Presentazione del lettore: Il servizio di ispezione del valore in Thailandia sullo yogurt

Grazie alle trasmissioni del Keuringsdienst van Waarde, gli spettatori hanno imparato sempre di più su come i produttori escogitano ogni sorta di cose per gettare sabbia negli occhi del consumatore o per lasciare che le cose siano diverse da come sembrano.

Infatti, questi produttori giocano con le lettere della legge nel desiderio di vendere quanto più (sciocchezze) possibile, come lo yogurt al mirtillo con due mirtilli dentro, e sta al consumatore imparare a non prendere niente e tutto per la verità. da prendere.

Proprio a causa di tali programmi e altre questioni che vengono lanciate nei (social) media, sempre più persone guardano in modo più critico a governi, produttori e supermercati con i propri marchi, perché quelle sono le parti che hanno la responsabilità della maggior parte delle prodotti che alla fine finiscono sugli scaffali dei supermercati.

Ovviamente non è diverso in Tailandia e una volta sono andato a cercare lo yogurt. E non intendo quel dolce yogurt da bere, ma il delizioso yogurt acido. Proprio come nell'UE, lo yogurt in Tailandia può essere chiamato yogurt solo se nel prodotto sono presenti due tipi specifici di batteri lattici vivi ed eventualmente integrati con altri tipi, quindi è facile. Quindi la versione tailandese dello yogurt dovrebbe avere più o meno lo stesso sapore aspro.

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Uno sguardo al sito Web di Big C mostra che offrono non meno di 104 tipi di yogurt con le corrispondenti variazioni di prezzo e improvvisamente è entrato in gioco Teun vd K. Per questo studio "approfondito" sono stati vagliati gli yogurt Natural Flavor, ovvero le versioni non lavorate. Non tutti gli yogurt sono confezionati nella stessa dimensione e quindi ho calcolato tutto al chilo e vedo il risultato qui:

• Meiji – 104 baht
• Yolida – 131 baht
• Dairy Home – 173 baht
• Unione degli agricoltori - 219 baht

In fondo ogni yogurt è uguale, ma perché uno costa tanto di più dell'altro?

Questa volta la confutazione giornalistica è stata saltata e arriviamo alla cauta conclusione che Meiji è fatta da CP, tra gli altri, il proprietario dei negozi 7-Eleven e può gestire questo prezzo grazie alle sue dimensioni. Inoltre, svolgono un ruolo di primo piano nel settore agricolo e forse dovrebbero pagare qualche baht in più ai loro agricoltori.

Yolida e Dairyhome sono i giocatori che rispondono al sentimento con Dairyhome come una festa più sostenibile. Farmers Union è una società australiana quindi potrebbero esserci costi logistici più elevati che possono fare la differenza. Yolida e Dairyhome sono la fascia media in termini di prezzo, con quest'ultima che è 1/3 più costosa. Solo per quella differenza di prezzo puoi comprare un litro di yogurt nei Paesi Bassi, il che dimostra che lo yogurt in Tailandia è piuttosto costoso.

In un momento in cui ricevi così pochi baht per un euro, tutti i risparmi sono i benvenuti per alcune persone, soprattutto se ti godi una scodella di yogurt ogni giorno. Fortunatamente, esiste una soluzione semplice per questo, vale a dire preparare lo yogurt da soli.

Va detto che in realtà è stranamente semplice e il risultato è sicuramente lì in quanto non è diverso dal prodotto con cui inizi. Come accennato in precedenza, lo yogurt contiene batteri lattici vivi, che costituiscono la base della ricetta.

Ingredienti per lo yogurt parzialmente scremato:

• 100 grammi di yogurt
• 1 litro di latte parzialmente scremato
• contenitore di plastica o tazza con coperchio (capacità poco più di 1 litro)
• scatola termica in plastica a doppia parete e coperchio che si adatta alla ciotola o alla tazza
• padella
• acqua (la ciotola o la tazza devono essere per metà nell'acqua)

Il latte parzialmente scremato è già riscaldato a 72 gradi e potresti scaldarlo a 85 gradi. Non lo faccio da solo poiché durante il processo il latte assume un'acidità di 4-4,5 e quindi i batteri moriranno da soli.

• Metti l'acqua nella padella e scaldala finché l'acqua non inizia a bollire.
• Nel frattempo versate lo yogurt nel contenitore o coppetta, riempitelo con il latte fino a un cm sotto il bordo e chiudetelo con il coperchio.
• Metti il ​​contenitore o la tazza nella borsa frigo
• Non appena l'acqua bolle, versala nella borsa frigo in modo che la ciotola o la tazza siano per metà nell'acqua
• Chiudere il coperchio del frigorifero e lasciarlo per 12 ore
• Dopo 12 ore, il contenitore o la tazza possono essere messi in frigorifero a raffreddare per 5 ore.
• Dopo 5 ore lo yogurt è pronto per l'uso.

A causa dell'acidità, lo yogurt può essere conservato in frigorifero per almeno 4 settimane e può essere utilizzato come base per produrre ogni volta una nuova scorta di yogurt. Tieni presente che lavori in modo pulito e metti 100 grammi separatamente in una scatola pulita per una nuova coltura.

Il latte costa tra i 42-45 baht al litro e con questo metodo puoi facilmente risparmiare sui costi e goderti comunque lo yogurt fatto in casa.

Se si vuole fare la crema di formaggio, lo yogurt deve essere versato su un setaccio e poi scolato in frigorifero per 16 ore. Anche in questo caso l'igiene determina la qualità e deve essere utilizzato un sistema chiuso.

Se i lettori hanno qualche consiglio, ci piacerebbe ascoltarli.

Presentato da Teun e Johnny BG