo da un (costoso) italiano. Spero che un giorno cambierà.
Ciao Pim,
I Paesi Bassi sono un vero paese del pane. Non troverai la gamma e la qualità qui. Anch'io provengo da una famiglia di panificatori. Trovo accettabile ciò che viene offerto qui, ma non si avvicinerà mai alla qualità e al numero di varietà che abbiamo nei Paesi Bassi, il che non sorprende, è una cultura completamente diversa da quella olandese. Se vuoi quella qualità, devi farlo da solo, con prodotti di base dei Paesi Bassi e/o vendere il pane qui in Tailandia. Guadagnare soldi qui con cibo e bevande è molto più semplice. La mancanza di normative ti offre molte possibilità di avviare un'attività, un bar o un ristorante. puoi guadagnare molto. Se lo fai con lo spirito imprenditoriale olandese.
Un consiglio: non acquistare i tuoi prodotti su Lazada o su un altro negozio online. Il prezzo è un fattore 3 o addirittura superiore al prezzo nei Paesi Bassi.
Devi ordinarlo in un negozio online olandese o farlo acquistare nei Paesi Bassi. E invia con PTT o un'altra organizzazione. È più costoso che nei Paesi Bassi, ma paghi le spese di spedizione, ma è comunque molto più economico che ordinare da Lazada o da un altro sito web.
Saluti da Ayuttaya
Fred Van Lamoon
In effetti, comprare la tua roba nei Paesi Bassi e farla spedire in Tailandia. Paghi molte spese di spedizione e se sei sfortunato puoi anche sborsare molti dazi all'importazione.
Compro i miei prodotti di pane europeo online e sono sicuro che verranno consegnati entro pochi giorni.
A proposito: quanti negozi online nei Paesi Bassi invieranno le tue cose in Thailandia? Sentiti libero di darmi alcuni esempi di questo.
Caro Marco,
Mi hai frainteso oppure non sono stato chiaro. È necessario che i prodotti acquistati o ordinati nei Paesi Bassi vengano inviati in Tailandia tramite un servizio pacchi olandese. Paghi di più perché hai le spese di spedizione, ma è comunque molto più economico che ordinarli qui, ad esempio, da Lazada, Shoppie o da un altro sito web.
Arrivederci
Fred
Il prezzo è un fattore 4 o anche superiore? A quanto pare esagerare è un'arte.
Compro sempre i miei prodotti di base per il mio pane online in Tailandia e in effetti pago un po' di più rispetto ai normali prezzi nei Paesi Bassi/Belgio. Ma un prezzo moltiplicato per 4... no, puoi mostrarmelo? Ci sono alcune falsità vendute qui.
E ordinare i tuoi prodotti nei Paesi Bassi e farli spedire a un indirizzo in Thailandia? Quale negozio online vorrà farlo e quanto costerà? Anche tu hai esperienza in merito? Forse hai qualche buon consiglio, siamo sempre aiutati in questo.
Caro Walter,
I prodotti di marca olandese o i prodotti di marca provenienti dall'estero vengono venduti a prezzi estremamente alti in Tailandia. Non sto esagerando su questo... Ad esempio il formaggio Edam o il caffè macinato DE... Ma devi ordinarli da un negozio o da un negozio online. e poi spedirlo in Tailandia con un servizio pacchi olandese. Paghi le spese di spedizione, ma è comunque molto più economico di quello che paghi qui. Puoi comprare alcune cose qui, ma paghi davvero troppo. Anche nel contesto macroeconomico il prezzo è decisamente troppo alto: se i negozi olandesi vendono i loro prodotti a un prezzo così alto come da noi, non si guadagna con il pane secco.
Un saluto Fred
Di tanto in tanto penso anche ai pani davvero gustosi che sono in vendita in Olanda, ma sì, se non c'è allora devi trovare qualcos'altro. Per inciso, non si discute comunque sul gusto, ma a parte questo.
Ho provato molte ricette di pane olandese qui, ma la ciabatta ha dimostrato di essere la ricetta più semplice che può essere utilizzata anche per tutti i tipi di piatti mondani. Se lo vuoi dorato, aggiungi un po' di zucchero di canna.
La ricetta sul link qui sotto funziona alla grande in Tailandia, anche se uso acqua fredda ed è un po' di spatola in una ciotola. Gli ultimi 5 minuti sono un po' più pesanti, ma se giri la ciotola e usi anche la spatola, non è troppo difficile.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Nel ristorante in alto Café des Amis ho mangiato dei deliziosi pezzi di pane. Venivano dal 'proprio panificio', si diceva. Bene, facciamo diventare quel panificio un po' più grande.
Quindi è possibile, buon pane in Thailandia. Forse un mercato aperto per un imprenditore? Un sacco di patrocinio, ne sono sicuro.
Capisco che a molti stranieri [belgi olandesi] piaccia fare il pane per hobby.
È anche chiaro che la mancanza di questo hobby in passato ha ucciso molti piccioni con una fava.
Hai ancora il piccolo gruppo che non può avere il contenuto di zucchero, anche chiaro.
Non devi lasciare che l'offerta online ti anticipi, non credere di essere più economico se sommi tutto onestamente, comprese le tue cose da cucina.
Con lo slogan "compra pane integrale in thailandia" mi vengono offerte online molte dieci marche di pane integrale.
Usa tu stesso Farmhouse Royal 12 grani in varie varianti, semplicemente in vendita nei negozi più grandi.
Alcuni non esagerano nell'esaltazione del loro hobby.
È strano che così tante persone non possano fare a meno del pane in un paese straniero. Se resto in Thailandia per periodi più lunghi, il pane non mi manca affatto. La mia colazione è altrettanto gustosa e ancora più gustosa con riso o noodles e carne di maiale oppure con una zuppa di noodles o di riso. Penso che il pane locale, tostato, con uova fritte e pancetta, sia piuttosto gustoso.
Questo è quello che pensavo dodici anni fa. Ma se vivi permanentemente in Thailandia, dopo un po’ ti mancheranno alcune cose. Il pane ne è un buon esempio.
Mi viene da sorridere perché i Paesi Bassi vengono definiti il vero paese del pane. Chiedete in Germania cosa pensa la gente del pane olandese, e giustamente. Penso che questa designazione vada alla Germania.
Ma quello che posso anche dire è che qui non si può semplicemente comprare del pane cattivo. A Yamazaki puoi trovare dei gustosi panini marroni e questa settimana ho comprato lì un piccolo pane marrone. Neanche male.
Tuttavia, preparo la maggior parte del pane da solo. La mia macchina per impastare funziona ancora bene e il tipo di pane che faccio è molto più economico e più gustoso di quello acquistato in negozio.
A volte ordino prodotti qui.
Vendono anche farina:
https://bit.ly/3dSl7DT
Mi piace il cibo tailandese ogni giorno, ma al mattino mi piace mangiare del pane delizioso.
Dopo aver provato tanto pane, alla fine sono finita al panificio dei supermercati Foodland. Lì hanno del delizioso pane integrale e molti altri tipi di pane. Poiché viviamo a 45 minuti di auto da una località Foodland, facciamo scorta di un gran numero di pagnotte di pane ogni 2 settimane. Suggerimento: tra le 19:00 e le 23:00 tutto il pane costa la metà (circa 60 THB per una pagnotta integrale).
Faccio anche il mio pane ed è molto più semplice di quanto scritto qui. Pane fresco croccante delizioso. Metti semplicemente un po' di farina nella ciotola con un po' di sale e acqua di lievito in modo da poterla mescolare. Odio avere l'impasto appiccicoso sulle mani. Dopo aver mescolato, versare in uno stampo imburrato e lasciare riposare per 1 ora. Mettere in forno a 250 gradi e cuocere fino a quando la superficie sarà ben dorata. Pane buonissimo e semplice da preparare. Buona fortuna
Ciao Vincenzo,
La preparazione e la ricetta da te descritte furono ampiamente utilizzate nel dopoguerra. Tuttavia, il lievito fresco non era disponibile perché i depositi in cui venivano accuratamente conservate le colture di lievito non potevano fornire lievito per lungo tempo a causa della guerra.
Durante la guerra e molto tempo dopo fu utilizzata la pasta madre (per quanto i panettieri potessero produrla e lavorarla). Oggi è di nuovo completamente moderno. La farina fu messa a disposizione dei Bakker attraverso il governo e successivamente attraverso il piano Marshal Aid.
Il pane veniva chiamato “pane del governo”, oggi si potrebbe dire che è una specie di pane di 2a o 3a classe per i più poveri. Eppure, dopo le difficoltà dell'Inverno della Fame, era considerato una delizia, nonostante non fosse molto gustoso e diventasse vecchio e duro molto rapidamente.
Mio padre aveva una panetteria ad Amsterdam e fino alla fine degli anni Cinquanta preparava ogni giorno il pane statale, la cui qualità migliorava grazie alla crescente disponibilità degli ingredienti.
Penso che se vi prendete la briga di arricchire il vostro pane con una noce di burro o con un po' di latte e un uovo, rimarrete stupiti di quanto il pane diventi più gustoso.
Ma se sei soddisfatto del pane che stai cuocendo adesso, va bene, perché come qualcuno ha notato prima: non si tiene conto del gusto.